EN
Akıllı Sıvı Meyve Dondurarak Kurutma Makinesi - 20㎡ Yüksek Verimli 304 Paslanmaz Çelik Gıda Ekipmanı
- Overview
- Recommended Products
DONDURARAK KURUTMA SÜRECİ
Dondurarak kurutma süreci, aynı zamanda liofilizasyon veya süblimleşme olarak da bilinir ve iki ana aşamadan oluşur. İlk olarak taze kesilmiş ürünler, 'Blast Freezer' (hızlı dondurucu) adı verilen bölgeye taşınır ve -40°C'nin altındaki sıcaklıklarda dondurulur. Ürünler iyice donduktan sonra, hava basıncı belirli bir seviyeye kadar düşürüldüğünde kuruma odasına yerleştirilir ve vakum oluşturulur.
Daha sonra düşük sıcaklıklı ısı, dondurarak kurutma odasındaki raflar aracılığıyla ürüne aktarılır ve ürün içindeki buz, sıvı fazdan geçmeden doğrudan buhar haline dönüşür. Dondurarak kurutulmuş meyveler taze meyvelerin tüm besin değerlerine sahiptir ve sadece suyu çıkarılmıştır; çıtır çıtır bir yapı kazanmıştır. Tüm dondurarak kurutulmuş ürünlerimiz hava geçirmez paketlerde sunulur ve uzun raf ömrüne sahiptir.
| Hayır | Ürün | Parametreler |
| 1 | Model | FD-20 |
| 2 | Kurutma alanı | 20m³ |
| 3 | Toplam boyut | 4200*1700*1850mm |
| 4 | Ağırlık | 4500kg |
| 5 | Güç | 39kW /380V/50Hz |
| 6 | Isıtma plakaları sıcaklık aralığı | Normal Sıcaklık ~+95℃ |
| 7 | Su Tutma Kapasitesi | 300kg/batch |
| 8 | Güç Tüketimi | 25-39kW/h |
| 9 | Yapı | Tümleşik |
DONDURARAK KURUTMA İŞLEMİ YAPILAN ÜRÜNLER
·Kamp Malzemesi ·Etler
· Evcil Hayvan Maması · Balıklar
· Kahve · Dondurma
· Mantarlar · Yumurtalar
·Guacamole/Salsa ·Bebek Maması
·Otlar ·Hazırlanması Kolay Yemekler
·Meyveler & Sebzeler·Çorbalar ·Kenevir ve İlgili Ürünler
Açıklama
Ürün Genel Görünümü
20㎡ kurutma dondurucu, pilot üretimden seri üretime kadar olan uygulamalar için üretilmiş, endüstriyel ölçekli liofilizasyon sistemidir ve çapraz bulaşmayı önler. 400-500kg (malzeme yoğunluğuna bağlı olarak) parti kapasitesi ile biyoilaçlar, gıda işleme ve ileri malzemeler için idealdir
Ana Özellikler
1.Dondurma Kurutma Alanı: 20m2
2.Yoğuşturucu Sıcaklığı: ≤-75°C (kaskad soğutma, buz tutma ≥40kg/24s)
3.Raf Sıcaklık Aralığı: -55°C ila +80°C (silikon yağı ısıtma, ±1°C eşit sıcaklık dağılımı, 50 programlanabilir aşama)
4.Vakum Sistemi: Maksimum vakum ≤5Pa (boşta), boşaltma süresi <30 dakika (10Pa'ya kadar)
5.Akıllı Kontrol: veri çıkışı, uzaktan izleme ve programlanabilir eğriler ile 7 inç endüstriyel dokunmatik ekran
Temel Özellikler
Enerji Verimliliği: Isı geri kazanımlı modüler soğutma, enerji tüketimini %15 azaltır
Uyum: GMP'ye uyumlu, CIP/SIP temizlik ve sterilizasyonu destekler
Uygulamalar
Gıda endüstrisi: Meyvelerin, kahvenin ve etin orijinal besin değerleri ve rengiyle korunması
Dondurarak kurutma süreci
Dondurarak kurutma süreci, aynı zamanda liofilizasyon veya süblimleşme olarak da bilinir ve iki ana aşamadan oluşur. İlk olarak taze kesilmiş ürünler, 'Blast Freezer' (hızlı dondurucu) adı verilen bölgeye taşınır ve -40°C'nin altındaki sıcaklıklarda dondurulur. Ürünler iyice donduktan sonra, hava basıncı belirli bir seviyeye kadar düşürüldüğünde kuruma odasına yerleştirilir ve vakum oluşturulur.
Daha sonra düşük sıcaklıklı ısı, dondurarak kurutma odasındaki raflar aracılığıyla ürüne aktarılır ve ürün içindeki buz, sıvı fazdan geçmeden doğrudan buhar haline dönüşür. Dondurarak kurutulmuş meyveler taze meyvelerin tüm besin değerlerine sahiptir ve sadece suyu çıkarılmıştır; çıtır çıtır bir yapı kazanmıştır. Tüm dondurarak kurutulmuş ürünlerimiz hava geçirmez paketlerde sunulur ve uzun raf ömrüne sahiptir.
