Mengatasi Kelesuan dengan Peralatan Tersuai! Mesin Makanan Yinuo Membantu Jenama Ringan Cipta Blockbuster Marshmallow Beku-Kering

"Produk berbentuk kartun ini telah terjual lebih daripada 500,000 beg dalam tempoh 30 hari sejak dilancarkan dan terus memasuki TOP 3 snek manis e-dagang. Sebab utama mengapa marshmallow beku-kering boleh menjadi enjin pertumbuhan jenama ini adalah kerana talian pengeluaran tersuai dari Mesin Makanan Yinuo yang menjadi pemacu utama." Li Ran, pengasas "Sweet Fun Workshop", sebuah jenama snek domestik terkini, menyatakan secara terus terang pada majlis sambutan pelancaran produk baharu. Pada tahun 2024, jenama ini berjaya melipatgandakan hasilnya berkat marshmallow beku-kering, dan sokongan pengeluaran utama di sebalik kejayaan ini tepat sekali merupakan peralatan marshmallow beku-kering eksklusif yang dibangunkan khas oleh Mesin Makanan Yinuo untuk jenama tersebut.

I. Masalah Industri: Tiga Kekangan Teknikal Utama dalam Pengeluaran Massal Marshmallow Beku-Kering

Pada awal tahun 2024, Sweet Fun Workshop menyasarkan trek "ekonomi estetik + snek sihat" dan mempromosikan formula marshmallow kering beku dari peringkat makmal ke pengeluaran secara besar-besaran, tetapi menghadapi masalah lazim dalam industri:​
● Kadar Pengekalan Bentuk Rendah: Kadar penyejukan peralatan pengeringan beku tradisional berubah-ubah secara besar (±2℃/minit). Disebabkan pembentukan hablur ais yang tidak sekata, tepi marshmallow berbentuk kartun runtuh, mengakibatkan kadar hasil hanya 58%, jauh lebih rendah daripada 90%+ yang diperlukan untuk pengeluaran besar-besaran;​
● Kestabilan Rasa yang Lemah: Pelarasan vakum secara manual menyebabkan rasa produk menjadi polar—sama ada terlalu rangup dan mudah pecah, atau masih melekit, dengan kadar kelulusan kelompok kurang daripada 70%;​
● Kos Penggunaan Tenaga Tinggi: Semasa fasa ujian perintis, penggunaan tenaga seunit telah mencapai 220kWh/ton, iaitu 1.8 kali ganda daripada makanan beku-kering konvensional, menyebabkan harga di hujung terminal sukar untuk disesuaikan dengan pasaran pengguna massa.
● "Kami telah menghubungi 3 pengilang peralatan, tetapi ada yang tidak dapat menyelesaikan masalah kejatuhan bentuk, atau kapasiti pengeluaran peralatan tidak mampu mengikuti pesanan e-dagang yang meletup," akui Li Ran. Di Pameran Teknologi Pemprosesan Makanan Antarabangsa Shanghai, penyelesaian beku-kering tersuai bermutu makanan yang dipamerkan oleh Yinuo Food Machinery telah menarik perhatiannya, dan kedua-dua pihak terus menjalankan penyelarasan teknikal.

