Хөлдөөгч хатаах аргын шинэ чиг хандлага! Хөлдөөгчөөр хатаасан маршмеллоу нь зуушны бүтээгдэхүүний салбарт "шинэ дуртай" болсон бөгөөд хэрэглээний шилжилтийг удирдан чуалж байна

Хөлдөөн хатаасан хоолны зах зээлийн тасралтгүй өргөжилттэй холбоотойгоор, амт болон сонирхолыг нэгтгэсэн шинэ ангилал болох хөлдөөн хатаасан мармеллоу нь өвөрмөц бүтээгдэхүүний чанараараа хурдан дэгдэж, самбарамын хоолны чиглэлд „шинэ дуртай“ болсон. Оффлайн супермаркетийн самбарамын тавилгаас эхлээд онлайн цахим худалдааны платформуудын хамгийн их борлуулагдаж буй жагсаалтанд хүртэл, хөлдөөн хатаасан мармеллоу нь шархай тектэй, олон төрлийн хэлбэртэй, эрүүл мэндэд сайн нөлөөтэй гэсэн давуу талуудаараа залуу хэрэглэгчдийн бүлгийг хурдан эзлэн авсан. Энэ нь хөлдөөн хатаасан хоолны үйлдвэрлэлд шинэ цус шингэн хийж, хоолны компанийн хувьд шинэ өсөлтийн боломжийг нээж өгсөн.

Утасгүй, зөөлөн байдалтай уламжлалт маршмеллоунаас ялгаатай нь, хөргөж хатаах технологийн тусламжтайгаар боловсруулсан хөргөж хатаасан маршмеллоунууд нь байдалд нь „хувьсгалт шинэчлэл“ хийсэн. Хөрсний хоолойд орших нөхцөлд маршмеллоуны чийгийг хурдан хадгалж, анхдагч гурвалжин хэлбэрээ бүрэн хадгалж, картон зураг, цэцгийн хэлбэр эсвэл сонирхолтой геометр хэлбэрүүдийг нарийвчлан сэргээж, хэрэглэгчдийн „үзэсгэлэнтэй хоол“-ын шаардлагад нийцүүлж чаддаг. Мөн энэ нь амтлагдах үед залхуурахгүй, хөнгөн, нүхтэй, хайрцагт байдал үүсгэж, уламжлалт маршмеллоуны „амтлаг, залхуурч“ байх талаарх стереотипийг задалдаг. Мөн хөргөж хатаах процесс нь маршмеллоунд агуулагдах амтын бодисыг хамгийн ихээр хадгалж чаддаг. Харин жүрж, манго, хөрц буюу йогурт зэрэг олон төрлийн амтны шинэчлэлтэй хослуулбал маршмеллоуны амтны үндсийг хадгалж, баялаг, давхар амтлагдах туршлагыг нэмж, одоогийн хэрэглэгчдийн „олон төрлийн, хувийн шинж чанар“-ын шаардлагад нийцэж байна.

Эрүүл мэндийн хувьд хөргөж хатаасан маршмеллоу нь орчин үеийн хэрэглэгчдийн хооллолтын онолтой нийцдэг. Захидал, тэлэх зэрэг уламжлалт бөгөөд замарсан амттангаас ялгаатай нь хөргөж хатаах технологийг их хэмжээний тос болон хадгалагч бодис нэмэхгүйгээр хэрэглэж, бага температуртай орчинд зарим витамин зэрэг эрдэс бодисын алдагдлыг багасгадаг. Энэ нь хөргөж хатаасан маршмеллоуг амттай байлгах зэрэгцээ “бага ачаалал”-ын давуу талыг олгоно. Хоолны шалгалтын байгууллагын өгүүлсэн мэдээллээр ижил амттай хөргөж хатаасан маршмеллоуны туучны агууламж нь уламжлалт захидсан амттангийнхаас 30%-иас дээш бага бөгөөд хиймэл будаг болон нийлэгдсэн хадгалагч бодис агуулахгүй байдаг тул эцэг эхчүүд хүүхдэдээ амттан сонгох, залуус өдөр тутмын амтлагчдаа таашаахад хамгийн сайн сонголтуудын нэг болдог.

