Технология сублимационной сушки Zhucheng INNOTECH ведет модернизацию индустрии полуфабрикатов. Решение для сохранения свежести решает проблему потери питательных веществ в готовых к употреблению гнездах стрижа

Zhucheng INNOTECH Machinery Co., Ltd.

[Фуцзянь Сямэнь Ньюс] На церемонии открытия Азиатской выставки здорового питания 2025 компания Шаньдун Zhucheng INNOTECH Machinery Co., Ltd. представила «Решение по технологии сублимационного обезвоживания готовых к употреблению гнезд стрижа». Это решение, использующее инновационную технологию ступенчатой вакуумной градиентной сушки, увеличивает уровень сохранения сиаловой кислоты — основного питательного компонента гнезд стрижа — до 96,7% (традиционный горячий метод сушки обеспечивает лишь 62%), официально открывая эру технологических инноваций «сохранения без добавок» для высококачественных готовых тонизирующих продуктов.

1. Три прорывных особенности технического решения
▶ Система двойного контроля за сохранением питательных веществ
Процесс глубокой заморозки при -35℃ использует технологию контроля размера ледяных кристаллов на микронном уровне, чтобы точно избежать разрушения волокнистой структуры гнездовой слизи. Скорость денатурации белков снижена на 82% по сравнению с традиционным процессом; интеллектуальное регулирование активности воды позволяет достичь влажности готового продукта ≤3% (национальный стандарт ≤8%), а коэффициент восстановления достигает 1:9 (средний уровень отрасли 1:6), что обеспечивает качество восстановления "свежезамороженного".

▶ Интеллектуальная гибкая производственная система
Конструкция модульного быстрого переключения поддерживает одномоментное переключение между несколькими категориями, такими как фрукты и овощи/мясо/морепродукты, время настройки производственной линии сокращено до менее чем 1,5 часов; система интеллектуальной сортировки с применением машинного зрения оснащена двухспектральной технологией обнаружения, точность удаления примесей составляет 0,1 мм, уровень потерь сырья контролируется ниже 0,8%.

2. Подтверждение авторитетных данных рыночного применения Коммерческие данные за период с января по июнь 2025 года показывают, что средняя цена на продукты из ласточкиного гнезда, высушенные методом сублимации, на 45 юаней/г превышает цены на традиционные продукты, высушенные горячим способом, а объемы продаж на рынке Юго-Восточной Азии увеличились на 220% в годовом исчислении (традиционные изделия ручной работы выросли всего на 35% за тот же период). Что касается показателей экологичного производства, то удельное энергопотребление снизилось до 1,1 кВт·ч/кг, что на 33% меньше, чем у традиционного оборудования (у традиционного оборудования уровень энергопотребления составляет 1,6 кВт·ч/кг).

3. Запущен универсальный план по технологии сублимационной сушки
С целью стимулирования технологического обновления малых и средних пищевых предприятий INNOTECH официально запустила «Экологический план обмена технологиями сублимационной сушки», предоставляя решения по организации легких активов и комплексное технологическое сопровождение на всех этапах, а также открывая бесплатные занятия по освоению процесса сублимационной сушки 15-го числа каждого месяца (на первый поток записалось 87 компаний), одновременно был открыт облачный банк данных по производственным процессам.

Аналитики отметили, что этот технологический прорыв не только изменил производственные стандарты премиальных тоников, но и снизил технический порог отрасли за счет модели совместного использования оборудования, и ожидается, что он подтолкнет годовой темп роста рынка полуфабрикатов к более чем 18%.