EN
200м² Их эрчимтэй хөргөгч лизоны хатаагуур - 3000кг/батламж, 304 ДА нь автоматаар дэлгэцийг түргэн зааж өгнө. Жимс/Хоол/Далайн бүтээгдэхүүн (FDA/CE)
- Overview
- Recommended Products
ХӨЛДӨӨН ХАТААХ ПРОЦЕСС
Хөлдөөн хатуулалтын процессийг лиофилизаци эсвэл сублимаци гэж мөн нэрлэдэг бөгөөд энэ нь голчлон хоёр үе шатнаас бүрдэнэ. Эхлээд шинэ огтлогдсон бүтээгдэхүүнийг “Хурдан хөлдөөгч” рүү тээвэрлэж -40°C-аас доош температурт хөлдөөнө. Бүтээгдэхүүн сайн хөлдсөний дараа түүнийг хөлдөөн хатуулалтын камерт байрлуулан агаарын даралтыг тодорхой хэмжээгээр бууруулж вакуум үүсгэнэ.
Дараа нь хөлдөөн хатуулалтын камерийн шаврыг дамжуулан бүтээгдэхүүнд урамшуулан байгаа хүйтэн дулааныг дамжуулж, бүтээгдэхүүнд агуулагдах мөс шингэний фазыг туулалгүйгээр хий болон хувирдаг. Хөлдөөн хатуулсан жимс нь шинэ жимстэй адил бүх амин дэм, тэжээлийн ашигтай чанарыг хадгалж, зөвхөн усыг нь зайлуулж, хрунчийг нь орлуулдаг. Бидний хөлдөөн хатуулсан бүх бүтээгдэхүүн нь герметик баглаанд хийгдсэн байдаг тул удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
| Үгүй | Зүйл | Параметрүүд |
| 1 | Загвар | FD-10 |
| 2 | Хөлдөөн хатуулалтын талбай | 10м³ |
| 3 | Бүх хэмжээ | 3700*1400*1800мм |
| 4 | Хүнд | 3000кг |
| 5 | Эрчим хүч | 25кВт/380В/50Гц |
| 6 | Халаагуур тавхайн температурын муж | Хэвийн температур ~+95℃ |
| 7 | Ус нь хүрэх чадал | 120кг/батламж |
| 8 | Эрчим хүчний хэрэглээ | 12кВт/ц |
| 9 | Бүтэц | Нэг дээр бүгдийг нь |
БҮТЭЭГДЭХҮҮН ХӨЛДӨӨН ХАТААГДСАН БАЙНА
·Газар амрах хоол ·Мах
·Амьтны хоол ·Загас
·Кофе ·Эссе
·Мөөг ·Өндөг
·Гуакамоле/Салса ·Хүүхдийн хоол
·Ургамал ·Амархан бэлтгэх хоол
·Жимс ногоон овсын төрөл·Шөл ·Каннабис болон холбоотой бүтээгдэхүүн
Ажиллах зарчим
Замбайгаар салгах явц
Хөлдөөн хатуулалтын процессийг лиофилизаци эсвэл сублимаци гэж мөн нэрлэдэг бөгөөд энэ нь голчлон хоёр үе шатнаас бүрдэнэ. Эхлээд шинэ огтлогдсон бүтээгдэхүүнийг “Хурдан хөлдөөгч” рүү тээвэрлэж -40°C-аас доош температурт хөлдөөнө. Бүтээгдэхүүн сайн хөлдсөний дараа түүнийг хөлдөөн хатуулалтын камерт байрлуулан агаарын даралтыг тодорхой хэмжээгээр бууруулж вакуум үүсгэнэ.
Дараа нь хөлдөөн хатуулалтын камерийн шаврыг дамжуулан бүтээгдэхүүнд урамшуулан байгаа хүйтэн дулааныг дамжуулж, бүтээгдэхүүнд агуулагдах мөс шингэний фазыг туулалгүйгээр хий болон хувирдаг. Хөлдөөн хатуулсан жимс нь шинэ жимстэй адил бүх амин дэм, тэжээлийн ашигтай чанарыг хадгалж, зөвхөн усыг нь зайлуулж, хрунчийг нь орлуулдаг. Бидний хөлдөөн хатуулсан бүх бүтээгдэхүүн нь герметик баглаанд хийгдсэн байдаг тул удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Бүтээгдэхүүний тойм
200м² хүнсний хэвгий ариутгах төхөөрөмж нь томоохон хэмжээний хүнсний боловсруулалтын систем юм. Энэ нь технологийн дагуу 2000-4000кг багтацтай бөгөөд зэрэгцээ байрлах боловсруулалтыг хэрэглэснээр сөөлжилтийг устгадаг. Мөн зууш, цай болон кофе порцтой, жимсний чипслүүд, эсвэл малын хоол, өндөр үнэтэй далайн бүтээгдэхүүнийг хадгалахад тохиромжтой.
