Het doorbreken van de impasse met op maat gemaakte apparatuur! Yinuo Food Machinery helpt snackmerken bij het creëren van hits op het gebied van gevriesdroogde marshmallows

"Het cartoonvormige product verkocht meer dan 500.000 zakken binnen 30 dagen na lancering en kwam direct in de top 3 van e-commerce zoete snacks terecht. De reden waarom gevriesdroogde marshmallows de groeimotor van het merk kunnen worden, is dat de op maat gemaakte productielijn van Yinuo Food Machinery de belangrijkste drijfveer is." Li Ran, oprichter van "Sweet Fun Workshop", een toonaangevend internationaal snackmerk, zei dit ronduit tijdens de nieuwproductpresentatie. In 2024 verdubbelde dit merk zijn omzet dankzij gevriesdroogde marshmallows, en de kernproductiesteun hierachter is precies de exclusieve gevriesdroogde marshmallowapparatuur die speciaal door Yinuo Food Machinery voor het merk werd ontwikkeld.

I. Sectorproblemen: Drie belangrijke technische beperkingen bij massaproductie van gevriesdroogde marshmallows

Begin 2024 richtte Sweet Fun Workshop zich op het traject "esthetische economie + gezonde snacks" en bracht de vriesgedroogde marshmallowformule van het laboratoriumstadium naar massaproductie, maar liep daarbij tegen gebruikelijke sectorproblemen aan:
● Lage vormbehoudsgraad: De koelsnelheid van traditionele vriesdroogapparatuur varieert sterk (±2℃/minuut). Door ongelijkmatige ijskristalvorming klappen de randen van de stripvormige marshmallows in, waardoor de opbrengst slechts 58% bedraagt, ver onder de 90%+ die nodig is voor massaproductie;
● Slechte smaakstabiliteit: Handmatige aanpassing van de vacuümgraad leidt tot gevarieerde productsmaken — soms te knapperig en makkelijk brekend, of juist nog steeds kleverig, met een batchgoedkeuringspercentage van minder dan 70%;
● Hoge energiekosten: Tijdens de proefproductiefase bereikte het eenhedenverbruik 220 kWh/ton, wat 1,8 keer zo hoog is als dat van conventioneel gevriesdroogd voedsel, waardoor de eindprijs moeilijk aan te passen is aan de massaconsumptiemarkt.
● "We hebben contact opgenomen met 3 fabrikanten van apparatuur, maar ofwel konden zij het probleem van vorminstorting niet oplossen, ofwel kon de productiecapaciteit van de apparatuur niet bijbenen met de explosieve e-commercebestellingen," gaf Li Ran toe. Op de Shanghai International Food Processing Technology-beurs trok de door Yinuo Food Machinery gepresenteerde "op maat gemaakte, voor voedsel geschikte gevriesdrogingsoplossing" haar aandacht, en beide partijen startten direct met technische afstemming.

II. Exclusieve oplossing: Drie belangrijke technologische doorbraken van Yinuo Food Machinery

● Gezien de materiaaleigenschappen van marshmallows — "vochtgehalte boven 65% en luchtige poreuze structuur", richtte Yinuo Food Machinery een speciaal team op, samengesteld uit 12 senior engineers. Gecombineerd met 15 jaar ervaring in R&D op het gebied van voedsel vriesdroogapparatuur, lanceerde het een geïntegreerde apparatenoplossing van "precisietemperatuurregeling + intelligente vacuüm + energie-efficiëntie optimalisatie":
● (1) Gradiënt Snelinvriesysteem: Vormintegriteitspercentage verhoogd tot 98%
● Met gebruik van een scrollcompressor op basis van een lucht-warmtepomp en PID-precisietemperatuurregeling wordt een trapsgewijze koeling van -40℃ tot -30℃ gerealiseerd, waarbij de koelsnelheid stabiel wordt geregeld op 0,8℃/minuut (fout ≤0,1℃). Dit zorgt voor een gelijkmatige kristallisatie van vocht binnenin de marshmallows en voorkomt vervorming veroorzaakt door ijskristalexpansie vanuit de bron. De voedselveilige 304-roestvrijstalen trays van de installatie hebben een honingraat-achtige doorlaatbare structuur, waardoor een gelijkmatige belasting wordt gegarandeerd wanneer 1.200 cartoontjesvormige eenheden tegelijkertijd worden gevriesdroogd. Volgens onafhankelijke derde partij testen is het percentage behoud van vormintegriteit gestegen van 58% naar 98%.
● (2) Twee-traps vacuümregelsysteem: smaakkwalificatiepercentage bereikt 99%
● Het heeft op innovatieve wijze een frequentieomvormende tweetraps vacuümpompunit ontwikkeld, die tijdens het sublimatiestadium automatisch de vacuümgraad aanpast (traploos van 10 Pa tot 30 Pa). In combinatie met gelaagde plaatverwarmingstechnologie (temperatuurverschil ≤±1℃) zorgt dit voor een samengestelde smaak bij de marshmallows van "krokante buitenlaag en licht losse binnenlaag". De installatie bevat meer dan 120 vooraf ingestelde procescurves en geoptimaliseerde exclusieve parameters voor 8 smaken, zoals aardbeienvulling en yoghurtdop. Dit lost volledig het probleem op van smaakschommelingen veroorzaakt door handmatige temperatuurregeling, en het batchkwaliteitsrendement blijft stabiel op 99%.
● (3) Ontwerp voor efficiëntieverbetering: Eenhedskosten verlaagd met 28%
● Door het warmtewisseloppervlak van de waterafschuimer met 30% uit te breiden en het systeem voor restwarmteterugwinning te verbeteren, wordt het eenheidsenergieverbruik gereduceerd tot 150 kWh/ton, wat 32% lager is dan dat van traditionele apparatuur. Deze productielijn met een dagelijkse verwerkingscapaciteit van 2 ton werkt volledig automatisch, waarbij slechts 3 operators nodig zijn om het hele proces van invoeren, vriesdrogen tot afvoeren te voltooien. De productie-efficiëntie is 40% hoger dan de verwachting van Sweet Fun Workshop.
● "De flexibiliteit van de installatie overtrof de verwachtingen. Toen we later bloemvormige en gevulde producten ontwikkelden, konden we deze direct in productie nemen door de vooraf ingestelde parameters in het systeem aan te roepen, zonder dat de installatie aangepast moest worden," voegt Wang Tao toe, productiedirecteur van Sweet Fun Workshop. De installatie heeft een snel demonteerbare reinigingsstructuur die voldoet aan de BRC-normen voor voedselveiligheid. De reinigingstijd per batch is verkort van 90 minuten (bij traditionele installaties) naar 40 minuten, wat de productieomloopsnelheid sterk verbetert.

