Muzlatib quritishdagi yangi tendentsiya! Muzlatib quritilgan marshmallowlar 'Yangi sevimli'ga aylanmoqda va oziq-ovqat sanoatida iste'molni yangilashga olib kelmoqda

Muzlatilgan ovqat bozori doimiy kengayib bormoqda, shu orada, o'ziga xos mahsulot jozibasi bilan qiziqarli va mazali yangi toifani — muzlatib quritilgan marshmelloularni — o'z ichiga olgan innovatsion toifa tez rivojlanayotgan "yangi sevimlilar"ga aylanmoqda. Mol moliklarining haddan tashqari sopol tarkibi, turlicha shakllari hamda sog'liq uchun foydali jihatlari tufayli muzlatib quritilgan marshmelloular yosh iste'molchilarni osonlikcha qamrab oldi. Bu mahsulotlar muzlatib quritilgan ovqat sanoatiga yangi hayot pichqinoti kiritdi hamda ovqat korxonalari uchun yangi o'sish imkoniyatini yaratdi.

An'anaviy marshmallowlarning yumshoq va yopishqoq tarkibidan farqli o'laroq, muzlash quritish texnologiyasi bilan qayta ishlangan muzlatilgan marshmallowlar tarkibida "inqilobiy yangilanish"ga erishdi. Past haroratli vakuum muhitida marshmallowlardagi namlik tez sublimatsiyaga uchraydi, bu ularning dastlabki uch o'lchovli shaklini butunlay saqlab qoladi — bu xayoliy obrazlar, gulli shakllar yoki qiziqarli geometrik shakllar bo'lishidan qat'i nazar, barchasi "ko'zni quvontiradigan ovqat" ni qidiruvchi iste'molchilarning ehtiyojini qondirish uchun aniq ravishda tiklanadi; shuningdek, og'izda eriydigan, yopishmaydigan, loyqalashgan tarkib hosil qiladi va an'anaviy marshmallowlarning "shirin hamda yopishqoq" ekanligi haqidagi stereotipni buzadi. Shu bilan birga, muzlab quritish jarayoni marshmallowlardagi ta'm moddalarini maksimal darajada saqlash imkonini beradi. Qulupnay, mango va qatiq kabi turli ta'm yangiliklari bilan birlashtirilganda, marshmallowlarning asosiy shirinligini saqlab qoladi hamda boy, ko'p qavatli ta'm tajribasini qo'shadi, zamonaviy iste'molchilarning "xilma-xil va shaxsiylashtirilgan" pishiriqlarga bo'lgan talabiga mos keladi.

Sog'liq jihatidan muzlatib quritilgan marshmallolar zamonaviy iste'molchilarning ovqatlanish tamoyillariga ham mos keladi. Qovurish va pishirish kabi an'anaviy pishirish usullariga qaraganda, muzlatib quritish texnologiyasi ortiqcha yog' va saqlagichlar qo'shishni talab qilmaydi va past haroratli muhitda oziq-ovqat moddalarining (masalan, ba'zi vitaminlarning) yo'qotilishini kamaytiradi. Bu muzlatib quritilgan marshmallolarga mazali saqlanib qolish bilan birga "yengil yuk" afzalligini ham beradi. Oziq-ovqat sinov tashkilotining ma'lumotlariga ko'ra, bir xil ta'mdagi muzlatib quritilgan marshmallolarning yog' miqdori an'anaviy qovurilgan shirinliklarga qaraganda 30% dan ortiq kam bo'lib, sun'iy ranglar ham, sintetik saqlagichlar ham o'z ichiga olmaydi. Shu tufayli ular bolalarga pishiriq tanlashda ota-onalar hamda yoshlarning kundalik hayotida xohishlarini qondirish uchun tanlovlarining eng yaxshi variantlaridan biriga aylanmoqda.

