فناوری خشک‌کن سریع چونگژنگ اینوتک موجب به‌روزرسانی صنعت غذای آماده می‌شود. راه‌حل نگهداری تازه، مشکل از دست دادن مواد مغذی در غذای آماده خوراک خفاش را حل کرده است.

machinery co., ltd. Zhucheng INNOTECH

[اخبار فوجیان زیامن] در مراسم افتتاحیه نمایشگاه غذای سالم آسیا 2025، شرکت ماشین‌آلات ژوچنگ اینوتک شاندونگ راه‌حل "فناوری خشک‌کن سریع برای حفظ عصاره آماده مصرف" را منتشر کرد. این راه‌حل با استفاده از نوآوری در خشک‌کننده گرادیان خلاء به‌صورت مقطعی، موجب افزایش نرخ حفظ اسید سیالیک (ماده مغذی اصلی عصاره) تا 96.7 درصد می‌شود (روش سنتی خشک‌کننده گرمایی تنها 62 درصد است)، به‌طور رسمی دوران نوآوری فناوری "حفظ بدون افزودنی" برای تقویت‌کننده‌های گران‌قیمت آماده مصرف را آغاز کرده است.

1. سه دستاورد برجسته از راه‌حل فنی
▶ سیستم دو بعدی تضمین فعالیت و تغذیه
فرآیند انجماد عمیق در دمای -35℃ از تکنولوژی کنترل بلورهای یخ در سطح میکرونی برای جلوگیری دقیق از تخریب ساختار الیاف عسلیه استفاده می‌کند؛ نرخ تغییر شکل پروتئین‌ها نسبت به فرآیند سنتی 82% کاهش یافته است. همچنین تنظیم هوشمند فعالیت آبی باعث می‌شود که میزان رطوبت محصول نهایی ≤3% (در حالی که استاندارد ملی ≤8%) بوده و نسبت بازجذب آب به 1:9 برسد (متوسط صنعت 1:6)، بدین ترتیب کیفیت اولیه با کیفیت «خشک‌کرده ولی تازه» بازیابی شود.

▶ سیستم تولید انعطاف‌پذیر هوشمند
طراحی ماژولار با قابلیت تغییر سریع، امکان تغییر یک‌دکمه‌ای بین چندین دسته مانند سبزیجات/گوشت/محصولات دریایی را فراهم می‌کند و زمان تنظیم خط تولید به کمتر از 1.5 ساعت کاهش یافته است؛ سیستم دسته‌بندی بینایی ماشین هوشمند مجهز به تکنولوژی تشخیص دو طیف نوری است که دقت حذف ناخالصی‌ها به 0.1mm رسیده و ضریب اتلاف مواد اولیه در حد کمتر از 0.8% کنترل می‌شود.

2. تأیید داده‌های معتبر کاربردی در بازار مطالعات تجاری از ژانویه تا یرمه‌ای ماه 2025 نشان می‌دهد که قیمت متوسط محصولات خرما مرغی تولیدی به روش لیوفیلیزاسیون 45 یوان بر گرم بیشتر از محصولات سنتی خشک‌کن سنتی است و فروش در بازار جنوب شرق آسیا نسبت به سال قبل 220٪ رشد داشته است (در حالی که رشد فروش محصولات هنری سنتی تنها 35٪ بوده است). از نظر شاخص‌های تولید سبز، مصرف انرژی واحد به 1.1 کیلووات ساعت بر کیلوگرم کاهش یافته است که معادل 33٪ کاهش نسبت به تجهیزات سنتی است (مصرف انرژی تجهیزات سنتی 1.6 کیلووات ساعت بر کیلوگرم است).

3. طرح عمومی فناوری لیوفیلیزاسیون اجرا شد
برای پیشرفت فناوری شرکت‌های کوچک و متوسط غذایی، شرکت INNOTECH به طور رسمی "طرح اکوسیستم به اشتراک گذاشتن فناوری لیوفیلیزاسیون" را آغاز کرد و راهکارهای عملیاتی بدون سرمایه‌گذاری سنگین و توانمندسازی کامل چرخه فناوری را ارائه داد. همچنین کلاس‌های آموزشی فرآیند لیوفیلیزاسیون را در هر ماه در تاریخ 15 انجام می‌دهد (مرحله اول این دوره 87 شرکت را جذب کرد) و همزمان پایگاه داده فرآیندهای ابری را نیز راه‌اندازی کرده است.

تحلیلگران صنعتی اشاره کردند که این دستاورد فناورانه نه تنها استانداردهای تولید تونیک‌های لوکس را دوباره تعیین کرده، بلکه از طریق مدل به اشتراک گذاشتن تجهیزات، سطح فنی صنعت را پایین آورده و پیش‌بینی می‌شود نرخ رشد سالانه بازار غذای آماده را به بیش از 18٪ افزایش دهد.