Çiyələyin donduraraq qurudulması tətbiqi işi

Fujian bazasında fəaliyyət göstərən tərəvəz və meyvə məhsulları istehsalı ilə məşğul olan şirkət yüksək keyfiyyətli dondurulmuş qurudulmuş meyvə məhsullarının istehsalına xüsusi diqqət yetirir. Tələbə cavab vermək üçün müştərilərin sağlamlığa xidmət edən və dadlı pələnglərə olan təlabatını ödəmək üçün şirkət dondurulmuş qurudulmuş çiyələk məhsullarının istehsalını planlaşdırırdı. Çiyələklərin su ehtiyatı yüksəkdir, yumşaq pulpaya malikdir və oksidləşməyə meyillidirlər. Ənənəvi qurutma üsulları rəngini, dadını və qida dəyərini saxlamaqda çətinlik çəkir. Buna görə də müəssisə yüksək keyfiyyətli istehsala nail olmaq üçün səmərəli və sabit vakuum dondurma qurğusu ilə təmin olunmağı vacib hesab edirdi. INNOTECH Food Machinery Co., Ltd. öz peşəkar texnologiyası və avadanlıqlarının üstünlükləri ilə mükəmməl həll yolu təqdim etdi.

Donduraraq Qurutma Üsulunda Yaranan Çətinliklər
Meyvə kimi çiliyin təxminən 90% su ehtiva edir. Quru dondurma prosesində onlar böyük miqdarda suyun tez şaxtalanmasını təmin etməli deyillər, həm də buz kristallarının əmələ gəlməsi nəticəsində meydana gələn püre strukturunun zədələnməsi, qurudulduqdan sonra nəm udma asanlığı və təbii rəngləyicilərin və aroma komponentlərinin itkisi kimi çətinliklərlə qarşılaşmalıdırlar. Bundan əlavə, şirkət istehsalın genişləndirilməsini planlaşdırırdı ki, bu da avtomatlaşdırma, enerji sərfiyyatı nəzarəti və istehsal gücü üçün daha yüksək tələblər irəli sürürdü.

INNOTECH Vakuum Donduraraq Qurutma Avadanlıqları Həlli

Avtomobilin seçimi
Minxian Tərəvəz və Meyvə Məhsulları şirkəti nəhayət çiliyin quru dondurma xüsusiyyətləri üçün bir neçə texniki optimallaşdırma keçirmiş INNOTECH şirkətinin IN-80 vakuum quru dondurma avadanlığını seçdi:

· İntellektual Temperatur Nəzarəti Soyutma Sistemi: Yüksək dəqiqlikli temperatur sensorları və intellektual nəzarət sistemi ilə təchiz edilmişdir, otaq temperaturundan -40°C qədər dondurulmuş temperaturuna qədər çiliyi sürətlə soyutmağa, bərabər və kiçik buz kristalları yaratmağa, meyvə hüceyrələrinin zədələnməsini azaltmağa və çiliyin orijinal formasını mümkün qədər saxlamağa imkan verir.
· Aşağı enerji sərfiyyatlı vakuum sistemi: Optimal vakuum kəmər dizaynı ilə birlikdə inkişaf etmiş vakuum nasosu bloklarından istifadə edərək 15Pa yüksək vakuum mühitini tez yaratmağa və sabit saxlamağa imkan verir, buz kristallarının sublimasiya prosesini effektiv şəkildə sürətləndirir, dondurulmuş qurutma dövrünü qısaltır və enerji sərfiyyatını azaldır.
· Dəqiq qat-qat isitmə texnologiyası: Fərqli mərhələlərdə qızılgülərin dondurulmuş qurutma ehtiyaclarına uyğun olaraq avadanlıq dəqiq təbəqəli isitməni həyata keçirə bilər. Sublimasiya mərhələsində bərabər şüalanma isitməsi qızılğüldəki buz kristallarının sabit sublimasiyasını təmin edir; analiz qurutma mərhələsində temperaturun yavaş-yavaş artması nəzarət altında saxlanılır, bu da qalıq rütubətin tamamilə aradan qaldırılmasına və qızılğülün həddən artıq quruması və rənginin itirilməsinin qarşısını alır.
· Böyük Həcmli Modulyar Dizayn: Qurutma kamerası həcmi 80 kubmetr olan modulyar dizayna malikdir və istehsal ehtiyaclarına uyğun olaraq dondurulmuş qurutma partiyalarının sayını çevik şəkildə tənzimləməyə imkan verir. Bir dəfədə çoxlu miqdarda qızılğül xammalını emal edə bilər ki, bu da müəssisənin böyükləşdirilmiş istehsal tələblərinə cavab verir.

