Qurudulmuş Məhsullar Sənayesində Yeni Tendensiya! Qurudulmuş Marşmelovlar Şirniyyat Məhsulları Sənayesində "Yeni Sevimli" Halına Gəlir, İstehlakın Təkmilləşdirilməsinə Rəhbərlik Edir

Qurudulmuş qida bazarının davamlı genişlənməsi şəraitində, əyləncəni dadla birləşdirən inkişaf etmiş bir kateqoriya olan dondurularaq qurudulmuş zefir, özünəməxsus məhsul cazibəsi ilə sürətlə yüksəlir və meyvəliqlər sırasındakı "yeni favorit"ə çevrilir. Oflayn supermarkelərin meyvəlik rəflərindən onlayn elektron ticarət platformalarının ən yaxşı satılan siyahısına qədər olan bu məhsullar, xırda-xırda strukturları, müxtəlif formalı olmaları və sağlamlıq atributları ilə gənc istehlakçı qrupunu tez bir zamanda cəlb edib. Bu, qurudulmuş məhsullar sənayesinə təzə can verib və qida müəssisələri üçün yeni böyümə imkanlarını açıb.

Ənənəvi marshmalloların yumşaq və yapışqan strukturundan fərqli olaraq, dondurulmuş qurutma texnologiyası ilə işlənmiş dondurulmuş qurudulmuş marshmallolar strukturda "inqilabi təkmilləşdirmə" əldə etmişdir. Aşağı temperaturlu vakuum mühitində marshmallowdakı rütubət tez sublimasiyaya uğrayır ki, bu da orijinal üçölçülü formalrını tamamilə saxlayır – ya karton şəkilləri, çiçək formalrı, ya da maraqlı həndəsi formalr, hamısı "gözəl görünən yeməyə" tələbatı olan istehlakçıları qane etmək üçün dəqiq bərpa edilə bilər; eyni zamanda, ağızda yapışmadan əriyən sərbəst və gözenekli xırıldayan struktur yaradır və ənənəvi marshmalloların "şirin və yapışqan" stereotipini pozur. Eyni zamanda, dondurulmuş qurutma prosesi marshmallowdakı ləzzət maddələrinin mümkün qədər saxlanılmasını təmin edir. Çiyələk, manqo və qatıq kimi müxtəlif ləzzət yenilikləri ilə birləşdirildikdə, marshmallowların şirin əsasını saxlamaqla yanaşı, zəngin və təbəqəli dad təcrübəsi əlavə edir ki, bu da hazırkı istehlakçıların "müxtəlif və fərdiləşdirilmiş" meyvə tələbatına uyğun gəlir.

Səhiyyət atributları baxımından dondurulmuş qurudulmuş maşmallolar müasir istehlakçıların pəhriz anlayışına da uyğundur. Xırma və şişirmə kimi ənənəvi atıştırmalıqların emal üsulları ilə müqayisədə, dondurularaq qurutma texnologiyası artıq yağ və turşadıcılar əlavə etməyi tələb etmir və aşağı temperatur şəraitində qida maddələrinin (məsələn, bəzi vitaminlərin) itkisini azaldır. Bu, dondurulmuş qurudulmuş maşmalloların dadlılığını saxlamağa imkan verir və eyni zamanda "yüngül yük" üstünlüyünə malik olur. Bir qida test laboratoriyasının məlumatlarına görə, eyni ləzzətli dondurulmuş qurudulmuş maşmallolarda piy miqdarı ənənəvi qızardılmış şirniyyatlara nisbətən 30%-dən çox azdır və süni rənglər və ya sintetik turşadıcılar ehtiva etmir ki, bu da onları uşaqlar üçün atıştırmalıq seçərkən valideynlərin və gənc yaşda gündəlik arzunu ödəmək üçün ən yaxşı seçimlərdən birinə çevirir.

