EN
لیوفیلایزر خشک‌کننده انجمادی کمپکت 10 متر مربعی - CIP/SIP اتوماتیک، استیل ضدزنگ 304 برای آرایشی‌های بهداشتی/مواد دارویی/عصاره گیاهی
- Overview
- Recommended Products
فرآیند خشک کردن انجمادی
فرآیند خشک کردن انجمادی، که به عنوان لیوفیلیزاسیون یا تصعید نیز شناخته می‌شود، از دو مرحله اصلی تشکیل شده است. در ابتدا محصولات تازه برش داده شده به یخچال سریع (Blast Freezer) منتقل می‌شوند و در دمای پایین‌تر از 40- درجه سانتی‌گراد منجمد می‌گردند. وقتی محصولات کاملاً منجمد شدند، داخل محفظه خشک کن انجمادی قرار می‌گیرند و خلاء توسط کاهش فشار هوا به میزان مشخصی ایجاد می‌شود.
در مرحله بعدی حرارت با دمای پایین از طریق قفسه‌های محفظه خشک کن انجمادی به محصول منتقل می‌شود و یخ موجود در محصول بدون عبور از فاز مایع به گاز تبدیل می‌شود. میوه خشک شده انجمادی تمامی ارزش‌های تغذیه‌ای میوه تازه را دارد و تنها آب آن حذف و با تردی جایگزین شده است. تمام محصولات خشک شده انجمادی ما در بسته‌بندی‌های دربسته قرار دارند و عمر مصرف طولانی دارند.
| خیر | آیتم | پارامترها |
| 1 | مدل | FD-10 |
| 2 | منطقه خشک کردن انجمادی | 10م³ |
| 3 | ابعاد کلی | 3700*1400*1800mm |
| 4 | وزن | 3000کیلوگرم |
| 5 | قدرت | 25kw/380V/50Hz |
| 6 | دامنه دمای صفحات گرمایشی | دمای معمولی ~+95℃ |
| 7 | ظرفیت جذب آب | 120kg/batch |
| 8 | مصرف برق | 12 کیلووات/ساعت |
| 9 | ساختار ه | تمام در یک -نفره |
محصولات تحت فرآیند خشک کردن انجمادی
·غذای کمپینگ ·گوشت ها
· غذای خشک حیوانات · ماهی‌ها
· قهوه · بستنی
· قاروها · تخم مرغ‌ها
· گواکاموله/سالسا · غذای کودکان
· گیاهان دارویی · وعده‌های سریع‌التحویل
· میوه‌ها و سبزی‌ها · شوربه‌ها · کنف و محصولات مرتبط
اصول کار
فرآیند خشک کردن انجمادی
فرآیند خشک کردن انجمادی، که به عنوان لیوفیلیزاسیون یا تصعید نیز شناخته می‌شود، از دو مرحله اصلی تشکیل شده است. در ابتدا محصولات تازه برش داده شده به یخچال سریع (Blast Freezer) منتقل می‌شوند و در دمای پایین‌تر از 40- درجه سانتی‌گراد منجمد می‌گردند. وقتی محصولات کاملاً منجمد شدند، داخل محفظه خشک کن انجمادی قرار می‌گیرند و خلاء توسط کاهش فشار هوا به میزان مشخصی ایجاد می‌شود.
در مرحله بعدی حرارت با دمای پایین از طریق قفسه‌های محفظه خشک کن انجمادی به محصول منتقل می‌شود و یخ موجود در محصول بدون عبور از فاز مایع به گاز تبدیل می‌شود. میوه خشک شده انجمادی تمامی ارزش‌های تغذیه‌ای میوه تازه را دارد و تنها آب آن حذف و با تردی جایگزین شده است. تمام محصولات خشک شده انجمادی ما در بسته‌بندی‌های دربسته قرار دارند و عمر مصرف طولانی دارند.