Dondurulmuş Qurutma Prosesi

· Xammalın Seçilməsi və İlkin Emalı: Orta yetkinlikdə, parlaq rəngdə, xəstəlik və zərərvericilərdən azad olan yüksək keyfiyyətli qızılgülləri seçin. Təmizlədikdən və gövdəni götürdükdən sonra, qızılgülləri dondurub qurutma səthinin sahəsini artırmaq və donduraraq qurutma effektivliyini yaxşılaşdırmaq üçün xüsusi kəsmə prosesindən istifadə edərək bərabər nazik dilimlərə kəsin.
· Ön Donmuş Proses: Əvvəlcədən hazırlanmış qızılgül dilimlərini təmiz bir şəkildə IN-80 vakuum donduraraq qurutma avadanlığının material sırasına yerləşdirin və quruducu kameraya daxil edin. Avadanlıq işə salındıqdan sonra soyutma sistemi камерanın temperaturunu tez bir zamanda -40°C-yə endirir və 3 saat ərzində sabit saxlayır ki, beləliklə qızılgüldəki su tam şəkildə buz kristallarına çevrilir.
· Sublimasiya qurutma mərhələsi: Əvvəlcədən dondurulduqdan sonra təmizlik sistemi tez işə salınır və qurutma kamerasındakı təzyiq 15 Pa-a endirilir. Eyni zamanda, dəqiq qat-qat istilik sistem başlayır, çiliyə müəyyən bir istilik sürəti ilə istilik təmin edərək buz kristallarının birbaşa buxara keçməsinə səbəb olur və kameradan xaric edilir. Bu proses təxminən 12 saat davam edir və çiliydəki suyun əsas hissəsi çıxarılır.
· Analitik qurutma mərhələsi: Buxarlandırma qurutmasından sonra avadanlıq temperaturu yavaş-yavaş 30°C-a qaldırır. Sabit vakuum mühitində çiliydə qalan bağlı su tamamilə çıxarılır ki, məhsulun nəmliyi 3%-dən az olsun. Bu mərhələ təxminən 6 saat davam edir.
· Qablaşdırma və Saxlama: Donduraraq qurutmadan sonra qurudulmuş çiliy paketlənmədən əvvəl steril təmiz mühitdə azotla doldurulur, oksigendən effektiv şəkildə izolyasiya edilir, məhsulun oksidləşməsi və keyfiyyətinin pisləşməsi qarşısı alınır və saxlama müddəti uzadılır.

Tətbiq Nəticələri

· Mükəmməl keyfiyyət: Testlər IN-80 vakuum qurutma avadanlığı ilə istehsal olunan dondurulmuş qurudulmuş çiyələrin C vitamini və antosianin kimi qida maddələrinin 98%-dən çox saxladığını göstərir. Onlar rəngarəngdir, çıtır çıtır dadı var, şirin-turşdadır və təzə çiyələrin dadını və aromatını mükəmməl bərpa edir.
· İstehsal gücündə əhəmiyyətli artım: IN-80 avadanlığının böyük tutumu və səmərəli işləməsi müəssisənin günlük dondurulmuş çiyəl istehsalını əvvəlki 500 kq-dan 1500 kq-ya qədər artırıb, istehsal effektivliyini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıraraq bazar sifarişlərinin təmin edilməsini təmin edir.
· Əhəmiyyətli Şəkildə Aşağı Salınmış Xərclər: Avadanlığın aşağı enerji istehlakı dizaynı və optimallaşdırılmış qurutma prosesi məhsulun vahid başına enerji istehlakını 25% azaldır, eyni zamanda xammal itkisini azaldır. Ümumi istehsal xərcləri təxminən 20% azalıb, müəssisənin iqtisadi faydasını artırır.
· Güclü Sabitlik: Cihaz sabit və etibarlı şəkildə işləyir. İntellektual nəzarət sistemi əməliyyat xətaları riskini və əllə idarəetmə tələbini səmərəli şəkildə azaldır. Uzunmüddətli kəsilmədən istehsal zamanı məhsul keyfiyyəti və istehsal effektivliyi həmişə sabit qalır.

مشتری بیلینجی

"INNOTECH-dən IN-80 vakuum donduraraq qurutma cihazı alxovi donduraraq qurutma istehsalında rast gəldiyimiz problemləri mükəmməl həll edib, cihazın performansından proses dəstəyinə qədər olduqca yüksək peşəkar standartları nümayiş etdirib. Yüksək keyfiyyətli donduraraq qurudulmuş alxovi məhsulları buraxılışdan bəri bazar tərəfindən geniş şəkildə tanınıb. İstehsal gücü və xərclərin optimallaşdırılması da bizə bazar mübarizədə daha çox rəqabət üstünlüyü verir. Gələcəkdə INNOTECH ilə əməkdaşlığımızı davam etdirmək və daha çox yüksək keyfiyyətli donduraraq qurudulmuş məhsullar hazırlamağa ümid edirik!"
— Fujian Tərəvəz və Meyvə Məhsulları MMC-nin İstehsal Direktoru

İrəliləmiş texnologiya və yüksək performansla təchiz edilmiş İNNOTECH Food Machinery Co., Ltd. şirkətinin IN-80 vakuum donduraraq qurutma avadanlığı müəssisələrin yüksək keyfiyyətli donduraraq qurudulmuş qızılgül məhsulları yaratmasında uğurla kömək etmişdir və bu, qızılgülü donduraraq qurutma sahəsində öz peşəkar güclü və tətbiqi dəyərini tam şəkildə nümayiş etdirir.