A tecnologia de liofilização da Zhucheng INNOTECH lidera a atualização da indústria de alimentos pré-preparados. A solução de conservação resolve o problema da perda de nutrientes em ninhos de pássaro prontos para consumo

Zhucheng INNOTECH Machinery Co., Ltd.

[Notícias de Xiamen, Fujian] Na cerimônia de abertura da Expo Asiática de Alimentos Saudáveis 2025, a Shandong Zhucheng INNOTECH Machinery Co., Ltd. lançou a "Solução Tecnológica de Liofilização para Conservação de Ninhos de Andorinha Prontos para Consumo". Esta solução utiliza uma inovação em tecnologia de secagem gradativa a vácuo segmentada, aumentando a taxa de retenção do ácido siálico, o nutriente principal dos ninhos de andorinha, para 96,7% (no processo tradicional de secagem térmica, esse valor é de apenas 62%), inaugurando oficialmente a era da inovação tecnológica de "conservação sem aditivos químicos" para suplementos premium prontos para consumo.

1. Três destaques revolucionários da solução técnica
▶ Sistema de garantia bidimensional da atividade nutricional
O processo de congelamento profundo a -35℃ utiliza tecnologia de controle de cristais de gelo em nível micrométrico para evitar com precisão a destruição da estrutura fibrosa do ninho de andorinha. A taxa de desnaturação proteica é reduzida em 82% em comparação com o processo tradicional; a regulação inteligente da atividade da água faz com que o teor de umidade do produto final seja ≤3% (padrão nacional ≤8%), e a taxa de reidratação atinge 1:9 (média da indústria 1:6), alcançando a restauração da qualidade de "desidratação por congelação e frescor".

▶ Sistema de produção flexível inteligente
O design modular de troca rápida suporta a troca por meio de um clique entre múltiplas categorias, como frutas e vegetais/carne/frutos do mar, e o tempo de ajuste da linha de produção é reduzido para menos de 1,5 horas; o sistema de seleção por visão artificial equipado com tecnologia de detecção de duplo espectro, com precisão de remoção de impurezas de 0,1 mm e taxa de perda de matéria-prima controlada abaixo de 0,8%.

2. Confirmação de dados autoritativos de aplicação no mercado Os casos comerciais de janeiro a junho de 2025 mostram que o preço médio dos produtos de ninho de andorinha liofilizado é 45 yuans/g superior ao dos produtos tradicionais desidratados a quente, e as vendas no mercado sudeste asiático aumentaram 220% em relação ao ano anterior (produtos artesanais tradicionais aumentaram apenas 35% no mesmo período). Em termos de indicadores de produção sustentável, o consumo energético por unidade caiu para 1,1kWh/kg, uma redução de 33% em comparação com equipamentos tradicionais (o consumo energético dos equipamentos tradicionais é de 1,6kWh/kg).

3. Plano universal de tecnologia de liofilização lançado
Com o objetivo de promover a atualização tecnológica das empresas alimentares de pequeno e médio porte, a INNOTECH lançou oficialmente o "Plano Ecológico de Compartilhamento da Tecnologia de Liofilização", oferecendo soluções de operação com baixo investimento em ativos fixos e capacitação tecnológica em todo o ciclo, abrindo turmas mensais sobre o processo de liofilização nos dias 15 de cada mês (a primeira edição atraiu inscrições de 87 empresas), além de disponibilizar simultaneamente um banco de dados do processo na nuvem.

Analistas do setor apontaram que esta inovação tecnológica não apenas redesenhou os padrões de produção de tônicos de alta gama, mas também reduziu o nível técnico exigido pela indústria por meio do modelo de compartilhamento de equipamentos, devendo impulsionar a taxa de crescimento anual do mercado de alimentos pré-preparados para mais de 18%.