เทคโนโลยีสูญญากาศแห้งแบบ Zhucheng INNOTECH เป็นผู้นำในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป นวัตกรรมรักษาความสดช่วยแก้ปัญหาการสูญเสียสารอาหารในรังนกสำเร็จรูป

บริษัท Zhucheng INNOTECH Machinery Co., Ltd.

[ข่าวฝูเจี้ยน เซี่ยเหมิน] ในพิธีเปิดงานเอ็กซ์โปอาหารเพื่อสุขภาพเอเชีย 2025 บริษัท Shandong Zhucheng INNOTECH Machinery Co., Ltd. ได้เปิดตัว "โซลูชันเทคโนโลยีการเก็บรักษาความสดด้วยการแช่แข็งสำหรับรังนกสำเร็จรูป" โซลูชันนี้ใช้เทคโนโลยีการอบแห้งแบบสุญญากาศเกรเดียนต์แบ่งช่วง ทำให้อัตราการรักษากรดซิยาลิก ซึ่งเป็นสารอาหารหลักของรังนก เพิ่มขึ้นถึง 96.7% (กระบวนการอบร้อนแบบดั้งเดิมอยู่ที่ 62%) โดยอย่างเป็นทางการได้เปิดยุคใหม่แห่งนวัตกรรมเทคโนโลยี "การถนอมอาหารโดยไม่ใช้สารเติมแต่ง" สำหรับผลิตภัณฑ์เสริมสร้างสุขภาพระดับพรีเมียม

1. สามจุดเด่นสำคัญของการพัฒนาทางเทคนิคนี้
▶ ระบบการรับประกันสองมิติ ได้แก่ คุณค่าทางโภชนาการและกิจกรรมทางชีวภาพ
กระบวนการแช่แข็งลึกที่ -35℃ ใช้เทคโนโลยีควบคุมผลึกน้ำแข็งระดับไมครอน เพื่อควบคุมให้เกิดการหลบหลีกอย่างแม่นยำของโครงสร้างเส้นใยรังนก โดยอัตราการเสียสภาพของโปรตีนลดลง 82% เมื่อเทียบกับกระบวนสดั้งเดิม การปรับสมดุลความชื้นอัจฉริยะทำให้เนื้อความชื้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ≤3% (มาตรฐานแห่งชาติ ≤8%) และอัตราการดูดน้ำกลับสูงถึง 1:9 (ค่าเฉลี่ยอุตสาหกรรม 1:6) ซึ่งบรรลุคุณภาพการฟื้นฟูแบบ "แห้งจากความเย็นและสดใหม่"

▶ ระบบการผลิตอัจฉริยะแบบยืดหยุ่น
การออกแบบแบบโมดูลาร์เปลี่ยนแปลงได้อย่างรวดเร็วรองรับการสลับหมวดหมู่หลายประเภท เช่น ผักผลไม้/เนื้อสัตว์/อาหารทะเล ด้วยการกดเพียงปุ่มเดียว เวลาในการปรับสายการผลิตถูกบีบอัดให้เหลือไม่ถึง 1.5 ชั่วโมง; ระบบคัดแยกด้วยภาพเครื่องจักร AI มาพร้อมกับเทคโนโลยีตรวจจับสองสเปกตรัม มีความแม่นยำในการกำจัดสิ่งเจือปนที่ขนาด 0.1 มม. และควบคุมอัตราการสูญเสียวัตถุดิบไว้ต่ำกว่า 0.8%

2. ข้อมูลยืนยันประสิทธิภาพการประยุกต์ใช้ในตลาด กรณีศึกษาทางการค้าตั้งแต่เดือนมกราคมถึงมิถุนายน 2025 แสดงให้เห็นว่าราคาเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์รังนกอบแห้งแบบแช่เย็นสูงกว่าผลิตภัณฑ์อบร้อนแบบดั้งเดิม 45 หยวน/กรัม และยอดขายในตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เพิ่มขึ้น 220% เมื่อเทียบปีต่อปี (ผลิตภัณฑ์หัตถกรรมแบบดั้งเดิมเพิ่มขึ้นเพียง 35% ในช่วงเวลาเดียวกัน) ในแง่ของตัวชี้วัดการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การใช้พลังงานต่อหน่วยลดลงมาอยู่ที่ 1.1 กิโลวัตต์-ชั่วโมง/กิโลกรัม ลดลง 33% จากอุปกรณ์แบบดั้งเดิม (อุปกรณ์แบบดั้งเดิมใช้พลังงาน 1.6 กิโลวัตต์-ชั่วโมง/กิโลกรัม)

3. แผนเทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่เย็นระดับสากลได้เริ่มดำเนินการ
เพื่อส่งเสริมการพัฒนาและอัพเกรดเทคโนโลยีของบริษัทอาหารขนาดกลางและขนาดเล็ก INNOTECH ได้ประกาศเปิดตัว "แผนการแบ่งปันเทคโนโลยีการอบแห้งแบบแช่เย็น" โดยมุ่งเน้นการให้บริการโซลูชันการดำเนินงานแบบ light asset และการเสริมสร้างศักยภาพทางเทคโนโลยีตลอดกระบวนการ นอกจากนี้ยังจัดคลาสเปิดสอนกระบวนการผลิตในวันที่ 15 ของทุกเดือน (รอบแรกมีบริษัทเข้าร่วมลงทะเบียน 87 แห่ง) และพร้อมกันนี้ยังเปิดฐานข้อมูลกระบวนการผลิตบนระบบคลาวด์

นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมระบุว่า การก้าวหน้าทางเทคโนโลยีครั้งนี้ไม่เพียงแต่เปลี่ยนแปลงมาตรฐานการผลิตของผลิตภัณฑ์บำรุงระดับพรีเมียม แต่ยังช่วยลดข้อจำกัดด้านเทคนิคของอุตสาหกรรมผ่านรูปแบบการแบ่งปันอุปกรณ์ และคาดว่าจะผลักดันให้อัตราการเติบโตประจำปีของตลาดอาหารสำเร็จรูปเพิ่มขึ้นมากกว่าร้อยละ 18