Công nghệ sấy đông khô Zhucheng INNOTECH dẫn đầu nâng cấp ngành thực phẩm chế biến sẵn. Giải pháp bảo quản tươi giữ trọn dinh dưỡng giải quyết vấn đề mất chất dinh dưỡng ở yến chưng cất sẵn

Công ty TNHH Máy móc Zhucheng INNOTECH

[Tin tức Hạ Môn, Phúc Kiến] Tại lễ khai mạc Hội chợ Thực phẩm Sức khỏe Châu Á 2025, Công ty TNHH Máy móc Zhucheng INNOTECH Sơn Đông đã công bố "Giải pháp công nghệ bảo quản tươi sống bằng phương pháp sấy đông khô cho tổ yến ăn liền". Giải pháp này sử dụng cải tiến công nghệ sấy chân không phân đoạn theo tầng để tăng tỷ lệ giữ lại axit sialic - thành phần dinh dưỡng cốt lõi của tổ yến - lên đến 96,7% (trong khi quy trình sấy nóng truyền thống chỉ đạt 62%), chính thức mở ra kỷ nguyên đổi mới công nghệ "bảo quản không dùng chất phụ gia" cho các sản phẩm bổ dưỡng cao cấp ăn liền.

1. Ba điểm đột phá nổi bật của giải pháp kỹ thuật
▶ Hệ thống đảm bảo hai chiều về dinh dưỡng và hoạt tính
Quy trình đông lạnh sâu -35℃ sử dụng công nghệ kiểm soát tinh thể đá cấp độ micron để chính xác tránh phá hủy cấu trúc sợi yến. Tỷ lệ biến tính protein giảm 82% so với quy trình truyền thống; điều chỉnh thông minh hoạt độ ẩm khiến độ ẩm thành phẩm ≤3% (tiêu chuẩn quốc gia ≤8%), tỷ lệ tái tạo nước đạt 1:9 (mức trung bình ngành 1:6), thực hiện khôi phục chất lượng "cấp đông tươi ngon".

▶ Hệ thống sản xuất linh hoạt thông minh
Thiết kế chuyển đổi nhanh dạng mô-đun hỗ trợ chuyển đổi nhiều loại một cách dễ dàng như rau củ quả/thịt/thủy hải sản, thời gian điều chỉnh dây chuyền được rút ngắn xuống dưới 1.5 giờ; hệ thống phân loại bằng thị giác máy AI được trang bị công nghệ phát hiện kép phổ, độ chính xác loại tạp chất đạt 0.1mm và tỷ lệ hao hụt nguyên liệu được kiểm soát dưới 0.8%.

2. Xác nhận dữ liệu tác nghiệp từ ứng dụng thị trường Các trường hợp thương mại từ tháng 1 đến tháng 6 năm 2025 cho thấy giá trung bình của các sản phẩm yến sào sấy khô bằng công nghệ đông khô cao hơn 45 nhân dân tệ/gam so với các sản phẩm sấy nóng truyền thống, và doanh số tại thị trường Đông Nam Á đã tăng 220% so với cùng kỳ (các sản phẩm thủ công truyền thống chỉ tăng 35% trong cùng kỳ). Về các chỉ số sản xuất xanh, mức tiêu thụ năng lượng trên mỗi đơn vị đã giảm xuống còn 1,1kWh/kg, giảm 33% so với thiết bị truyền thống (mức tiêu thụ năng lượng của thiết bị truyền thống là 1,6kWh/kg).

3. Kế hoạch phổ cập công nghệ đông khô được ra mắt
Để thúc đẩy nâng cấp công nghệ cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ trong ngành thực phẩm, INNOTECH chính thức ra mắt "Kế Hoạch Chia Sẻ Công Nghệ Đông Khô", cung cấp giải pháp vận hành nhẹ tài sản và hỗ trợ công nghệ toàn chu trình, mở lớp đào tạo quy trình đông khô định kỳ vào ngày 15 hàng tháng (đợt đầu tiên thu hút 87 doanh nghiệp đăng ký tham gia), đồng thời khai trương cơ sở dữ liệu quy trình trực tuyến.

Các nhà phân tích ngành hàng nhận định rằng bước đột phá công nghệ này không chỉ tái định hình các tiêu chuẩn sản xuất của các loại thuốc bổ cao cấp, mà còn giảm ngưỡng kỹ thuật của ngành thông qua mô hình chia sẻ thiết bị, và dự kiến sẽ thúc đẩy tỷ lệ tăng trưởng hàng năm của thị trường thực phẩm chế biến sẵn lên hơn 18%.