Kes Aplikasi Penyusuan Jus Buah Seabuckthorn

Sebuah syarikat bioteknologi di Mongolia Dalam khusus dalam pembangunan produk siri sea buckthorn. Untuk memperluaskan lini produknya, syarikat merancang untuk melancarkan produk jus sea buckthorn yang diproses melalui penyejukbekuan yang mempunyai nilai tambah tinggi. Jus sea buckthorn kaya dengan nutrien seperti vitamin C, asid organik, dan flavonoid, tetapi disebabkan oleh keasidan yang tinggi serta sensitiviti terhadap haba, jus ini sangat mudah mengalami kehilangan nutrien, perubahan rasa, dan penyerapan air yang kurang baik semasa proses penyejukbekuan. Bagi menghasilkan jus sea buckthorn berkualiti tinggi melalui proses penyejukbekuan, Syarikat Bioteknologi Mengguo telah bekerjasama dengan Syarikat Makanan INNOTECH Machinery di Bandar Zhucheng, Wilayah Shandong, dengan menggunakan kelengkapan penyejukbekuan vakum profesional bagi menyelesaikan cabaran pengeluaran.

Cabaran Dalam Proses Penyejukbekuan

Komposisi jus buah berry laut adalah kompleks. Di satu pihak, suhu tinggi mudah menyebabkan kehilangan nutrien yang peka terhadap haba seperti vitamin C secara ketara, manakala persekitaran berasid mempercepatkan pengoksidaan dan penguraian komponen; di pihak lain, jika struktur jus buah berry laut yang dikeringbeku tidak dapat mengekalkan struktur yang longgar dan berliang-liang dengan baik, ini akan memberi kesan teruk kepada kelajuan dan keberkesanan penyerapan semula. Selain itu, syarikat merancang untuk mencapai pengeluaran berskala besar, seterusnya memberikan keperluan yang ketat terhadap kejituan kawalan suhu, kestabilan vakum, kapasiti pemprosesan secara berkumpulan, serta pengurusan penggunaan tenaga pada peralatan pengetinan vakum.

Penyelesaian Peralatan Pengetinan Vakum INNOTECH

Pemilihan Perlengkapan
Syarikat tersebut memilih peralatan pengetinan vakum INNOTECH model IN-100, yang telah menjalani peningkatan teknikal menyeluruh berdasarkan ciri-ciri jus buah berry laut:

· Sistem Prudutan Suhu Rendah Sangat Pantas: Dilengkapi dengan unit penyejukan yang berkesan dan perangkap sejuk bereka bentuk khas, ia mampu mengurangkan suhu jus buah seabuckthorn dari suhu bilik ke -50°C dalam masa 1.5 jam, dengan cepat membentuk hablur ais yang seragam dan halus untuk mengurangkan kerosakan nutrien dalam jus akibat tekanan hablur ais serta mempertahankan komponen asalnya secara maksimum.
· Sistem Pelarasan Vakum Dinamik: Menggunakan algoritma kawalan vakum pintar, sistem ini boleh melaraskan tahap vakum secara masa nyata mengikut proses penyejatan beku. Semasa peringkat pengeringan sublimasi, tahap vakum dikekalkan stabil pada 8Pa untuk mempercepatkan sublimasi hablur ais; semasa peringkat pengeringan analisis, kawalan vakum yang tepat memastikan kelembapan baki dikeluarkan sepenuhnya sambil mengelakkan pengoksidaan komponen jus seabuckthorn.
· Plat Pemanas Kawalan Suhu Berkadar: Plat pemanas kelengkapan ini mempunyai fungsi kawalan suhu berperingkat kepersisan tinggi, yang boleh mengawal suhu secara berperingkat dan berkawasan mengikut program praset semasa proses pengeringan beku. Peringkat sublimasi menggunakan haba lembut untuk mempromosikan sublimasi hablur ais, manakala peringkat analisis meningkatkan suhu secara perlahan untuk mengeringkan bahan sepenuhnya dan mengelakkan kerosakan pada komponen sensitif haba dalam jus buah seabuckthorn.
· Reka Bentuk Pemberian Makan Berterusan Berskala Besar: Kamar pengeringan mempunyai isipadu 100 meter padu dan menyokong pemberian makan berterusan, membolehkan sejumlah besar jus seabuckthorn diproses sekaligus. Ia juga dilengkapi dengan sistem pengangkutan bahan berkeautomatan untuk meningkatkan kecekapan pengeluaran serta memenuhi keperluan pengeluaran skala besar syarikat.