Гол үзүүлэлтүүд
| Тохиргоо | Ердийн хүрээ | Техникийн тэмдэглэл |
| Хэвгий ариутгах талбай | 197–200м² | Захиалгат самбар байрлуулалт |
| Конденсатын температур | ≤-65°C доош -70°C (хоосон) | Нийлмэл хөргөлт, ≥90% уурын шингээлтийн үр ашиг |
| Мөс цуглуулах | 2400–4000кг/батлагдах | Хуваагдсан конденсатор, хөлдөөг айлгах ≤90 мин (ороосон/дүрээлсэн) |
| Самбарын температурын муж | -45°C доош +120°C | Шилийн модоор халааж, ±1°C нэгдсэн чанар, програмчлах боломжтой 50 хэсэг |
| Эцсийн вакуум | ≤2.7–10Па (хоосон) | Хоёр вакуум насос, соруулах хугацаа ≤30 мин |
| Эрчим хүчний хэрэглээ | 174–570кВт (ХРД-ийн 40% хэмнэлттэй) | Хувьсах давтамжийн хөдөлгүүр + дулаан сэргээх систем |
| Байрлалын тохируулга | (15+1) давхар × 2 комплект | зэвэрдэггүй ган 304, зай нь тохируулга боломжтой (70–80мм) |
| Хатаах цикл | 18–24 цаг/батламж | тасралтгүй горимд өдөрт 3–4 багц |
Үндсэн техникийн онцлог шинж чанарууд
эрчим хүчний үр ашигтай дизайн
1. Хуваагдсан конденсатор: Нэг багцаар 3000–4000 кг цас цуглуулж, 90 минутаас бага хугацаанд хөлдөөг авах замаар циклийн хугацааг 30%-иар бууруулна
2. Хувьсах давтамжийн халаалтын сэргээлт: Хаягдсан дулааныг дахин ашиглах нь эрчим хүчний хэрэглээг 15–40%-иар бууруулна
Оюун ухаант хяналт
1. Програмчлагдах процесс: температурын муруйг 50 хэсэгт хувааж, 32-оос дээш жор бичих боломжтой, 50 мс-ийн турш өгөгдөл татах (HACCP стандартад нийцсэн)
2. Исэлдэлтийг урьдчилан сэргийлэх: Сороо ажиллахаа больсон үед авто инерт хий (N₂/Ar) дээр дүүргэх
Хүнсний инженерчлэл
1.Өргөн температурын муж: -45°C-аас +120°C хүртэлх температур нь жимс, мах, кофе гэх мэт бүтээгдэхүүнд тохирно
2.CIP цэвэрлэгээ: Эргэдэг савнуудын угаалтын бүс нутаг, угааж буй ус нь хүнсний чанарын стандартыг хангана
Үйлдвэрлэлийн тохируулгын боломжит чадамж
1.Тасралтгүй үйлдвэрлэл: Тусгаарлагдсан конденсатор нь урьдчилан хөлдөөх → хатаах → иж бүрэн ачаагүй байдлаар шилжүүлнэ
2.Цэвэрхэн өрөөний интерфейс: Бүрэн нээгдэх эсвэл автоматаар "пицца хаалга" нь бохирдолтын эрсдлийг хамгийн бага байлгана
Үндсэн хэрэглээ болон давуу тал
| Талбай | Эрчимтэй ашиглалтын жишээнүүд | Чухал хүрээлэн |
| Оноорхойтой уух зүйлс | Гахайн мах, цайны нунтаг, сүүн шүүс | эзлэхүүний ≥98%, оноорхой уусан (≤15 секунд дахин төрөх чадвар) |
| Жимсний чипс | Том яслийн жимс, манго, малгайт амьтан | өнгө/амин дэм хадгалах ≥95%, 5 дахин урт хугацаатай (халсан агаарын хатаагууртай харьцуулахад) |
| мэргэжлийн хооллох идээ | Хөлдөөн хатаасан шороон мах, нэмэлт бодис | Уураг айдшил хадгална, хадгалах бодис агуулдаггүй |
| Далайн боов цэвэрлэх | Цэцэн далайн балчир, моллюск, загасны шөл | Бүтцийг хадгалж байх, сэргээн нөхөлтийн түвшин ≥90% |
