EN
- Overview
- Recommended Products
กระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็ง
กระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็ง หรือที่เรียกว่าไลโอฟิไลเซชัน (Lyophilization) หรือการระเหิด (Sublimation) ประกอบด้วยสองขั้นตอนหลัก โดยในขั้นตอนแรก วัตถุดิบที่ผ่านการตัดแต่งแล้วจะถูกนำไปยังห้องเย็นจัด (Blast Freezer) เพื่อทำการแช่แข็งให้อุณหภูมิต่ำกว่า -40°C เมื่อวัตถุดิบถูกแช่แข็งจนถึงจุดที่ลึกพอสมควร จากนั้นจะถูกนำไปไว้ในห้องอบแห้งแบบแช่แข็งซึ่งจะลดความดันอากาศลงจนเกิดสภาพสุญญากาศในระดับหนึ่ง
จากนั้นจะมีการถ่ายเทความร้อนที่อุณหภูมิต่ำผ่านชั้นวางของในห้องอบแห้ง ทำให้น้ำแข็งในวัตถุดิบเปลี่ยนสถานะเป็นไอน้ำโดยตรง โดยไม่ผ่านสถานะของเหลว ผลไม่ที่ผ่านการอบแห้งแบบแช่แข็งนี้ยังคงคุณค่าทางโภชนาการเหมือนผลไม้สดทุกประการ เพียงแค่น้ำถูกระบายออกไปและแทนที่ด้วยความกรอบเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบแห้งแบบแช่แข็งทั้งหมดของเราบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท และสามารถเก็บรักษาได้เป็นเวลานาน
| ไม่ | รายการ | พารามิเตอร์ |
| 1 | รุ่น | FD-20 |
| 2 | พื้นที่สำหรับการอบแห้งแบบแช่แข็ง | 20m³ |
| 3 | ขนาดเต็ม | 4200*1700*1850มม. |
| 4 | น้ำหนัก | 4500กก. |
| 5 | พลังงาน | 39กิโลวัตต์/380โวลต์/50เฮิรตซ์ |
| 6 | ช่วงอุณหภูมิของแผ่นทำความร้อน | อุณหภูมิปกติ ~+95℃ |
| 7 | ความจุในการจับน้ำ | 300กิโลกรัม/ต่อรอบ |
| 8 | การใช้พลังงาน | 25-39kw/h |
| 9 | โครงสร้าง | All-in-one |
ผลิตภัณฑ์ที่ถูกทำแห้งแบบแช่แข็ง
·อาหารแคมป์ปิ้ง ·เนื้อสัตว์
·อาหารสัตว์เลี้ยง ·ปลา
·กาแฟ ·ไอศกรีม
·เห็ด ·ไข่
·กวากามอลี/ซัลซา ·อาหารเด็ก
·สมุนไพร ·อาหารทำง่ายๆ
·ผลไม้และผัก·ซุป ·กัญชารวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
คำอธิบาย
ภาพรวมของผลิตภัณฑ์
เครื่องอบแห้งแบบเยือกแข็งขนาด 20㎡ เป็นระบบสูญญากาศสำหรับอุตสาหกรรมที่เหมาะสำหรับการใช้งานตั้งแต่ระดับพายโลตจนถึงการผลิตในโรงงาน มีการออกแบบเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม โดยมีกำลังการผลิตต่อรอบ 400-500 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของวัสดุ) เหมาะสำหรับอุตสาหกรรมเภสัชกรรมชีวภาพ การแปรรูปอาหาร และวัสดุขั้นสูง
ข้อมูลจำเพาะหลัก
1. พื้นที่อบแห้งแบบเยือกแข็ง: 20㎡
2. อุณหภูมิของตัวควบแน่น: ≤-75°C (ระบบทำความเย็นแบบซ้อนทับ การจับตัวน้ำแข็ง ≥40kg/24h)
3. ช่วงอุณหภูมิของชั้นวาง: -55°C ถึง +80°C (ให้ความร้อนด้วยน้ำมันซิลิโคน ความสม่ำเสมอ ±1°C มีโปรแกรมตั้งค่าได้ 50 ช่วง)
4.ระบบสุญญากาศ: สุญญากาศสุดท้าย ≤5Pa (ไม่มีโหลด) เวลาในการสร้างสุญญากาศ <30 นาที (ถึง 10Pa)
5. การควบคุมอัจฉริยะ: หน้าจอสัมผัสอุตสาหกรรมขนาด 7 นิ้ว พร้อมการส่งออกข้อมูล การตรวจสอบจากระยะไกล และเส้นโค้งที่สามารถโปรแกรมได้
คุณสมบัติหลัก
ประสิทธิภาพด้านพลังงาน: ระบบทำความเย็นแบบโมดูลาร์พร้อมการกู้คืนความร้อน ช่วยลดการใช้พลังงานลง 15%
การปฏิบัติตาม: รองรับการปฏิบัติตามมาตรฐาน GMP การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ CIP/SIP
การประยุกต์ใช้งาน
อุตสาหกรรมอาหาร: การถนอมผลไม้ กาแฟ และเนื้อให้คงคุณค่าทางโภชนาการและสีสันไว้ได้ตามธรรมชาติ
กระบวนการ Freeze drying
กระบวนการอบแห้งแบบแช่แข็ง หรือที่เรียกว่าไลโอฟิไลเซชัน (Lyophilization) หรือการระเหิด (Sublimation) ประกอบด้วยสองขั้นตอนหลัก โดยในขั้นตอนแรก วัตถุดิบที่ผ่านการตัดแต่งแล้วจะถูกนำไปยังห้องเย็นจัด (Blast Freezer) เพื่อทำการแช่แข็งให้อุณหภูมิต่ำกว่า -40°C เมื่อวัตถุดิบถูกแช่แข็งจนถึงจุดที่ลึกพอสมควร จากนั้นจะถูกนำไปไว้ในห้องอบแห้งแบบแช่แข็งซึ่งจะลดความดันอากาศลงจนเกิดสภาพสุญญากาศในระดับหนึ่ง
จากนั้นจะมีการถ่ายเทความร้อนที่อุณหภูมิต่ำผ่านชั้นวางของในห้องอบแห้ง ทำให้น้ำแข็งในวัตถุดิบเปลี่ยนสถานะเป็นไอน้ำโดยตรง โดยไม่ผ่านสถานะของเหลว ผลไม่ที่ผ่านการอบแห้งแบบแช่แข็งนี้ยังคงคุณค่าทางโภชนาการเหมือนผลไม้สดทุกประการ เพียงแค่น้ำถูกระบายออกไปและแทนที่ด้วยความกรอบเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบแห้งแบบแช่แข็งทั้งหมดของเราบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท และสามารถเก็บรักษาได้เป็นเวลานาน
