EN
200 քմ Արդյունաբերական սառը չորահանող լիոֆիլիզատոր - 3000 կգ/խումբ, 304 SS ավտոմատ շոշափելի էկրան մրգերի/սննդի/ծովամթերքի համար (FDA/CE)
- Ընդհանուր տեղեկություն
- Համարվող ապարատներ
ԵՐԿՈՒ ԳԼԽԱՎՈՐ ՓՈՒԼՆԵՐԻՑ ԲԱՂԿԱՑԱԾ ՍԱՌԵՑՄԱՆ ՉՈՐԱՑՄԱՆ ԳՈՐԾԸՆԹԱԴՅՈՒՆՔԸ
Սառը չորացման գործընթացը, որը հայտնի է նաև որպես լիոֆիլիզացիա կամ սուբլիմացիա, բաղկացած է երկու հիմնական փուլերից: Նախ, թարմ կտրված ապրանքները տեղափոխվում են այսպես կոչված «Բուրվայրի սառեցման» տեղամաս, որտեղ սառեցվում են -40°C-ից ցածր ջերմաստիճանում: Երբ ապրանքները խորապես սովորական սառեցված են, դրանք տեղադրվում են սառը չորացման խցում, որտեղ վակուում է ստեղծվում օդի ճնշումը որոշակի աստիճանով իջեցնելով:
Այնուհետև ցածր ջերմաստիճանի ջերմությունը փոխանցվում է ապրանքներին սառը չորացման խցի շելֆերի միջոցով, և ապրանքում եղած սառույցը վերածվում է գազի՝ հեղուկ փուլն անցնելով: Սառը չորացված մրգերը պարունակում են թարմ մրգերի բոլոր սննդային արժեքները, և հեռացվել է միայն ջուրը, որը փոխարինվել է բեկորներով: Մեր բոլոր սառը չորացված ապրանքները փակ փաթեթավորման մեջ են և ունեն երկար պահման ժամկետ:
| (NO) ՈՉԻՐ | Պաշտոն | Պարամետրեր |
| 1 | Մոդել | FD-10 |
| 2 | Սառը չորացման տարածք | 10մ³ |
| 3 | Ամբողջ չափս | 3700*1400*1800մմ |
| 4 | Քաշը | 3000կգ |
| 5 | Էներգիա | 25կՎտ/380Վ/50Հց |
| 6 | Տաքացման սալերի ջերմաստիճանի տիրույթ | Սովորական ջերմաստիճան ~+95℃ |
| 7 | Ջրի նստեցման հզորություն | 120կգ/խումբ |
| 8 | Էլեկտրաէներգիայի սպառում | 12կՎտ/ժ |
| 9 | Կառուցվածքը | Բոլորը մեկում |
ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԸ ԱՊԱՀՈՎՎՈՒՄ ԵՆ ՉՈՐԱՑՎԱԾ
·Լեզուների սնունդ ·Մսեր
·Կենդանիների սնունդ ·Ձուկ
·Կոֆե ·Այսբերգ
·Սունկ ·Ձու
·Գուակամոլե/Սալսա ·Երեխաների սնունդ
·Ծաղկամաններ ·Պատրաստել հեշտ է
·Ծ fruit-եղենի · Կարկանդակներ · Կաննաբիս և առնչվող ապրանքներ
Աշխատանքի principl
Սառեցման գոլոշի գործընթաց
Սառը չորացման գործընթացը, որը հայտնի է նաև որպես լիոֆիլիզացիա կամ սուբլիմացիա, բաղկացած է երկու հիմնական փուլերից: Նախ, թարմ կտրված ապրանքները տեղափոխվում են այսպես կոչված «Բուրվայրի սառեցման» տեղամաս, որտեղ սառեցվում են -40°C-ից ցածր ջերմաստիճանում: Երբ ապրանքները խորապես սովորական սառեցված են, դրանք տեղադրվում են սառը չորացման խցում, որտեղ վակուում է ստեղծվում օդի ճնշումը որոշակի աստիճանով իջեցնելով:
Այնուհետև ցածր ջերմաստիճանի ջերմությունը փոխանցվում է ապրանքներին սառը չորացման խցի շելֆերի միջոցով, և ապրանքում եղած սառույցը վերածվում է գազի՝ հեղուկ փուլն անցնելով: Սառը չորացված մրգերը պարունակում են թարմ մրգերի բոլոր սննդային արժեքները, և հեռացվել է միայն ջուրը, որը փոխարինվել է բեկորներով: Մեր բոլոր սառը չորացված ապրանքները փակ փաթեթավորման մեջ են և ունեն երկար պահման ժամկետ:
Ապրանքի ամփոփում
200 ք.մ սննդամթերքի սառեցման չորանցնող մեքենան արդյունաբերական չափի լիոֆիլիզացիոն համակարգ է, որն ուղղված է խոշոր պարտքերի սննդամթերքի մշակմանը, որի համակարգային ինտեգրված մշակմամբ բացառվում է խաչաձև աղտոտումը: Քանի որ այն ունի 2000–4000 կգ խոշորացված տարողություն, այն օպտիմալ է արագ խմիչքների (սուրճ, թեյի փոշի), մրգային խճանկարների, կենդանիների կերի և բարձր արժեքավոր ծովամթերքի պահպանման համար:
Կարևոր SPECIFICATIONS
| Պարամետր | Տիպիկ տիրույթ | Տեխնիկական ծանուցումներ |
| Չորանցման տարածք | 197–200 ք.մ | Պահարանի ձևավորման կարգավորվող դասավորություն |
| Կոնդենսատորի ջերմաստիճան | ≤-65°C մինչև -70°C (դատարկ) | Շղթայական սառեցում, ≥90% գոլորշու բռնման արդյունավետություն |
| Լեդի բռնում | 2400–4000կգ/խումբ | Բաժանվող կոնդենսատոր, հալման ≤90 րոպե (ցանցային/խորասուզում) |
| Զուգահեռ ջերմաստիճանի տիրույթ | -45°C մինչև +120°C | Սիլիկոնե յուղով տաքացում, ±1°C համասեռություն, 50 ծրագրավորելի հատվածներ |
| Վերջնական Վակում | ≤2.7–10Պա (դատարկ) | Կրկնակի վակուում պոմպեր, դատարկման ժամանակը ≤30 րոպե |
| Էլեկտրաէներգիայի սպառում | 174–570կՎտ (40% խնայում VFD-ի դեպքում) | Փոփոխական հաճախականության վարիչներ + ջերմության վերակուլտիվացիա |
| Շելֆի կառուցվածք | (15+1) շերտ × 2 հատ | 304 չժանգոտվող պողպատ, կարգավորվող հեռավորություն (70–80 մմ) |
| Չորացման ցիկլ | 18–24 ժ/շարք | 3–4 խմբեր/օր անընդհատ ռեժիմում |
Հիմնարար տեխնիկական հնարավորություններ
էներգախնայողական դիզայն
1.Բաժանվող Կոնդենսատոր. Ամբարձում է 3000–4000 կգ/խումբ սառույց, հալման ընթացքում ≤90 րոպե, ցիկլի ժամանակը կրճատում է 30%-ով
2.VFD Ջերմության Վերակենդանացում. Շղթայական սառեցում թափոն ջերմության կրկնակի օգտագործմամբ, էներգիայի խնայում՝ 15–40%
Ինտելեկտուալ Կառավարում
1.Ծրագրավորելի Գործընթաց. 50 հատվածային ջերմաստիճանային կորեր, ≥32 բաղադրատոմսերի պահպանում, տվյալների նմուշառում՝ 50 միլիվայրկյան (HACCP-համատեղելի)
2.Օքսիդացման Կանխում. Ավտոմատ իներտ գազի (N₂/Ar) լրացում վակուումի անհաջողության դեպքում
Սննդամթերքի Ճյուղային Ճարտարագիտություն
1. Ընդարձակ ջերմաստիճանային տիրույթ. -45°C-ից +120°C-ի՝ հարմար է մրգերի, մսի, սուրճի և այլնի համար
2. CIP մաքրում. Պտտվող փչիչները ծածկում են մեռելած գոտիները, շփման ջուրը համապատասխանում է սննդի արդյունաբերության չափանիշներին
Արդյունաբերական հարմարվողականություն
1. Անընդհատ արտադրություն. Մեկուսացված խտարարը թույլ է տալիս նախօրոք սառեցում → չորացում → բեռնաթափման գծակարգ
2. Մաքուր սենյակի ինտերֆեյս. Լիակա բացվող կամ ավտոմատ «պիցցա դուռ» նվազեցնում է աղտոտման ռիսկը
Հիմնական կիրառումներ և առավելություններ
| Դաշտ | Տիպիկ կիրառման դեպքեր | Հիմնական առավելություններ |
| Անհետաձգելի խմիչքներ | Սուրճ, թեյի փոշի, հյութ | համի պահպանում ≥98%, անմիջական լուծելիություն (վերականգնում ≤15 վ-ում) |
| Ծամոք մրգեր | Ելակ, մանգո, սունկ | ռնգացած նյութերի/վիտամինների պահպանում ≥95%, 5 անգամ ավելի երկար պահման ժամկետ (սովորական տաք օդով չորացման դեպքում) |
| կենդանիների կեր | Չորացրած միս, ավելացուցիչ նյութեր | Պահպանվում է սպիտակուցի ակտիվությունը, պահածոյացնող նյութեր չեն օգտագործվում |
| Ծովատեսակների մշակում | Խեցգետին, ծովային խխունջ, ձկան կտրանք | Պահպանում է կառուցվածքը, վերականգնման աստիճանը ≥90% |
