Toepassingsgeval voor het vriesdrogen van zeedwergbes-sap

Een biotechnologiebedrijf in Innere Mongolië specialiseert zich in de ontwikkeling van productenreeksen op basis van zeedwel. Om zijn productenlijn uit te breiden, heeft het bedrijf plannen om hoogwaardige liofylseerde zeedwel-sapproducten met een hoge toegevoegde waarde op de markt te brengen. Zeedwelsap is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, organische zuren en flavonoïden, maar door zijn sterke zuurgraad en hoge gevoeligheid voor hitte is het zeer gevoelig voor problemen zoals degradatie van voedingsstoffen, smaakverandering en slechte herhydratatie na het liofylseren. Om de productie van hoogkwalitatief liofylseerd zeedwelsap mogelijk te maken, sloot Mengguo Biotechnology Co., Ltd. samen met INNOTECH Food Machinery Co., Ltd. in Zhucheng City (Shandong-provincie), gebruikmakend van professionele vacuüm-lyofylseerapparatuur, om de productieuitdagingen op te lossen.

Uitdagingen in het liofylseerproces

De samenstelling van zeeheggenbessensap is complex. Enerzijds leiden hoge temperaturen gemakkelijk tot een aanzienlijk verlies van warmtegevoelige voedingsstoffen zoals vitamine C, en versnelt het zuur milieu de oxidatie en degradatie van bestanddelen; anderzijds kan het lage temperatuurs gedroogde zeeheggenbessensap, indien geen goede losse en poreuze structuur behouden blijft, ernstig de rehydratiesnelheid en -effectiviteit beïnvloeden. Bovendien heeft het bedrijf plannen voor grootschalige productie, waardoor er strenge eisen worden gesteld aan de nauwkeurigheid van temperatuurregeling, vacuümstabiliteit, batchverwerkingscapaciteit en energiemanagement van de drooginstallatie.

INNOTECH Vacuüm Lyofyseerapparatuur Oplossing

Apparatuurselectie
Het bedrijf koos voor INNOTECH's IN-100 vacuüm lyofyseerapparaat, dat een grondige technische upgrade heeft ondergaan voor de specifieke kenmerken van zeeheggenbessensap:

· Systeem voor Ultra-Lage Temperatuur Snelle Voorverkoeling: Voorzien van een efficiënte koelunit en een speciaal ontworpen koudeval, kan het de temperatuur van zandeldoorntjesap binnen 1,5 uur van kamertemperatuur naar -50 °C verlagen, waardoor snel uniforme en fijne ijskristallen worden gevormd om de schade door uitpersing van ijskristallen aan de voedingsstoffen in het sap te verminderen en de oorspronkelijke samenstelling zo veel mogelijk te behouden.
· Dynamisch vacuümregelsysteem: Door gebruik te maken van een intelligent vacuümregelalgoritme, kan het vacuümniveau in real time worden aangepast volgens het lyofilisatieproces. Tijdens het sublimatiedroogstadium wordt het vacuümstabiel gehouden op 8 Pa om de sublimatie van ijskristallen te versnellen; tijdens het analytische droogstadium zorgt nauwkeurige vacuümregeling ervoor dat de restvochtigheid volledig wordt verwijderd, terwijl oxidatie van de bestanddelen van het zandeldoorntjesap wordt voorkomen.
· Verwarmingsplaat met trapsgewijze temperatuurregeling: De verwarmingsplaat van de uitrusting heeft een functie voor nauwkeurige temperatuurregeling met een gradiënt, waarmee de temperatuur tijdens het vriesdroogproces in stappen en zones nauwkeurig kan worden geregeld volgens een vooraf ingesteld programma. In het sublimatiestadium wordt zacht verwarming gebruikt om kristallisatie via sublimatie te bevorderen, terwijl in het analytische stadium de temperatuur langzaam wordt verhoogd om het product volledig te drogen en schade aan hittegevoelige componenten in besnijdenbesjus te voorkomen.
· Ontwerp voor continue toevoer van grote volumes: De droogkamer heeft een inhoud van 100 kubieke meter en ondersteunt continue toevoer, waardoor in één keer een groot volume besnijdenbesjus kan worden verwerkt. Ook is de kamer uitgerust met een automatisch transportsysteem voor materialen, wat de productie-efficiëntie verbetert en voldoet aan de behoeften van ondernemingen voor grootschalige productie.