III. Resultaten van de samenwerking: Van laboratoriumformule naar jaarlijkse omzet van tien miljoen yuan

● In augustus 2024 ging de op maat gemaakte productielijn van Yinuo Food Machinery officieel in productie, waardoor Sweet Fun Workshop volledige ketenupgrades kreeg:
● Kwalitatieve verbetering van productkracht: Volgens SGS-tests is het vitaminebehoud van vacuümgedroogde marshmallows 27% hoger dan bij traditionele methoden, het restvochtgehalte wordt beperkt tot minder dan 5% (in overeenstemming met voedselkwaliteit vacuümdroogstandaarden) en er zijn geen conserveringsmiddelen nodig;
● Snellere marktrespons: De cyclus van nieuw productonderzoek en -ontwikkeling naar massaproductie is verkort van 3 maanden naar 45 dagen, waardoor de piekperiodes rond het Middenherfstfestival en Nationale Feestdag succesvol konden worden benut. Het gecombineerde IP-product verkocht binnen 72 uur meer dan 100.000 zakken;
● Grotere winstmarge: De productiekosten per eenheid zijn met 28% verlaagd, de verkoopprijs is gedaald naar 12,9 yuan/zak en het herhaalaankooppercentage bedraagt 35% (het gemiddelde in de sector ligt op ongeveer 18%). In 2024 overschreed de omzet van deze categorie de 12 miljoen yuan.

IV. Uitbreiding van toepassingen: Apparatuur ondersteunt toepassingen in meerdere scenario's

● "Het succes van gevriesdroogde marshmallows komt eigenlijk neer op de nauwkeurige afstemming tussen voedselmachines en consumentenvraag," zei Han Weixi, marketingdirecteur van Yinuo Food Machinery. Momenteel heeft deze set apparatuur een genormaliseerde oplossing gevormd, die vijf snackbedrijven bedient en zorgt voor een jaaromzet van gerelateerde producten van ruim 200 miljoen yuan. Voor uitgebreide toepassingen zoals dierenvoer en bakbenodigdheden ontwikkelt Yinuo Food Machinery modulaire apparatuur — bijvoorbeeld het verbeteren van de zuur- en alkalibestendigheid van machines voor gevriesdroogde marshmallow-snacks voor huisdieren; het lanceren van een geminiaturiseerde productielijn (met een dagelijkse verwerkingscapaciteit van 500 kg) voor decoratietoepassingen in de bakkerij om tegemoet te komen aan de behoeften van kleine en middelgrote merken.
● "Vervolgens zullen we het AI-visuele inspectiesysteem koppelen om de productvorm en -kleur in real time te monitoren, en de kwaliteitscontrolefout binnen 0,1 mm houden," onthulde Han Weixi. Van laboratoriumproefproductie tot industriële massaproductie heeft Yinuo Food Machinery met aangepaste apparatuur bewezen dat de technische diepgang van voedselverwerkingsmachines direct bepaalt hoe concurrentiekrachtig snacks merken op de markt zijn.