Zhucheng INNOTECH Dondurarak Kurutma Teknolojisi Hazır Gıda Sektörünün Yükselmesine Öncülük Ediyor. Taze Kalma Çözümü Hazır Yenilebilir Kuş Yuvasında Besin Kaybı Sorununu Çözüyor

Zhucheng INNOTECH Machinery Co., Ltd.

[Fujian Xiamen Haberleri] 2025 Asya Sağlıklı Gıda Fuarı açılış töreninde Shandong Zhucheng INNOTECH Machinery Co., Ltd., "Hazır Yemeklik Kuş Yuvası Dondurarak Kurutma ve Taze Kalma Teknolojisi Çözümünü" açıkladı. Bu çözüm, segmentli vakum gradyan kurutma teknolojisini kullanarak kuş yuvasının temel besin maddesi olan siyalik asidin korunma oranını %96,7'ye çıkarmaktadır (geleneksel sıcak hava kurutma yönteminde bu oran sadece %62'dir) ve böylece yüksek kaliteli hazır tonikler için "sıfır katkı koruma" teknolojik inovasyon dönemini resmen başlatmıştır.

1. Teknik çözümün üç adet patlama noktası
▶ Besin Aktivitesi İkili Boyutlu Garanti Sistemi
-35°C derin dondurma işlemi, kuş yuvası lif yapısının tahrip edilmesini hassas bir şekilde engellemek için mikron seviyesinde buz kristali kontrol teknolojisi kullanır. Geleneksel işleme göre protein denaturasyon oranı %82 oranında azaltılır; su aktivitesinin akıllıca düzenlenmesiyle son ürünün nem içeriği ≤3%'e (ulusal standart ≤8%) ulaşırken, rehidrasyon oranı 1:9'a (sektör ortalaması 1:6) ulaşarak "kuru dondurulmuş ama taze" kalitenin geri kazanımını sağlar.

▶ Akıllı esnek üretim sistemi
Modüler hızlı geçiş tasarımı, sebze/meyve/et/deniz ürünleri gibi çoklu kategoriler arasında tek tuşla geçişi destekler ve üretim hattı ayar süresini 1,5 saatin altına indirger; AI makine görüşü sınıflandırma sistemi çift spektrumlu tespit teknolojisi ile donatılmıştır, safsızlık uzaklaştırma doğruluğu 0,1 mm ve ham madde kaybı oranı %0,8'in altında seyr eder.

2. Pazar uygulaması resmi veri onayı Ocak-Haziran 2025 ticari verileri, liofilize kuş yuvası ürünlerinin ortalama fiyatının geleneksel sıcak hava ile kurutulmuş ürünlere göre gram başına 45 yuan daha yüksek olduğunu göstermektedir. Güneydoğu Asya pazarında satışlar bir önceki yılın aynı dönemine göre %220 artmıştır (geleneksel yöntemle üretilen ürünlerde bu oran sadece %35'tir). Yeşil üretim göstergeleri açısından ise birim enerji tüketimi, geleneksel ekipmanlara göre %33 düşerek 1,1 kWh/kg seviyesine gelmiştir (geleneksel ekipmanların enerji tüketimi 1,6 kWh/kg'dır).

3. Liofizasyon teknolojisi evrensel planı başlatıldı
Küçük ve orta ölçekli gıda firmalarının teknolojik dönüşümünü teşvik etmek amacıyla INNOTECH resmen "Liofizasyon Teknolojisi Paylaşım Ekosistemi Planı'nı" başlatmıştır. Bu plan kapsamında düşük sermaye yatırımı gerektiren operasyon çözümleri ve tüm süreçlerde teknolojik destek sağlanmaktadır. Her ayın 15'inde liofizasyon süreci açık dersleri düzenlenmekte olup ilk oturuma 87 firma kayıt olmuştur. Aynı zamanda bulut tabanlı üretim süreçleri veri tabanı da aktif hale getirilmiştir.

Sektörel analistler, bu teknolojik atılımın sadece yüksek kaliteli bitki çaylarının üretim standartlarını değil yeniden şekillendirdiğini, aynı zamanda ekipman paylaşım modeli aracılığıyla sektörün teknik engelini de düşürdüğünü ve hazır gıdanın yıllık büyüme oranının yüzde 18'in üzerine çıkmasını sağlayacağını belirttiler.