Istеmollar bozori ommabop bo'lishi yuqori qavatdagi sanoat zanjirining faol rivojlanishini ham rag'batlantirdi. Bir tomondan, pishiriq ishlab chiqaruvchi korxonalar muzlatib quritilgan marshmello kategoriyasiga uzluksiz investitsiya kiritayotir va hamkorlikdagi modellar, mavsumiy cheklangan nashrlar kabi farqlangan mahsulotlarni ishlab chiqarayotir. Masalan, mashhur animatsion IP bilan hamkorlikda ishlab chiqarilgan karikatura shaklidagi muzlatib quritilgan marshmellolarga ega bo'lgan yirik pishiriq brendi yangi mahsulotni sotuvga chiqarganidan besh oy o'tmasdan elektron tijorat platformalari bozorida pishiriqlar bo'yicha savdo hajmi bo'yicha yetakchilikka chiqdi. Ikkinchi tomondan, muzlatib quritish uskunalari ishlab chiqaruvchilari ham marshmelloning material xususiyatlariga qarab, masalan, marshmalloning shaklini saqlash uchun muzlatish harorati egri chizig'ini sozlash yoki namlik sublimatsiyasi samaradorligini oshirish uchun vakuum tizimini yangilash kabi maqsadlarda uskuna jarayonlarini takomillashtirdi, bu esa muzlatib quritilgan marshmalloning sifati hamda ishlab chiqarish samaradorligini yanada ta'minlaydi. Yinuo Mexanika kabi mahalliy muzlatib quritish uskunalari ishlab chiqaruvchi kompaniyalar muzlatib quritilgan marshmellolar ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan maxsus uskunalar ishlab chiqardi. Aqlli haroratni boshqarish va energiya samaradorligi kabi afzalliklarga ega bo'lib, ular ko'plab ovqat ishlab chiqaruvchi korxonalarning hamkoriga aylandi hamda muzlatib quritilgan marshmallolarni keng ko'lamli va standartlashtirilgan holda ishlab chiqarishga yordam berdi.

Sanoat mutaxassislari muzlatib quritilgan marshmallowlarning ommabop bo'lishi tasodifiy emas, balki bir nechta iste'mol tendensiyalarining ustma-ust tushish natijasi ekanligini tahlil qildi. Hozirda "estetik iqtisodiyot", "sog'lom ovqatlanish" va "qiziqarli ovqatlanish" shirinliklar bozorining asosiy kalit so'zlari sifatida qaralmoqda. Muzlatib quritilgan marshmallowlar aynan ushbu uch tendensiyaga javob beradi — ularning jozibali tashqi ko'rinishi ko'rish ehtiyojini qondiradi, muzlatib quritish jarayoni ularga sog'lom xususiyatlar bag'ishlaydi va turli shakl hamda ta'mlari qiziqarli tajriba keltiradi. Ma'lumotlarga ko'ra, Xitoy ichki shirinliklar bozori hajmi 2025-yilda 200 milliard yuanni oshishi kutilmoqda, shu jumladan muzlatib quritilgan shirinliklarning o'sish sur'ati 18% ni tashkil etadi, bu an'anaviy shirinliklarning 8% o'rtacha o'sish sur'atidan ancha yuqori. Muzlatib quritilgan shirinliklarning maxsus toifasi sifatida muzlatib quritilgan marshmallowlarning bozordagi tarqoqligi oyiga 5% tezlikda tezda o'sib bormoqda.

Kelajakka qarab borqanda, muzlatib quritilgan oziq-ovqatga bo'lgan iste'molchilar tushunchasi yanada oshib bormoqda va korxonalar mazali yangilash hamda foydalanish sohalarini kengaytirish (masalan, pishiriqlar tayyorlash uchun xom ashyo va kechki choy bilan birga iste'mol qilish) bo'yicha izlanishlarini davom ettirmoqda, shu sababli muzlatib quritilgan marshmellolarning bozor hajmi yanada kengayishi kutilmoqda. Shu bilan birga, mamlakatdagi muzlatib quritish uskunalari texnologiyasining takomillashtirilishi muzlatib quritilgan marshmellolarni ishlab chiqarish chegari pasayishini ta'minlab, ushbu sohaga ko'proq kichik va o'rta oziq-ovqat korxonalari kirishiga yordam beradi, "mahsulot innovatsiyasi + uskuna ta'minoti"ning foydali aylanishini shakllantiradi hamda pishiriq oziq-ovqat sanoatining sifatli rivojlanishiga yangi turtki beradi.