Satu Trend Baharu dalam Pengeringan Sejuk Beku! Marshmallow Kering Sejuk Menjadi "Kegemaran Baharu" dalam Kategori Makanan Ringan, Memimpin Kemaskini Penggunaan

Dengan berterusan pengembangan pasaran makanan kering beku, satu kategori inovatif yang menggabungkan keseronokan dan rasa—marshmallow kering beku—sedang meningkat pesat dengan daya tarikan unik produknya, menjadi 'kegemaran baharu' dalam kategori makanan ringan. Dari rak-rak makanan ringan di pasar raya fizikal hingga senarai terlaris di platform e-dagang dalam talian, marshmallow kering beku telah berjaya menarik perhatian golongan pengguna muda dengan tekstur rangupnya, pelbagai bentuk serta sifatnya yang sihat. Ia telah menyuntik tenaga baharu ke dalam industri makanan kering beku dan membuka ruang pertumbuhan baharu bagi syarikat-syarikat makanan.

Berbeza dengan tekstur lembut dan kenyal marshmallow tradisional, marshmallow kering beku yang diproses melalui teknologi pengeringan beku telah mencapai "peningkatan subversif" dari segi tekstur. Dalam persekitaran vakum bersuhu rendah, kelembapan dalam marshmallow cepat mengalami sublimasi, yang tidak sahaja mengekalkan bentuk tiga dimensi asalnya—sama ada imej kartun, bentuk bunga atau bentuk geometri yang menarik, kesemuanya dapat dipulihkan dengan tepat untuk memenuhi kehendak pengguna terhadap "makanan yang cantik dipandang"; tetapi juga membentuk struktur rangup yang longgar dan berliang-liang sehingga larut di mulut tanpa rasa melekit, memecahkan stereotaip marshmallow tradisional yang dianggap "manis dan berlengket". Pada masa yang sama, proses pengeringan beku mampu mengekalkan zat perisa dalam marshmallow pada tahap maksimum. Digabungkan dengan pelbagai inovasi perisa seperti strawberi, mangga dan yogurt, ia tidak hanya mengekalkan rasa manis asas marshmallow, malah menambah pengalaman rasa yang kaya dan berlapis-lapis, sesuai dengan permintaan pengguna semasa terhadap snek yang "pelbagai dan personal".

Dari segi sifat kesihatan, marshmallow kering beku juga selaras dengan konsep pemakanan pengguna moden. Berbanding kaedah pemprosesan makanan ringan tradisional seperti menggoreng dan membungkup, teknologi pengeringan beku tidak memerlukan penambahan minyak dan bahan pengawet yang berlebihan, serta dapat mengurangkan kehilangan nutrien (seperti sesetengah vitamin) dalam persekitaran suhu rendah. Ini membolehkan marshmallow kering beku mengekalkan rasa sedap sambil memiliki kelebihan "beban ringan". Data daripada sebuah institusi ujian makanan menunjukkan bahawa kandungan lemak marshmallow kering beku dengan perisa yang sama adalah lebih daripada 30% lebih rendah berbanding makanan ringan manis goreng tradisional, dan tidak mengandungi pewarna tiruan atau bahan pengawet sintetik, menjadikannya salah satu pilihan utama bagi ibu bapa ketika memilih makanan ringan untuk kanak-kanak dan kalangan muda untuk memuaskan citarasa mereka dalam kehidupan harian.

Populariti pasaran pengguna juga telah mendorong pengaturan aktif dalam rantaian industri hulu. Di satu pihak, syarikat makanan ringan terus meningkatkan pelaburan dalam kategori marshmallow kering beku dan melancarkan produk berbeza seperti model kolaborasi jenama dan edisi terhad mengikut musim. Sebagai contoh, jenama makanan ringan terkenal melancarkan marshmallow kering beku berbentuk kartun hasil kerjasama dengan IP animasi popular, yang berjaya menduduki tangga teratas senarai jualan makanan ringan di platform e-dagang pada bulan pertama pelancarannya. Di pihak lain, syarikat peralatan kering beku juga telah mengoptimumkan proses peralatan mengikut ciri bahan marshmallow—seperti melaraskan lengkung suhu pengeringan beku untuk mengelakkan perubahan bentuk marshmallow dan menaik taraf sistem vakum untuk meningkatkan kecekapan sublimasi wap air—seterusnya memastikan kualiti produk dan kecekapan pengeluaran marshmallow kering beku. Syarikat peralatan kering beku tempatan yang diwakili oleh Yinuo Machinery telah melancarkan peralatan khas yang sesuai untuk pengeluaran marshmallow kering beku. Dengan kelebihan seperti kawalan suhu pintar dan kecekapan tenaga yang tinggi, mereka kini menjadi rakan kongsi kepada banyak syarikat makanan dan membantu mewujudkan pengeluaran marshmallow kering beku secara besar-besaran dan berstandard.

Penganalisis industri mengulas bahawa populariti marshmallow beku-kering bukanlah kebetulan, tetapi merupakan hasil daripada superposisi beberapa trend penggunaan. Kini, "ekonomi estetika", "penggunaan sihat" dan "makanan yang menyeronokkan" telah menjadi kata kunci utama dalam pasaran makanan ringan. Marshmallow beku-kering secara tepat memenuhi ketiga-tiga trend ini—rupa bentuknya yang menarik memenuhi keperluan visual, proses pembekuan-kering memberikannya sifat-sifat yang sihat, manakala pelbagai bentuk dan perisa memberikan pengalaman yang menyeronokkan. Data menunjukkan bahawa saiz pasaran makanan ringan manis domestik di China dijangka melebihi 200 bilion yuan pada tahun 2025, dengan kadar pertumbuhan makanan ringan manis beku-kering mencapai 18%, jauh lebih tinggi daripada kadar pertumbuhan purata 8% untuk makanan ringan manis tradisional. Sebagai kategori tersendiri dalam makanan ringan manis beku-kering, kadar penetrasi pasaran marshmallow beku-kering semakin meningkat dengan kadar 5% setiap bulan.

Melihat ke masa depan, dengan kesedaran pengguna terhadap makanan beku-kering yang terus meningkat, serta usaha berterusan syarikat dalam inovasi rasa dan pengembangan situasi penggunaan (seperti bahan baking dan hidangan minum petang), dijangka marshmallow beku-kering akan terus memperluaskan ruang pasarnya. Pada masa yang sama, peningkatan teknologi peralatan beku-kering tempatan akan terus merendahkan halangan pengeluaran marshmallow beku-kering, mendorong lebih banyak perusahaan makanan berskala kecil dan sederhana untuk memasuki bidang ini, membentuk kitaran baik "inovasi produk + sokongan peralatan" serta menyuntik momentum baharu ke arah pembangunan berkualiti tinggi industri makanan ringan.