La technologie de lyophilisation de Zhucheng INNOTECH mène la modernisation du secteur des aliments préparés. La solution de conservation permet de résoudre le problème de perte de nutriments dans les nids d'oiseau lyophilisés prêts à consommer

Zhucheng INNOTECH Machinery Co., Ltd.

[Actualités de Xiamen, Fujian] Lors de l'inauguration de l'Expo asiatique des aliments sains 2025, la société Shandong Zhucheng INNOTECH Machinery Co., Ltd. a lancé la « Solution technologique de lyophilisation pour la conservation des nids d'oiseaux prêts à consommer ». Cette solution utilise une innovation en matière de séchage par gradient sous vide segmenté, permettant d'augmenter le taux de rétention de l'acide sialique, nutriment clé du nid d'oiseau, à 96,7 % (contre seulement 62 % avec les méthodes traditionnelles de séchage à chaud), ouvrant officiellement l'ère de l'innovation technologique de « préservation sans ajout d'additifs » pour les compléments alimentaires haut de gamme.

1. Trois points saillants de rupture dans la solution technique
▶ Système de double garantie bi-dimensionnelle pour l'activité nutritionnelle
Le processus de congélation profonde à -35℃ utilise une technologie de contrôle des cristaux de glace au niveau micrométrique pour éviter précisément la destruction de la structure fibreuse du nid d'oiseau. Le taux de dénaturation des protéines est réduit de 82 % par rapport au procédé traditionnel ; la régulation intelligente de l'activité de l'eau permet d'atteindre une teneur en humidité du produit fini ≤3% (norme nationale ≤8%), et le taux de réhydratation atteint 1:9 (moyenne industrielle 1:6), permettant ainsi une restauration de la qualité « séché lyophilisé et frais ».

▶ Système de production flexible intelligent
La conception modulaire à commutation rapide permet le changement d'un seul clic entre plusieurs catégories telles que fruits et légumes/viande/fruits de mer, le temps d'ajustement de la ligne de production étant réduit à moins de 1,5 heure ; le système de tri par vision artificielle est équipé d'une technologie de détection bispéctrale, avec une précision d'élimination des impuretés de 0,1 mm et un taux de perte des matières premières contrôlé à moins de 0,8 %.

2. Confirmation par des données autoritatives sur les applications commerciales Les dossiers commerciaux de janvier à juin 2025 montrent que le prix moyen des produits de nid d'oiseau lyophilisés est supérieur de 45 yuans/g à celui des produits traditionnels séchés à chaud, et que les ventes sur le marché d'Asie du Sud-Est ont augmenté de 220 % par rapport à l'année précédente (les produits artisanaux traditionnels ont uniquement connu une augmentation de 35 % sur la même période). En matière d'indicateurs de production écologique, la consommation énergétique unitaire est tombée à 1,1 kWh/kg, soit une diminution de 33 % par rapport aux équipements traditionnels (la consommation énergétique des équipements traditionnels étant de 1,6 kWh/kg).

3. Plan universel de la technologie de lyophilisation lancé
Afin de promouvoir la mise à niveau technologique des petites et moyennes entreprises agroalimentaires, INNOTECH a officiellement lancé le « Plan Écologique de Partage des Technologies de Lyophilisation », fournissant des solutions d'exploitation légers et une montée en puissance technologique sur l’ensemble du cycle, ouvrant des cours pratiques sur le procédé de lyophilisation chaque 15 du mois (la première session a attiré l'inscription de 87 entreprises) et mettant simultanément à disposition une base de données cloud des procédés.

Les analystes du secteur ont souligné que cette percée technologique a non seulement redéfini les normes de production des toniques haut de gamme, mais a également abaissé le seuil technique du secteur grâce au modèle de partage d'équipements, et devrait ainsi faire passer le taux de croissance annuel du marché des aliments préparés à plus de 18 %.