Kaso ng Aplikasyon ng Pag-Patuyong ng Strawberry

Isang kumpanya ng produkto ng prutas at gulay na matatagpuan sa Fujian ay nag-specialize sa paggawa ng mga high-end na produktong prutas na naka-freeze dry. Upang matugunan ang lumalaking pangangailangan ng mga konsyumer para sa masustansiyang at masarap na snacks, plano ng kumpanya na ilunsad ang mga produktong strawberry na naka-freeze dry. Ang mga strawberry ay may mataas na nilalaman ng tubig, delikadong pulp, at madaling ma-oxygenate. Mahirap para sa tradisyunal na pamamaraan ng pagpapatuyo na mapanatili ang kanilang kulay, lasa, at nutrisyon. Kaya naman, may agarang pangangailangan ang kumpanya ng isang mahusay at matatag na kagamitan sa vacuum freeze-drying upang makamit ang produksyon ng mataas na kalidad. Ang INNOTECH Food Machinery Co., Ltd. ay nag-aalok ng isang mahusay na solusyon sa tulong ng kanilang propesyonal na teknolohiya at mga bentahe sa kagamitan.

Mga Hamon sa Proseso ng Freeze-Drying
Bilang isang bungang berry, ang mga strawberry ay mayroong nilalaman ng tubig na humigit-kumulang 90%. Sa proseso ng pagpapatayo gamit ang malamig na vacuum (freeze-drying), hindi lamang kailangan nilang mabilisang alisin ang malaking dami ng tubig kundi nakaharap din sila sa mga hamon tulad ng pagkasira ng istraktura ng pulp dahil sa pagbuo ng yelo, madaling pagsipsip ng kahalumigmigan matapos mapatuyo gamit ang malamig na vacuum, at pagkawala ng likas na pigmento at mga komponente ng aroma. Bukod pa rito, plano ng kumpanya na palawigin ang produksyon, kaya't itinataas ang mga kinakailangan para sa automation ng kagamitan, kontrol ng pagkonsumo ng enerhiya, at kapasidad ng produksyon.

Solusyon sa Kagamitang Vacuum Freeze-Drying ng INNOTECH

Pagpili ng Kagamitan
Pumili sa wakas ang Minxian Fruit and Vegetable Products Co., Ltd. ng kagamitang vacuum freeze-drying na IN-80 ng INNOTECH, na sumailalim sa maramihang teknikal na optimisasyon para sa mga katangiang pang-freeze-drying ng strawberries:

· Sistema ng Refrigeration na Mayroong Intelligent Temperature Control: Kasama ang mga sensor ng temperatura na mataas ang katumpakan at isang matalinong sistema ng kontrol, mabilis nitong mapapalamig ang mga strawberry mula sa temperatura ng silid patungo sa -40°C na temperatura bago umyelo, lumilikha ng maliliit at magkakasing-unipormeng kristal ng yelo, binabawasan ang pinsala sa mga selula ng pulp, at pinapanatili ang orihinal na anyo ng mga strawberry sa pinakamataas na lawak.
· Sistemang Vacuum na Mababang Enerhiya: Gumagamit ng mga naka-istandard na yunit ng bomba ng vacuum kasama ang na-optimize na disenyo ng tubo ng vacuum, mabilis nitong natatag at matatag na pinapanatili ang isang kapaligirang vacuum na 15Pa, epektibong pinape-pes nin proseso ng sublimasyon ng kristal ng yelo, pinapaikli ang tagal ng proseso ng pagpapatuyo sa pamamagitan ng pagyeyelo, at binabawasan ang pagkonsumo ng enerhiya.
· Teknolohiyang Tumpak na Pag-init sa Pamamagitan ng Mga Layer: Ayon sa mga pangangailangan ng iba't ibang yugto ng pagpapatayo ng strawberry sa pamamagitan ng freeze-drying, ang kagamitan ay maaaring makamit ang eksaktong pinahihintulutang pag-init. Sa yugto ng sublimasyon, ang pantay na radiation heating ay nagagarantiya ng matatag na sublimasyon ng yelo sa loob ng mga strawberry; sa yugto ng analitikal na pagpapatuyo, ang temperatura ay tumpak na kinokontrol upang dahan-dahang umakyat, lubos na tinatanggal ang natitirang kahalumigmigan habang iniingatan ang labis na pagpapatuyo at pagbabago ng kulay ng mga strawberry.
· Disenyo ng Malaking Kapasidad na Modular: Ang drying chamber ay may modular na disenyo na may sukat na 80 cubic meters, na maaaring madaling iangkop ang bilang ng mga freeze-drying batch ayon sa pangangailangan sa produksyon. Maaari itong magproseso ng malaking dami ng hilaw na materyales na strawberry nang sabay-sabay upang matugunan ang pangangailangan ng enterprise para sa malalaking produksyon.