مرور کلی محصول
خشک‌کننده انجمادی غذایی ۱۰ مترمربعی یک سیستم لیوفیلیزاسیون با مقیاس متوسط است که برای فرآوری پیوسته غذا طراحی شده است و دارای فرآوری در محل ادغام‌شده است تا آلودگی متقاطع را حذف کند. با ظرفیت بچی ۸۰–۲۰۰ کیلوگرمی، این دستگاه برای نوشیدنی‌های فوری، تردک‌های میوه‌ای، غذای خشک حیوانات و نگهداری آبزیان بهینه‌سازی شده است.
مشخصات کلیدی
| پارامتر | دامنهٔ معمول | یادداشت‌های فنی |
| مساحت خشک کردن انجمادی | ۹/۸–۱۰/۵ مترمربع | چیدمان قفسه قابل تنظیم |
| دمای منعقدکننده | ≤-۶۰°C تا -۸۰°C (خالی) | سرمازا مدار زوج، ≥۹۰٪ گیرنده بخار |
| جداکننده یخ | ۱۵۰–۲۰۰ کیلوگرم/هر بار | منعقدکننده تقسیمی، ذوب کردن ≤۹۰ دقیقه |
| محدوده دمایی قفسه | -50°C تا +80°C (قابل گسترش) | گرمادهی با روغن سیلیکونی، یکنواختی ±1°C، 30 بخش قابل برنامه‌ریزی |
| خالص خلاء | ≤5–10Pa (در حالت خالی) | دو پمپ خلاء، زمان تخلیه ≤20 دقیقه |
| مصرف برق | 45–60 کیلووات (صرفه‌جویی 30% با VFD) | درایوهای فرکانس متغیر + بازیابی حرارتی |
| پیکربندی قفسه | 7+1 لایه | فولاد ضدزنگ 304، فاصله قابل تنظیم (60–80 میلی‌متر) |
| چرخه خشک‌کن | 12–18 ساعت/هر بار | ۲–۳ بار در روز به صورت مداوم |
ویژگی‌های فنی اصلی
طراحی با صرفه‌جویی در انرژی
1. کندانسور تکی: ظرفیت گرفتن ۲۰۰ کیلوگرم یخ در هر بار، آبکشی از طریق پاشش/دیپ ≤۹۰ دقیقه، کاهش ۲۵٪ای زمان سیکل
2. بازیابی گرمای VFD: سرمازا با استفاده مجدد از گرمای اتلافی، مصرف انرژی را ۲۰–۳۰٪ کاهش می‌دهد
کنترل هوشمند
1. فرآیند قابل برنامه‌ریزی: منحنی دمایی ۳۰ مرحله‌ای، ≥۲۰ ذخیره فرمول، نمونه‌برداری داده ۵۰ میلی‌ثانیه‌ای (سازگار با HACCP)
2. جلوگیری از اکسیداسیون: پر کردن خودکار با نیتروژن در صورت خرابی خلاء
مهندسی مخصوص مواد غذایی
1. دامنه دمایی گسترده: -۵۰°C تا +۸۰°C مناسب برای میوه‌ها، قهوه و غیره
۲. تمیزکاری CIP: نُازل‌های چرخان مناطق مرده را پوشش می‌دهند، آب شستشو استاندارد مواد غذایی را دارد
سازگاری صنعتی
۱. طرح کامپکت: ساختار یکپارچه کندانسور-خشک‌کننده برای صرفه‌جویی در فضا
۲. رابط کلاس استریل: درِ کامل الکتریکی یا در کوچک خودکار خطر آلودگی را به حداقل می‌رساند
کاربردها و مزایای اصلی
| زمینه | موارد استفاده معمول | مزایای کلیدی |
| نوشیدنی‌های فوری | پودر قهوه، چای میوه‌ای | ≥98% حفظ طعم، ≤10 ثانیه نوسازی |
| کره‌های میوه‌ای | توت فرنگی، چیپس قارچ | ≥95% حفظ رنگ/ویتامین، بدون افزودنی |
| غذای حیوان خانگی | مکعب‌های گوشت خشک‌کن سریع | فعالیت پروتئینی را حفظ می‌کند، عمر مصرف 3 برابری |
| فرآوری محصولات دریایی | shrimp، scallops | حالت بافت را حفظ می‌کند، ≥85% نوسازی |