Хэрэглэгчийн зах зээлийн түгээлтэй байдал нь эх үүсвэрийн үйлдвэрлэлийн гинжин хэлхээний идэвхтэй байршилтыг мөн хөхүүлж байна. Нэг талаас, зуушны хоолны үйлдвэрүүд хөлдөөсөн мармеладны ангилалд тасралтгүй хөрөнгө оруулалт хийж, хамтран брендийн загвар, улирлын товлолын хязгаарлагдмал гарал үүслийн бүтээгдэхүүн зэрэг ялгаатай бүтээгдэхүүнүүдийг гаргаж байна. Жишээ нь, алдартай зуушны бренд нь алдартай зурагт киноны IP-тэй хамтран дүрсэлсэн хөлдөөсөн мармелад гаргасан бөгөөд энэ нь гаргасныхаа эхний сард л өдөртөө худалдааны платформуудын зуушны бүтээгдэхүүний борлуулалтын жагсаалтанд тэргүүлсэн. Нөгөө талаас, хөлдөөгч тоног төхөөрөмжийн үйлдвэрүүд мармеладны материал, жишээ нь мармеладны хэлбэрээ алдахыг зогсоохын тулд хөлдөөх температурын муруйг тохируулах, чийгийг шууд шилжүүлэх үр дүнтэй байдлыг сайжруулахын тулд вакуумын системийг шинэчлөх зэрэг шинж чанаруудад тохируулан тоног төхөөрөмжийн технологийг сайжруулсан бөгөөд энэ нь хөлдөөсөн мармеладны бүтээгдэхүүний чанар, үйлдвэрлэлийн үр ашгийг илүү сайжруулж байна. Yinuo Machinery-ийн төлөөлөх дотоодын хөлдөөгч тоног төхөөрөмжийн үйлдвэрүүд хөлдөөсөн мармелад үйлдвэрлэхэд тохиромжтой тусгай тоног төхөөрөмжийг гаргасан. Оюунлаг температурын хяналт, өндөр энерги хэмнэлт зэрэг давуу талуудтай байгаа нь олон хоолны үйлдвэрүүдийн хамтрагч болох болсноор хөлдөөсөн мармеладны томоохир, стандартаар үйлдвэрлэхийг хэрэгжүүлэхэд тусалж байна.

Мэргэжилтнүүдийн тайлбарын байгаагаар хөлдөөгч эсгилсэн мармеладны түгээн дэлгэрэх нь зохих ёсоор болсон биш бөгөөд олон хэрэглээний чиг хандлагын давхардлын үр дүн юм. Одоогоор "зурхны эдийн засаг", "эрүүл мэндийн хэрэглээ" болон "амтлаг идэж сүйрэх" нь амттан, боовны зах зээл дэх гол үгс болсон байна. Хөлдөөгч эсгилсэн мармеладнууд яг л эдгээр гурван чиг хандлагыг хангаж байгаа бөгөөд тэдгээрийн өндөр төрх цаашлаад харагдах шаардлагыг хангаж, хөлдөөгч эсгэх технологи нь тэдгээрийг эрүүл мэндийн шинж чанартай болгох болон тэдгээрийн олон төрлийн хэлбэр, амт нь сонирхолтой туршлага олгоно. Өгөгдлөөр 2025 онд Хятадын дотоодын амтлаг боовны зах зээлийн хэмжээ 200 тэрбум юань тогтмол гарах боломжтой бөгөөд энэ хугацаанд хөлдөөгч эсгэсэн амтлаг боовны өсөлтийн хурд нь жилд 18%-иар өссөн нь уламжлалт амтлаг боовны дундаж 8% өсөлтийн хурдаас хамаагүй их юм. Хөлдөөгч эсгэсэн амтлаг боовны ангилалд хамаарах хөлдөөгч эсгэсэн мармеладны зах зээлийн нэвтрэлтийн түвшин сард 5%-иар хурдан нэмэгдэж байна.

Ирээдүй рүү харахад хэрэглэгчдийн цэвэрлэсэн хөлсөн хоолны талаарх ойлголт сайжирсаар байгаа, мөн компаниуд амт зохицуулах, газар нутгийг өргөжүүлэх (жишээ нь: талхны найрлагатай болон өдрийн цайнд зориулсан хослол) зэрэг салбарт үелзэж ажиллаж байгаа тул цэвэрлэсэн хөлсөн мармеладын зах зээл илүү их өргөжих боломжтой. Мөн дотоодын цэвэрлэх тоног төхөөрөмжийн технологийн шинэчлэлт нь цэвэрлэсэн хөлсөн мармелад үйлдвэрлэх эхлэх түвшний хязгаарыг бууруулах болно, ингэснээр илүү олон жижиг, дунд хэмжээний хоолны компанийг энэ салбарт оруулан "бүтээгдэхүүний шинэчлэл + тоног төхөөрөмжийн дэмжлэг"-ийн эерэг байдлыг бий болгох ба чихэрлэг зуушны үйлдвэрлэлийн чанартай хөгжилд шинэ хүчин зүйл оруулах болно.