Proseso ng pagpapatuyo sa pamamagitan ng pagyeyelo

· Pagsusuri at Paunang Paggamot sa Hilaw na Materyales: Pumili ng mga mataas na kalidad na strawberry na may katamtamang pagkahinog, makulay at walang peste at sakit. Matapos linisin at alisin ang tangkay, hiwain ang mga strawberry sa pare-parehong manipis na hiwa gamit ang isang espesyal na proseso ng paghiwa upang madagdagan ang surface area para sa freeze-drying at mapabuti ang epektibidada ng proseso.
· Proseso ng Paunang Pagyeyelo: Ilagay nang maayos ang mga naprosesong hiwa ng strawberry sa tray ng kagamitan ng IN-80 vacuum freeze-drying at ilipat sa drying chamber. Kapag pinagsimulan na ang kagamitan, mabilis na binabawasan ng sistema ng refriyerasyon ang temperatura ng chamber papunta sa -40°C at pinapanatili ito nang 3 oras upang ang tubig sa loob ng strawberry ay ganap na nakakaraing at nagiging yelo.
· Yugto ng Sublimation Drying: Pagkatapos ng pre-freezing, mabilis na pinapagana ang vacuum system upang bawasan ang presyon sa drying chamber sa 15Pa. Sa parehong oras, pinapagana ang precise layered heating system, nagbibigay ng init para sa mga strawberry sa isang angkop na rate ng pag-init, upang ang mga yelo nang direkta silang sublimate at maging singaw ng tubig at ilabas sa labas ng chamber. Ang prosesong ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 12 oras, alisin ang karamihan sa tubig sa loob ng strawberries.
· Yugto ng Analytical Drying: Pagkatapos ng sublimation drying, papataasin pa ng kagamitan ang temperatura nang dahan-dahan hanggang 30°C. Sa isang matatag na vacuum na kapaligiran, ganap na aalisin ang natitirang nakatali na tubig sa loob ng strawberries upang masiguro na ang nilalaman ng tubig ng produkto ay bababa sa 3%. Ang yugtong ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 6 na oras.
· Pakete at pag-iimbak: Pagkatapos ng freeze-drying, ang mga freeze-dried strawberries ay puno ng nitrogen at ipinapakete sa isang malinis at sterile na kapaligiran, epektibong inihihiwalay ang oxygen, pinipigilan ang oxidation at pagkasira ng produkto, at pinalalawak ang shelf life.

Mga Epekto sa Aplikasyon

· Kakaibang kwalidad: Napapakita ng mga pagsusuri na ang mga strawberries na inatamnang nabawasan ang tubig (freeze-dried) gamit ang IN-80 vacuum freeze-drying equipment ay nakapag-iingat ng higit sa 98% ng mga sustansya tulad ng bitamina C at anthocyanins. Ang kulay ay makulay, ang lasa ay malutong, matamis-at-masustansiyo, at lubos na nagpapanumbalik ng lasa at amoy ng sariwang strawberries.
· Malaking Pagtaas sa Kapasidad ng Produksyon: Dahil sa malaking kapasidad at mahusay na operasyon ng IN-80 equipment, ang pang-araw-araw na output ng enterprise para sa strawberries na inatamnang nabawasan ang tubig ay tumaas mula sa dating 500 kg papuntang 1500 kg, lubhang pinahuhusay ang kahusayan sa produksyon at epektibong nakakatugon sa mga pangangailangan ng merkado.
· Malaking Bawas sa Gastos: Ang disenyo ng mababang konsumo ng enerhiya ng kagamitan at napakahusay na proseso ng pagpapatuyo sa pamamagitan ng pagyeyelo ay nagbawas ng konsumo ng enerhiya bawat yunit ng produkto ng 25%, habang binabawasan din ang pagkawala ng hilaw na materyales. Ang kabuuang gastos sa produksyon ay nabawasan ng humigit-kumulang 20%, na nagpapabuti sa kabuuang kita ng enterprise.
· Matibay na Katatagan: Tumatakbo nang matatag at maaasahan ang kagamitan. Ang intelligent control system ay epektibong binabawasan ang pangangailangan ng manwal na pakikialam at panganib ng mga pagkakamali sa operasyon. Sa mahabang patuloy na produksyon, palagi itong nakakapagpanatili ng matatag na kalidad ng produkto at kahusayan sa produksyon.

Pagsusuri ng Customer

"Ang IN-80 vacuum freeze-drying equipment mula sa INNOTECH ay perpektong nakalutas sa mga problema na ating kinaharap sa strawberry freeze-drying produksyon, na nagpapakita ng napakataas na antas ng propesyonalismo mula sa performance ng kagamitan hanggang sa suporta sa proseso. Ang mataas na kalidad ng mga freeze-dried strawberries ay malawakang kinilala ng merkado simula pa noong kanilang paglabas. Ang opitimisasyon din ng kapasidad sa produksyon at gastos ay nagpaparami pa sa ating kakayahang makipagkumpetensya sa merkado. Inaasahan naming ipagpatuloy at palalimin ang aming pakikipagtulungan kay INNOTECH sa hinaharap upang mas lumikha pa ng mas maraming high-quality na freeze-dried produkto!"
— Production Director ng isang Fujian Fruit and Vegetable Products Co., Ltd.

May advanced na teknolohiya at mahusay na performance, ang kagamitan sa vacuum freeze-drying na IN-80 ng INNOTECH Food Machinery Co., Ltd. ay tumulong sa mga negosyo na matagumpay na lumikha ng mataas na kalidad na produkto mula sa strawberry na naka-freeze dry, na lubos na nagpapakita ng propesyonal na lakas at halaga ng aplikasyon nito sa larangan ng freeze-drying ng strawberry.