EN
200㎡ Endüstriyel Dondurarak Kurutma Cihazı - 3000kg/Batch, 304 SS Otomatik Dokunmatik Ekran Meyve/Gıda/Deniz Ürünleri için (FDA/CE)
- Overview
- Recommended Products
DONDURARAK KURUTMA SÜRECİ
Dondurarak kurutma süreci, aynı zamanda liofilizasyon veya süblimleşme olarak da bilinir ve iki ana aşamadan oluşur. İlk olarak taze kesilmiş ürünler, 'Blast Freezer' (hızlı dondurucu) adı verilen bölgeye taşınır ve -40°C'nin altındaki sıcaklıklarda dondurulur. Ürünler iyice donduktan sonra, hava basıncı belirli bir seviyeye kadar düşürüldüğünde kuruma odasına yerleştirilir ve vakum oluşturulur.
Daha sonra düşük sıcaklıklı ısı, dondurarak kurutma odasındaki raflar aracılığıyla ürüne aktarılır ve ürün içindeki buz, sıvı fazdan geçmeden doğrudan buhar haline dönüşür. Dondurarak kurutulmuş meyveler taze meyvelerin tüm besin değerlerine sahiptir ve sadece suyu çıkarılmıştır; çıtır çıtır bir yapı kazanmıştır. Tüm dondurarak kurutulmuş ürünlerimiz hava geçirmez paketlerde sunulur ve uzun raf ömrüne sahiptir.
| Hayır | Ürün | Parametreler |
| 1 | Model | FD-10 |
| 2 | Kurutma alanı | 10m³ |
| 3 | Toplam boyut | 3700*1400*1800mm |
| 4 | Ağırlık | 3000kg |
| 5 | Güç | 25KW/380V/50HZ |
| 6 | Isıtma plakaları sıcaklık aralığı | Normal Sıcaklık ~+95℃ |
| 7 | Su Tutma Kapasitesi | 120kg/parti |
| 8 | Güç Tüketimi | 12kW/sa |
| 9 | Yapı | Tümleşik |
DONDURARAK KURUTMA İŞLEMİ YAPILAN ÜRÜNLER
·Kamp Lezzetleri · Etler
· Evcil Hayvan Maması · Balıklar
· Kahve · Dondurma
· Mantarlar · Yumurtalar
·Guacamole/Salsa ·Bebek Maması
·Otlar ·Hazırlanması Kolay Yemekler
·Meyveler & Sebzeler·Çorbalar ·Kenevir ve İlgili Ürünler
Çalışma prensibi
Dondurarak kurutma süreci
Dondurarak kurutma süreci, aynı zamanda liofilizasyon veya süblimleşme olarak da bilinir ve iki ana aşamadan oluşur. İlk olarak taze kesilmiş ürünler, 'Blast Freezer' (hızlı dondurucu) adı verilen bölgeye taşınır ve -40°C'nin altındaki sıcaklıklarda dondurulur. Ürünler iyice donduktan sonra, hava basıncı belirli bir seviyeye kadar düşürüldüğünde kuruma odasına yerleştirilir ve vakum oluşturulur.
Daha sonra düşük sıcaklıklı ısı, dondurarak kurutma odasındaki raflar aracılığıyla ürüne aktarılır ve ürün içindeki buz, sıvı fazdan geçmeden doğrudan buhar haline dönüşür. Dondurarak kurutulmuş meyveler taze meyvelerin tüm besin değerlerine sahiptir ve sadece suyu çıkarılmıştır; çıtır çıtır bir yapı kazanmıştır. Tüm dondurarak kurutulmuş ürünlerimiz hava geçirmez paketlerde sunulur ve uzun raf ömrüne sahiptir.
Ürün Genel Görünümü
200㎡'lik gıda dondurarak kurutma cihazı, büyük partili gıda işleme için tasarlanmış endüstriyel ölçekli bir liofilizasyon sistemidir; çapraz bulaşmayı önlemek amacıyla entegre yerinde işleme özelliğine sahiptir. 2000–4000 kg arasında değişen parti kapasitesi ile bu sistem, anında içecekler (kafa, çay tozu), meyve krizpleri, köpek maması ve değerli deniz ürünlerinin korunmasında kullanım için optimize edilmiştir.
Ana Özellikler
| Parametre | Tipik Aralık | Teknik Bilgiler |
| Dondurarak Kurutma Alanı | 197–200㎡ | Raf yerleşimi özelleştirilebilir |
| Kondansatör Sıcaklığı | ≤-65°C ila -70°C (boş) | Kaskad soğutma, %90'dan fazla buhar tutma verimliliği |
| Buz Yakalama | 2400–4000 kg/parti | Bölüm kondansatörü, çözülme süresi ≤90 dakika (sprey/daldırma) |
| Raf Sıcaklık Aralığı | -45°C ila +120°C | Silikon yağı ısıtma, ±1°C homojenlik, 50 programlanabilir aşama |
| Maksimum Vakum | ≤2,7–10 Pa (boş) | Çift vakum pompası, boşaltma süresi ≤30 dakika |
| Güç Tüketimi | 174–570 kW (VFD ile %40 tasarruf) | Değişken frekanslı sürücüler + ısı geri kazanım |
| Raf Konfigürasyonu | (15+1) katman × 2 set | 304 paslanmaz çelik, ayarlanabilir aralık (70–80 mm) |
| Kurutma Döngüsü | 18–24 saat/parti | sürekli modda 3–4 parti/gün |
Temel Teknik Özellikler
enerji Verimli Tasarım
1. Bölünmüş Kondenser: 3000–4000 kg/şarj buz tutma kapasitesi, çözülme süresi ≤90 dakika, çevrim süresini %30 azaltır
2. VFD Isı Geri Kazanımı: Atık ısıdan yararlanarak kaskad soğutma sistemi enerji tüketimini %15–40 oranında düşürür
Akıllı Kontrol
1. Programlanabilir İşlem: 50-segment sıcaklık eğrisi, ≥32 adet program saklama kapasitesi, 50 ms veri örnekleme (HACCP uyumlu)
2. Oksidasyon Önleme: Vakum kaybı durumunda otomatik soygaz (N₂/Ar) doldurma
Ürünlere Özel Mühendislik
1. Geniş Sıcaklık Aralığı: -45°C ile +120°C arasında meyvelere, etlilere, kahveye vb. uyum sağlar
2. CIP Temizliği: Dönen memeler ölü bölgelere ulaşır, durulama suyu gıda derecesine uygun olur
Endüstriyel Uyumluluk
1. Sürekli Üretim: İzole edilmiş kondansatör ön dondurma → kurutma → boşaltma hattını mümkün kılar
2. Temiz Oda Arayüzü: Tam açılır veya otomatik "pizza kapısı", kontaminasyon riskini en aza indirger
Temel Uygulamalar ve Faydalar
| Alan | Tipik Kullanım Örnekleri | Ana avantajları |
| Anında Hazırlanan İçecekler | Kahve, çay tozu, meyve suyu | %98'den fazla aroma koruma, anında çözünme (≤15 saniye rehidrasyon) |
| Meyve Krizleri | Çilek, mango, mantar | %95'ten fazla renk/vitamin koruma, raf ömrü 5 kat daha uzun (hava ile kurutma karşılaştırıldığında) |
| evcil Hayvan Yemi | Liofilize edilmiş et, katkı maddeleri | Protein aktivitesini korur, koruyucu içermez |
| Deniz Ürünleri İşleme | Karides, istiridye, balık filetosu | Doku özelliğini korur, ≥%90 rehidrasyon oranı |
