Çuçeinq İNOTEC qurutma texnologiyası hazır qida sənayesinin yenilənməsinə rəhbərlik edir. Təzə saxlama həlli hazır yeyinti qus tükürüyü itirmə problemi həll edir

Zhucheng INNOTECH Maşın Qurğusu Co., Ltd.

[Fuczyan Syaman Xəbərləri] 2025-ci il Asiya Sağlam Qida Sərgisinin açılış merasimində Şan-donq Çucenq İNNOTECH Maşın Qurğusu şirkəti "Hazır Yeyinti Qəblərinin Təzə Saxlanılması Üçün Quru Dondurma Texnologiyası Həllini" təqdim etdi. Bu həll, seqmentli vakuum qradiyent qurutma texnologiyasından istifadə edərək, qəblənin əsas qida maddəsi olan siyalin turşusunun saxlanma nisbətini 96,7%-ə çatdırır (ənənəvi isti qurutma prosesi yalnız 62% təşkil edir), rəsmən yüksək keyfiyyətli hazır toniklərin "əlavəsiz saxlama" texnoloji innovasiya dövrünü açır.

1. Texniki həllin üç sıçrayış xüsusiyyəti
▶ Qidalı aktivlik iki ölçülü zəmanət sistemi
-35℃ dərin dondurma prosesi mikron səviyyəli buz kristalı nəzarət texnologiyasından istifadə edərək quş yuvası lif strukturunun məhv edilməsini dəqiq şəkildə qarşısını alır. Zülalın denaturasiya sürəti ənənəvi proseslə müqayisədə 82% azalır; su aktivliyinin intellektual tənzimlənməsi sayəsində hazır məhsulun nəmliyi ≤3% (milli standart ≤8%) olur və rehidratasiya nisbəti 1:9-a çatır (sənaye orta səviyyəsi 1:6), "donmuş qurutmaqla təzə" kimi keyfiyyətin bərpa edilməsini təmin edir.

▶ İntellektual elastik istehsal sistemi
Modulyar tez keçid dizaynı tərəvəz/frut/ət/dəniz məhsulları kimi müxtəlif kateqoriyalara bir kliklə keçidi dəstəkləyir və istehsal xəttinin tənzimlənmə vaxtını 1,5 saata qədər azaldır; süni intellekt maşın görmə sistemində iki-spektrli aşkarlama texnologiyası tətbiq edilmişdir, qarışıq maddələrin təmizlənmə dəqiqliyi 0,1 mm, xammal itkisi isə 0,8%-dən aşağı saxlanılır.

2. Bazar tətbiqi üzrə müsəlman rəqəmlərin təsdiqi Yanvarı 2025-ci ilin yanvarından iyununa qədər olan kommersiya halları dondurulmuş qurğuşun yuvası məhsullarının orta qiymətinin ənənəvi isti qurutulmuş məhsullardan 45 yuan/qram daha yüksək olduğunu, Şərqi Asiya bazarında satışların ilin eyni dövrünə nisbətən 220% arttığını göstərir (ənənəvi işləmə məhsulları yalnız 35% artım nümayiş etdirib). Yaşıl istehsal göstəriciləri baxımından vahid enerji sərfiyyatı 1.1 kVt·s/kq-a enmişdir ki, bu da ənənəvi avadanlıqlara nisbətən 33% azalmadır (ənənəvi avadanlıqlarda enerji sərfiyyatı 1.6 kVt·s/kq-dır).

3. Dondurma texnologiyası ümumi planı başladıldı
Kiçik və orta həcmli qida şirkətlərinin texnoloji yenilənməsini təşviq etmək üçün İNNOTECH rəsmən "Dondurma Texnologiyasının Paylaşılması Ekoloji Planını" başlatmışdır; yüngül aktivlərlə idarəetmə həlləri və tam tsiklli texnologiya gücləndirilməsi təklif edir; hər ayın 15-də dondurma proses açıq dərslərini açacaq (birinci turda 87 şirkət qeydiyyatdan keçib), eyni zamanda bulud proses verilənlər bazasını açacaq.

Sənaye analitikləri bu texnoloji irəliləyişin yalnız yüksək keyfiyyətli toniklərin istehsal standartlarını dəyişmədiyini, həmçinin avadanlıqların paylaşım modeli vasitəsilə sənayenin texniki həddini aşağı saldığını və hazır yeməklər bazarının illik artım tempi 18%-dən çox olması gözlənilir.