Proses penyejatan beku

· Pretreatment Bahan Mentah: Pilih buah buckthorn laut yang matang dan berkualiti tinggi, dibersihkan, dijus dan ditapis untuk memperoleh jus buckthorn laut tulen. Selepas pensterilan, jus buckthorn laut tersebut diisi secara sekata ke dalam dulang pengeringan khas.
· Rantai Prapembekuan: Letakkan dulang yang mengandungi jus buckthorn laut ke dalam ruang pengeringan peralatan IN-100 pengeringan beku vakum. Peralatan ini akan memulakan sistem prapembekuan suhu ultra-rendah yang pantas, menurunkan suhu ruang ke -50°C dalam masa 1.5 jam dan mengekalkannya selama 2 jam untuk membekukan jus buckthorn laut sepenuhnya ke dalam keadaan pepejal.
· Peringkat Pengeringan Sublimasi: Selepas pembekuan, sistem vakum dengan cepat mengurangkan darjah vakum dalam ruang pengeringan kepada 8Pa, dan plat pemanas kawalan suhu berperingkat bermula operasi, menggunakan haba yang lembut dan stabil untuk mempromosikan sublimasi langsung hablur ais dalam jus buckthorn laut kepada wap air. Proses ini berlangsung selama lebih kurang 15 jam, mengeluarkan kebanyakan kandungan air.
· Peringkat Pengeringan Analisis: Selepas pengeringan sublimasi, peralatan tersebut secara perlahan meningkatkan suhu plat pemanas ke 25°C sambil terus melakukan penalaan halus darjah vakum. Dalam keadaan ini, pengeringan diteruskan selama 6 jam untuk sepenuhnya menghilangkan kandungan air berikat yang tinggal dalam jus buah sabah, menjadikan kandungan lembapan produk akhir kurang daripada 2%.
· Pengolahan selepas: Selepas proses liofilisasi, jus buah sabah yang telah dikeringbekukan dihancurkan menjadi serbuk halus dalam persekitaran steril, kemudian dibungkus dengan cara diisi nitrogen dan disegel untuk berkesan menghalang penyerapan lembapan dan pengoksidaan produk.

Kesan Aplikasi

· Pemakanan dan Kualiti Terunggul: Mengikut pengesahan institusi profesional, jus buah seabuckthorn yang dikeringkan melalui penyejukan vakum dengan kelengkapan IN-100 mempunyai kadar pengekalan vitamin C sehingga 95%, manakala pengekalan nutrien lain seperti flavonoid juga melebihi 90%. Produk ini mudah menyerap air semula, dan rasa selepas penghidratan sangat menyerupai jus seabuckthorn segar, dengan warna cerah dan perisa yang kaya.
·S peningkatan Ketara dalam Kapasiti Pengeluaran: Reka bentuk berkapasiti besar dan pemberian makan berterusan pada kelengkapan IN-100 telah meningkatkan output harian kilang bagi jus seabuckthorn beku-kering daripada asalnya 300 kg kepada 1,000 kg, seterusnya memenuhi permintaan pasaran yang berkembang pesat serta membantu kilang tersebut memperluaskan pangsa pasaran dengan jayanya.
·Kawalan Kos yang Berkesan: Peralatan ini mengurangkan penggunaan tenaga seunit produk dengan mengoptimumkan sistem penyejukan, vakum dan pemanasan. Berbanding dengan peralatan pengeringan beku konvensional, penggunaan tenaga dapat dikurangkan sebanyak kira-kira 30%. Pada masa yang sama, proses pengeluaran yang cekap mengurangkan kehilangan buruh dan bahan mentah, manakala kos pengeluaran secara keseluruhan berkurangan sebanyak 22%, seterusnya melebarkan margin keuntungan syarikat.
· Operasi yang stabil dan boleh dipercayai: Peralatan ini mempunyai tahap kecerdasan yang tinggi serta kadar kegagalan yang rendah semasa operasi. Dalam pengeluaran berterusan jangka panjang, ia sentiasa mengekalkan parameter proses dan kualiti produk yang stabil, secara berkesan memastikan pelaksanaan rancangan pengeluaran syarikat berjalan lancar.

Ulasan Pelanggan

"Kerjasama dengan INNOTECH Food Machinery Co., Ltd. merupakan satu usaha yang sangat berjaya! Peralatan pengeringan vakum beku IN-100 mereka telah dapat menyelesaikan masalah teknikal yang kami hadapi dalam proses pengeringan beku jus buah seabuckthorn, bukan sahaja mempertahankan nilai nutrisi tinggi jus seabuckthorn tetapi juga meningkatkan kecekapan pengeluaran dan kualiti produk secara ketara. Pasukan teknikal yang profesional dan perkhidmatan selepas jualan yang lengkap turut memberi keyakinan kepada kami semasa proses pengeluaran. Kami berharap dapat terus bekerjasama pada masa depan bagi membangunkan lebih banyak produk pengeringan beku berkualiti tinggi!"
— Pengarah Teknikal Sebuah Syarikat Bioteknologi di Dalaman Mongolia

Dengan teknologi terkini dan prestasi cemerlang, peralatan pengeringan vakum beku IN-100 daripada INNOTECH Food Machinery Co., Ltd. telah berjaya membantu syarikat-syarikat mencapai pengeluaran jus buah seabuckthorn yang berkualiti tinggi dan berskala besar, sepenuhnya menunjukkan kekuatan serta nilai aplikasinya dalam bidang pengeringan vakum bahan cecair.