EN
Kompakt 10㎡ Liofilizatör Dondurarak Kurutma Cihazı - Otomatik CIP/SIP, Kozmetik/Farmasötik/Bitkisel Ekstraktlar için 304 Paslanmaz Çelik
- Overview
- Recommended Products
DONDURARAK KURUTMA SÜRECİ
Dondurarak kurutma süreci, aynı zamanda liofilizasyon veya süblimleşme olarak da bilinir ve iki ana aşamadan oluşur. İlk olarak taze kesilmiş ürünler, 'Blast Freezer' (hızlı dondurucu) adı verilen bölgeye taşınır ve -40°C'nin altındaki sıcaklıklarda dondurulur. Ürünler iyice donduktan sonra, hava basıncı belirli bir seviyeye kadar düşürüldüğünde kuruma odasına yerleştirilir ve vakum oluşturulur.
Daha sonra düşük sıcaklıklı ısı, dondurarak kurutma odasındaki raflar aracılığıyla ürüne aktarılır ve ürün içindeki buz, sıvı fazdan geçmeden doğrudan buhar haline dönüşür. Dondurarak kurutulmuş meyveler taze meyvelerin tüm besin değerlerine sahiptir ve sadece suyu çıkarılmıştır; çıtır çıtır bir yapı kazanmıştır. Tüm dondurarak kurutulmuş ürünlerimiz hava geçirmez paketlerde sunulur ve uzun raf ömrüne sahiptir.
| Hayır | Ürün | Parametreler |
| 1 | Model | FD-10 |
| 2 | Kurutma alanı | 10m³ |
| 3 | Toplam boyut | 3700*1400*1800mm |
| 4 | Ağırlık | 3000kg |
| 5 | Güç | 25KW/380V/50HZ |
| 6 | Isıtma plakaları sıcaklık aralığı | Normal Sıcaklık ~+95℃ |
| 7 | Su Tutma Kapasitesi | 120kg/parti |
| 8 | Güç Tüketimi | 12kW/sa |
| 9 | Structur e | Tüm-İçerikli -biri |
DONDURARAK KURUTMA İŞLEMİ YAPILAN ÜRÜNLER
·Kamp Malzemesi ·Etler
· Evcil Hayvan Maması · Balıklar
· Kahve · Dondurma
· Mantarlar · Yumurtalar
·Guacamole/Salsa ·Bebek Maması
·Otlar ·Hazırlanması Kolay Yemekler
·Meyveler & Sebzeler·Çorbalar ·Kenevir ve İlgili Ürünler
Çalışma prensibi
Dondurarak kurutma süreci
Dondurarak kurutma süreci, aynı zamanda liofilizasyon veya süblimleşme olarak da bilinir ve iki ana aşamadan oluşur. İlk olarak taze kesilmiş ürünler, 'Blast Freezer' (hızlı dondurucu) adı verilen bölgeye taşınır ve -40°C'nin altındaki sıcaklıklarda dondurulur. Ürünler iyice donduktan sonra, hava basıncı belirli bir seviyeye kadar düşürüldüğünde kuruma odasına yerleştirilir ve vakum oluşturulur.
Daha sonra düşük sıcaklıklı ısı, dondurarak kurutma odasındaki raflar aracılığıyla ürüne aktarılır ve ürün içindeki buz, sıvı fazdan geçmeden doğrudan buhar haline dönüşür. Dondurarak kurutulmuş meyveler taze meyvelerin tüm besin değerlerine sahiptir ve sadece suyu çıkarılmıştır; çıtır çıtır bir yapı kazanmıştır. Tüm dondurarak kurutulmuş ürünlerimiz hava geçirmez paketlerde sunulur ve uzun raf ömrüne sahiptir.
Ürün Genel Görünümü
10㎡'lık gıda dondurarak kurutma cihazı, sürekli gıda işleme için orta ölçekli bir liofilizasyon sistemidir ve çapraz bulaşmayı önleyen entegre yerinde işleme özelliğine sahiptir. 80–200 kg parti kapasitesi ile bu sistem, anında içecekler, meyve krakerleri, evcil hayvan maması ve deniz ürünlerinin korunması için optimize edilmiştir.
Ana Özellikler
| Parametre | Tipik Aralık | Teknik Bilgiler |
| Dondurarak Kurutma Alanı | 9,8–10,5㎡ | Raf yerleşimi özelleştirilebilir |
| Kondansatör Sıcaklığı | ≤-60°C ila -80°C (boş) | Kaskad soğutma, ≥%90 buhar tutma kapasitesi |
| Buz Yakalama | 150–200kg/parti | Bölünmüş kondansatör, çözülme süresi ≤90 dakika |
| Raf Sıcaklık Aralığı | -50°C ila +80°C (genişletilebilir) | Silikon yağı ısıtma, ±1°C homojenlik, 30 programlanabilir segment |
| Maksimum Vakum | ≤5–10Pa (boşta) | Çift vakum pompası, tahliye süresi ≤20 dakika |
| Güç Tüketimi | 45–60kW (VFD ile %30 tasarruf) | Değişken frekanslı sürücüler + ısı geri kazanım |
| Raf Konfigürasyonu | 6+1 katman | 304 paslanmaz çelik, ayarlanabilir aralık (60–80mm) |
| Kurutma Döngüsü | 12–18 saat/parti | sürekli modda 2–3 parti/gün |
Temel Teknik Özellikler
enerji Verimli Tasarım
1. Bölünmüş Kondenser: Parti başı 200 kg buz tutar, ≤90 dakikada yıkama/daldırma ile çözülme, döngü süresini %25 azaltır
2. VFD Isı Geri Kazanımı: Atık ısı geri kazanımlı kaskad soğutma sistemi enerji tüketimini %20–30 düşürür
Akıllı Kontrol
1. Programlanabilir İşlem: 30 kademeli sıcaklık eğrileri, ≥20 adet program depolama, 50 ms veri örnekleme (HACCP uyumlu)
2. Oksidasyon Önleme: Vakum kaybı durumunda otomatik azot doldurma
Ürünlere Özel Mühendislik
1. Geniş Sıcaklık Aralığı: -50°C ila +80°C arası meyve, kahve vb. ürünlerde kullanım için uygundur
2. CIP Temizliği: Dönen memeler ölü bölgelere ulaşır, durulama suyu gıda derecesine uygun olur
Endüstriyel Uyumluluk
1.Kompakt Düzen: Alan tasarrufu sağlayan entegre kondansatör-kurutucu yapısı
2. Temiz Oda Arayüzü: Tam açılır veya mini otomatik kapı sayesinde kontaminasyon riski en aza indirgenir
Temel Uygulamalar ve Faydalar
| Alan | Tipik Kullanım Örnekleri | Ana avantajları |
| Anında Hazırlanan İçecekler | Kahve tozu, meyve çayı | ≥%98 aroma koruma, ≤10 saniye rehidrasyon |
| Meyve Krizleri | Muz, mantar cipsi | ≥%95 renk/vitamin koruma, katkı maddesi yok |
| Evcil hayvan yiyeceği | Dondurularak kurutulmuş et küpleri | Protein aktivitesini korur, 3 kat daha uzun raf ömrü |
| Deniz Ürünleri İşleme | Karides, deniz kabuklusu | Dokuyu korur, ≥%85 rehidrasyon |