Vriesdroogproces

· Voorbewerking van grondstoffen: Selecteer rijpe en hoogwaardige zeehegelden, reinig ze, verwerk tot sap en filtreer om puur zeehegelsap te verkrijgen. Na sterilisatie wordt het zeehegelsap gelijkmatig gevuld in speciale vriesdroogschalen.
· Voorverwarmingsfase: Plaats de schalen met zeehegelsap in de droogkamer van de IN-100 vacuüm-vriesdrooguitrusting. De uitrusting start het systeem voor ultra-koude snelle voorverkoeling, waardoor de kamertemperatuur binnen 1,5 uur daalt tot -50°C en gedurende 2 uur op dat niveau blijft om het zeehegelsap volledig te bevriezen tot een vaste toestand.
· Sublimatiedroogfase: Na het bevriezen brengt het vacuümsysteem snel het vacuümniveau in de droogkamer naar 8Pa, en begint het verwarmingselement met gecontroleerde temperatuurregeling aan het werk, waarbij zacht en stabiel warmte wordt toegevoerd om de directe sublimatie van ijskristallen in het zeehegelsap naar waterdamp te bevorderen. Dit proces duurt ongeveer 15 uur en verwijdert het grootste deel van het water.
· Nadrogingsfase: Na sublimatiedroging verhoogt de installatie langzaam de temperatuur van het verwarmingsplaatje tot 25°C, terwijl de vacuümgraad verder wordt verfijnd. Binnen deze omstandigheden wordt de droging nog 6 uur voortgezet om het resterende gebonden water in de zeehegelmoes volledig te verwijderen, waardoor het vochtgehalte van het eindproduct minder dan 2% bedraagt.
· Nabewerking: Na lyofilisatie wordt de gedroogde zeehegelmoes in een steriele omgeving vermalen tot een fijn poeder en daarna verpakt op een stikstofgevulde en afgesloten wijze om effectief vochtabsorptie en oxidatie van het product tegen te gaan.

Toepassingseffecten

· Uitstekende voedingswaarde en kwaliteit: Door professionele instellingen gedetecteerd, heeft de liofiele vruchtensap van IN-100 vacuüm liofilisatie-apparatuur een vitamine C-retentiegraad van maximaal 95%, en de retentiegraad van andere voedingsstoffen zoals flavonoïden is allemaal boven de 90%. Het product herstelt zich snel, en de smaak na rehydratatie lijkt sterk op verse zandeldoorntje sap, met een heldere kleur en rijke smaak.
·S aanzienlijke Toename van Productiecapaciteit: Het grote volume en het continue voedingssysteem van de IN-100 apparatuur hebben de dagelijkse productiecapaciteit van liofiele zandeldoorntje sap van het bedrijf doen stijgen van oorspronkelijk 300 kg naar 1.000 kg, waardoor aan de groeiende vraag naar marktorders wordt voldaan en het bedrijf snel marktaandeel kan veroveren.
·Effectieve Kostencontrole: De uitrusting vermindert het energieverbruik per product door de koel-, vacuüm- en verwarmingssystemen te optimaliseren. In vergelijking met traditionele vriesdrooguitrusting wordt het energieverbruik ongeveer 30% gereduceerd. Tegelijkertijd vermindert het efficiënte productieproces arbeids- en grondstofverliezen, waardoor de totale productiekosten met 22% dalen en de winstmarge van het bedrijf wordt vergroot.
· Stabiele en betrouwbare werking: De uitrusting beschikt over een hoog mate van intelligentie en een lage foutenfrequentie tijdens de werking. Bij langdurige continue productie behoudt het steeds stabiele procesparameters en productkwaliteit, waardoor effectief wordt gegarandeerd dat het productieplan van het bedrijf soepel wordt uitgevoerd.

Klantbeoordeling

"De samenwerking met INNOTECH Food Machinery Co., Ltd. is een zeer succesvolle stap geweest! De IN-100 vacuüm-vriesdrooguitrusting lost onze technische problemen bij het vriesdrogen van zandeldoorbesap perfect op, behoudt niet alleen de hoge voedingswaarde van de zandeldoorbesap, maar verbetert ook aanzienlijk de productie-efficiëntie en productkwaliteit. Ook haar professionele technische team en complete naservice geven ons tijdens de productieperiode een gerust gevoel. We kijken uit naar verdere samenwerking in de toekomst om meer hoogwaardige vriesgedroogde producten te ontwikkelen!"
— Technisch Directeur van een biotechnologiebedrijf in Binnen-Mongolië

Met geavanceerde technologie en uitstekende prestaties heeft de IN-100 vacuüm-vriesdrooguitrusting van INNOTECH Food Machinery Co., Ltd. ondernemingen succesvol geholpen bij het realiseren van hoogwaardige en grootschalige productie van vriesgedroogde sea buckthorn-sap, waarmee haar krachtige capaciteiten en toepassingswaarde op het gebied van vriesdroging van vloeibare materialen volledig werden aangetoond.