Maxsus uskunalar yordamida o'lik jayhogni buzish! Yinuo Oziq-ovqat Mexanikasi Pishiriq brendlari Muzlatilgan paxlava bo'laklarining xit mohsulotlarini yaratishga yordam beradi

"Shirinliklar sohasidagi e-tijoratda yangi top-3ga chiqish uchun lans etilgan 30 kundan kamroq muddat ichida 500 mingdan ortiq qadoq sotilgan karton shaklidagi mahsulot. Muzlatib quritilgan marshmallolarning brendning o'sish dvigateliga aylanishining sababi — Yinuo Oziq-ovqat Mexanikasi tomonidan ishlab chiqilgan maxsus loyiha asosidagi ishlab chiqarish liniyasi bo'lib, bu muhim omil hisoblanadi." Yuqori darajadagi mahalliy pishiriqlar brendi "Sweet Fun Workshop" asoschisi Li Ran yangi mahsulot bayrami tantanasi paytida bevosita aytdi. 2024-yilda ushbu brend muzlatib quritilgan marshmallolar tufayli daromadini ikki baravar oshirdi va uning orqasidagi asosiy ishlab chiqarish tayanchi aynan Yinuo Oziq-ovqat Mexanikasi tomonidan brend uchun maxsus ishlab chiqilgan eksklyuziv muzlatib quritilgan marshmallow uskunalari edi.

I. Soha muammolari: Muzlatib quritilgan marshmallolarni massaviy ishlab chiqarishdagi uchta asosiy texnik cheklov

2024-yil boshida Sweet Fun Workshop «estetik iqtisodiyot + sog‘lom pishiriqlar» sohasiga e'tibor qaratdi va laboratoriya bosqichidan massaviy ishlab chiqarishgacha bo'lgan muzlatib quritilgan marshmello formulasini joriy etdi, lekin sanoatning odatdagi muammolariga duch keldi:
● Shaklni saqlash darajasi past: An'anaviy muzlatib quritish uskunalarining sovutilish tezligi katta darajada o'zgaradi (±2℃/daqiqa). Muz kristallarining tekis taqsimlanmasligi tufayli kartinka shaklidagi marshmellolarning chetlari vayron bo'lib ketadi, natijada chiqim darajasi faqat 58% ni tashkil etadi, bu esa massaviy ishlab chiqarish uchun talab qilinadigan 90%+ dan ancha past;
● Ta'mning barqaror emasligi: Vakuum darajasini qo'lda sozlash ta'mning ekstremal farq qilishiga olib keladi — juda qattiq va osongina sinadigan yoki yopishqoq qoladigan mahsulotlar hosil bo'ladi, partiyani tasdiqlash darajasi 70% dan kam bo'ladi;
● Yuqori energiya iste'moli narxi: Sinov testi davrida birlik energiya iste'moli 220 kVt/soat/tonnaga yetdi, bu oddiy muzlatib quritilgan oziq-ovqatga qaraganda 1,8 marta ko'p bo'lib, terminal narxining keng mutaxassislarga mos kelishini qiyinlashtiradi.
● "Biz 3 ta uskuna ishlab chiqaruvchilari bilan bog'landik, lekin ularning bir qismi shaklning vayron bo'lish muammosini hal eta olmadi, yoki ularning ishlab chiqarish quvvati kengayayotgan elektron tijorat buyurtmalariga javob bera olmadi," — dedi Li Ran. Shanhay Xalqaro Oziq-ovqat Qayta Ishlash Texnologiyalari Ko'rgazmasida Yinuo Oziq-ovqat Mexanikasi tomonidan namoyish etilgan "oziq-ovqat sifatidagi maxsus muzlatib quritish yechimi" uning e'tiborini tortdi va tomonlar darhol texnikaviy hamkorlikka kirishdilar.