İstehlak bazarının populyarlığı eyni zamanda yuxarı axın sənaye zəncirinin fəal təşkili ilə də əlaqədardır. Bir tərəfdən, şirniyyat istehsalçıları dondurulmuş pambıqpərçəm kateqoriyasına davamlı olaraq investisiya edir və birgə brend modelləri və mövsümi məhdud nömrələr kimi fərqlənən məhsullar təqdim edirlər. Məsələn, məşhur bir şirniyyat brendi tanınmış animasiya IP-si ilə əməkdaşlıqda cizgi filmi formasında dondurulmuş pambıqpərçəmlər buraxdı və bu məhsulun buraxılışının ilk ayında onlayn ticarət platformalarında şirniyyat satış siyahısında liderlik etdi. Digər tərəfdən, dondurulma avadanlıqları istehsalçıları da pambıqpərçəmin material xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq prosesləri optimallaşdırıblar — məsələn, pambıqpərçəmin deformasiyasını qarşısını almaq üçün dondurulma temperatur əyrisini tənzimləyib, nəm sublimasiyasının səmərəliliyini artırmaq üçün vakuum sistemi modernizə edilib. Bu da dondurulmuş pambıqpərçəmlərin keyfiyyəti və istehsal səmərəliliyini daha da təmin edir. Yinuo Machinery təmsil etdiyi ölkənin dondurulma avadanlıqları istehsalçıları dondurulmuş pambıqpərçəm istehsalına uyğun xüsusi avadanlıqlar hazırlayıb. Ağıllı temperatur idarəetməsi və yüksək enerji səmərəliliyi kimi üstünlüklərə malik olan bu avadanlıqlar bir çox qida istehsalçılarının tərəfdaşı olub və dondurulmuş pambıqpərçəmlərin böyük miqyaslı və standartlaşdırılmış istehsalına kömək edib.

Sənaye nümayəndələri dondurulmuş qurabiyaların populyarlığının təsadüfi olmadığını, əksinə, bir neçə istehlak trendinin üst-üstə düşmə nəticəsində yaranmış olduğunu təhlil ediblər. Hal-hazırda "estetik iqtisadiyyat", "sağlam qidalanma" və "əyləncəli yemək" şirniyyat bazarında əsas açar sözlərə çevrilib. Dondurulmuş qurabiya bu üç trendi də tamamilə ödəyir — cəlbedici görünüşü vizual ehtiyacları qarşılayır, dondurulma prosesi ona sağlam xüsusiyyətlər verir və müxtəlif formalı və ləzzətli növləri istehlakçıya əyləncəli təcrübə gətirir. Məlumata görə, Çinin yerli şirniyyat bazarının həcmi 2025-ci ildə 200 milyard yuanı keçməsi gözlənilir ki, burada dondurulmuş şirniyyatlarda artım sürəti illik 18%-dir və bu, ənənəvi şirniyyatlarda orta illik 8% artım səviyyəsindən çox daha yüksəkdir. Dondurulmuş şirniyyat kateqoriyasının bir alt sektoru olaraq, dondurulmuş qurabiyaların bazar yayılma dərəcəsi ayda 5% sürətlə artmaqdadır.

Gələcəyə baxdıqda, istehlakçıların dondurulmuş qida haqqında təfəkkürləri davamlı olaraq inkişaf etdikcə və şirkətlər ləzzət inkişafı və istifadə sahələrinin genişləndirilməsində (məsələn, bişirmə üçün ərzaqlar və günorta çayı üçün kombinasiyalar) səylərini davam etdirdikcə, dondurulmuş qurudulmuş marşmelovların bazar fəzasını daha da genişləndirməsi gözlənilir. Eyni zamanda, ölkədaxili dondurulmuş quruducu avadanlıqların texnoloji yenilənməsi dondurulmuş qurudulmuş marşmelovların istehsal həddini davamlı olaraq aşağı salacaq, daha çox kiçik və orta ölçülü qida müəssisələrinin bu sahəyə daxil olmasına təkan verərək "məhsul innovasiyası + avadanlıq dəstəyi"nin fəal dövrəsini formalaşdıracaq və meyvəli qəlyanaltı sənayesinin yüksək keyfiyyətli inkişafına yeni təkan verəcək.