II. Penyelesaian Eksklusif: Tiga Terobosan Teknologi Utama Yinuo Food Machinery

● Memandangkan ciri-ciri bahan marshmallow—"kandungan lembapan melebihi 65% dan struktur berongga yang gebu", Yinuo Food Machinery telah membentuk satu pasukan khas yang terdiri daripada 12 jurutera kanan. Dengan menggabungkan pengalaman 15 tahun dalam penyelidikan dan pembangunan peralatan pengeringan beku makanan, syarikat ini melancarkan penyelesaian peralatan terpadu "kawalan suhu tepat + vakum pintar + pengoptimuman kecekapan tenaga":
● (1) Sistem Pembekuan Pantas Bergradien: Kadar Kepastian Bentuk Meningkat kepada 98%
● Menggunakan kompresor skrol pam haba sumber udara dan teknologi kawalan suhu tepat PID, ia mewujudkan penyejukan berperingkat dari -40℃ ke -30℃, dengan kadar penyejukan yang terkawal stabil pada 0.8℃/minit (ralat ≤0.1℃). Ini memastikan penghabluran lembapan secara seragam di dalam marshmallow dan mengelakkan ubah bentuk yang disebabkan oleh pengembangan hablur ais dari sumbernya. Dulang keluli tahan karat gred makanan 304 yang menyokong peralatan ini menggunakan struktur sarang lebah yang boleh bernafas, memastikan tekanan seragam apabila 1,200 unit berbentuk kartun dikeringbekukan secara serentak. Menurut ujian pihak ketiga, kadar keutuhan bentuk telah meningkat daripada 58% kepada 98%.
● (2) Sistem Kawalan Vakum Dua Peringkat: Kadar layak rasa mencapai 99%
● Ia telah membangunkan secara inovatif unit pam vakum dua peringkat penukaran frekuensi, yang secara automatik melaras darjah vakum (pelarasan tanpa tangga dari 10Pa hingga 30Pa) semasa peringkat sublimasi. Bekerjasama dengan teknologi pemanasan rak berlapis (perbezaan suhu ≤±1℃), ia membolehkan gula-gula span membentuk rasa komposit "lapisan luar rangup dan lapisan dalam sedikit longgar". Peralatan ini dilengkapi lebih daripada 120 lengkung proses praset, serta parameter eksklusif yang dioptimumkan untuk 8 perisa seperti inti strawberi dan salutan yogurt. Ini sepenuhnya menyelesaikan masalah keayunan rasa yang disebabkan oleh kawalan suhu manual, dan kadar kelulusan kelompok dikekalkan secara stabil pada 99%.
● (3) Reka Bentuk Naik Taraf Kecekapan Tenaga: Kos Seunit Dikurangkan sebanyak 28%
● Dengan memperluas kawasan pertukaran haba penangkap air sebanyak 30% dan membaik pulih sistem pemulihan haba buangan, penggunaan tenaga seunit dikurangkan kepada 150kWh/ton, iaitu 32% lebih rendah berbanding peralatan tradisional. Talian pengeluaran ini dengan kapasiti pemprosesan harian sebanyak 2 tan menggunakan kawalan sepenuhnya automatik, dan hanya memerlukan 3 orang operator untuk menyelesaikan keseluruhan proses dari pemberian bahan, pengeringan beku hingga pengeluaran produk. Kecekapan pengeluaran adalah 40% lebih tinggi daripada jangkaan Bengkel Sweet Fun.
● "Keluwesan peralatan melebihi jangkaan. Apabila kami kemudian membangunkan produk berbentuk bunga dan produk berinti, kami boleh terus menghasilkannya dengan memanggil parameter praset dalam sistem tanpa perlu mengubah suai peralatan," tambah Wang Tao, pengarah pengeluaran Sweet Fun Workshop. Peralatan ini menggunakan struktur pembersihan yang boleh ditanggalkan dengan cepat, yang mematuhi piawaian pensijilan keselamatan makanan BRC. Masa pembersihan setiap kelompok dipendekkan daripada 90 minit (bagi peralatan tradisional) kepada 40 minit, meningkatkan kadar pusingan pengeluaran secara ketara.

III. Keputusan Kerjasama: Dari Formula Makmal ke Barangan Laris Jualan Tahunan Berjumlah 10 Juta Yuan

● Pada Ogos 2024, lini pengeluaran tersuai Yinuo Food Machinery secara rasmi mula beroperasi, membawa peningkatan menyeluruh kepada Sweet Fun Workshop:
● Perubahan Kualitatif dalam Kekuatan Produk: Menurut ujian SGS, kadar pengekalan vitamin bagi marshmallow pengeringan beku adalah 27% lebih tinggi berbanding proses tradisional, kandungan lembapan baki dikawal dalam lingkungan 5% (selaras dengan piawaian pengeringan beku berasaskan makanan), dan tiada bahan pengawet diperlukan;
● Respons Pasaran yang Lebih Cepat: Kitaran dari penyelidikan & pembangunan produk baharu ke pengeluaran besar-besaran dipendekkan daripada 3 bulan kepada 45 hari, berjaya meraih musim puncak penggunaan seperti Festival Pertengahan Musim Bunga dan Hari Kebangsaan. Produk kolaborasi IP terjual lebih 100,000 beg dalam tempoh 72 jam;
● Ruang Keuntungan yang Lebih Luas: Kos pengeluaran seunit dikurangkan sebanyak 28%, harga akhir diturunkan kepada 12.9 yuan/beg, dan kadar pembelian semula mencapai 35% (purata industri adalah sekitar 18%). Pada tahun 2024, hasil kategori ini melebihi 12 juta yuan.

IV. Pelanjutan Industri: Peralatan Memperkasa Aplikasi Berbilang Senario

● "Kejayaan marshmallow kering beku adalah kesesuaian tepat antara jentera makanan dan permintaan pengguna," kata Han Weixi, pengarah pemasaran Yinuo Food Machinery. Kini, peralatan ini telah membentuk penyelesaian piawaian, berkhidmat kepada 5 syarikat makanan ringan dan mendorong jualan tahunan produk berkaitan melebihi 200 juta yuan. Bagi senario lanjutan seperti makanan haiwan peliharaan dan bahan baking, Yinuo Food Machinery sedang membangunkan peralatan modular—sebagai contoh, mengoptimumkan rintangan kakisan asid dan alkali peralatan untuk marshmallow kering beku bagi haiwan peliharaan; melancarkan lini pengeluaran mini (dengan kapasiti pemprosesan harian 500kg) untuk senario hiasan baking bagi memenuhi keperluan jenama berskala sederhana dan kecil.
● "Seterusnya, kami akan menyambungkan sistem pemeriksaan visual AI untuk memantau bentuk dan warna produk secara masa nyata, serta mengawal ralat kualiti dalam lingkungan 0.1mm," dedah Han Weixi. Dari ujian piawai makmal hingga pengeluaran besar industri, Yinuo Food Machinery telah membuktikan dengan peralatan tersuai bahawa kedalaman teknikal jentera makanan secara langsung menentukan daya saing pasaran jenama makanan ringan.