II. Eksklyuziv yechim: Yinuo Oziq-ovqat Mexanikasining uchta katta texnologik yutug'i

● Mashmallowlarning material xususiyatlari — "65% dan oshiq namlik miqdori va yumshoq, poroz tuzilish" — e'tibor berilgan holda Yinuo Oziq-ovqat Mexanikasi 12 nafar katta muhandisdan iborat maxsus guruh tashkil etdi. Oziq-ovqat muzlatib quritish uskunalari bo'yicha 15 yillik I&I tajribasini birlashtirib, "aniq haroratni boshqarish + aqlli vakuum + energiya samaradorligini optimallashtirish" ning integratsiyalangan uskunalar yechimini ishlab chiqdi:
● (1) Graditsion tez-muzlatish tizimi: Shaklni saqlash darajasi 98% ga ko'tarildi
● Havo manbali issiqlik nasosi spiral kompressoridan va PID aniq harorat boshqaruv texnologiyasidan foydalanish orqali -40℃ dan -30℃ gacha bosqichma-bosqich sovutilish amalga oshiriladi va sovutilish tezligi 0.8℃/daqiqa (xato ≤0.1℃) da barqaror boshqariladi. Bu marshmelloularning ichidagi namlikning tekis kristallanishini ta'minlaydi va muz kristallari kengayishidan kelib chiqadigan shakl buzilishini oldini oladi. Asbobni qo'llab-quvvatlovchi oziq-ovqat sanoati uchun mo'ljallangan 304 nerjuyadigan po'latdan yasalgan tarelkalar changsimon havo o'tkazuvchan tuzilmaga ega bo'lib, bir vaqtning o'zida 1,200 ta kartinka shaklidagi mahsulot quritilayotganda tekis yuklanishni ta'minlaydi. Tomonlararo sinov natijalariga ko'ra, shakl butunligi darajasi 58% dan 98% gacha oshgan.
● (2) Ikki bosqichli vakuum tartiblash tizimi: Ta'm sifati darajasi 99% ga yetadi
● U innovatsion ravishda chastota o'zgartiruvchi ikki bosqichli vakuum nasos birligini ishlab chiqdi, bu sublimatsiya bosqichida vakuum darajasini avtomatik ravishda sozlaydi (10Pa dan 30Pa gacha bosqichsiz sozlash). Qavatma-qavat taxtaning isishi texnologiyasi bilan hamkorlikda (harorat farqi ≤±1℃) marshmelloularni "tush tuzilishga ega bo'lgan tashqi qavat va biroz bo'shashgan ichki qavat" shaklida hosil qilish imkonini beradi. Uskunada 120 dan ortiq oldindan sozlangan jarayon egri chiziqlari mavjud bo'lib, qulupnay to'ldiruvchi, yog'och qoplamali kabi 8 xil mazali taomlar uchun maxsus parametrlar optimallashtirilgan. Bu qo'l orqali haroratni boshqarish tufayli vujudga keladigan mazali taomlarning mazasining o'zgarish muammosini to'liq hal etadi va partiyalarning mos kelish darajasi barqaror ravishda 99% ni saqlab turadi.
● (3) Energiya samaradorligini oshirish dizayni: Birlamchi narx 28% ga kamaytirildi
● Suvni ushlab turuvchi qurilmaning issiqlik almashinuvi maydonini 30% ga kengaytirish va chiqindilardan issiqlikni qayta tiklash tizimini takomillashtirish orqali birlamchi energiya iste'moli 150 kVt/tonnagacha kamaytirildi, bu an'anaviy uskunalar bilan solishtirganda 32% pastroq ko'rsatkichdir. Kuniga 2 tonna ishlov berish quvvatiga ega bo'lgan ushbu ishlab chiqarish liniyasi to'liq avtomatik boshqaruvga ega bo'lib, oziqlantirishdan muzlatishgacha va chiqarishgacha bo'lgan butun jarayonni amalga oshirish uchun faqat 3 ta operator talab etiladi. Ishlab chiqarish samaradorligi Sweet Fun Workshop kutganidan 40% yuqori.
«Uskunalar mosligi kutilganidan ham yuqori bo'ldi. Keyinroq guldosh shaklidagi va to'ldirilgan mahsulotlarni ishlab chiqarishga kirishganimizda, uskunalarni o'zgartirmasdan tizimdagi oldindan belgilangan parametrlarni chaqirish orqali ularni bevosita ishlab chiqarishga kiritdik», — dedi Sweet Fun Workshop ishlab chiqarish direktori Vang Tao. Uskunalar tez ajratiladigan tozalash tuzilishiga ega bo'lib, BRC oziq-ovqat xavfsizligi sertifikatlanishi standartlariga javob beradi. Har bir partiyani tozalash vaqti an'anaviy uskunalarda bo'lgani kabi 90 daqiqadan 40 daqiqagacha qisqartirildi, bu ishlab chiqarish aylanish tezligini keskin oshirdi.

III. Hamkorlik natijalari: Laboratoriya formulasidan yiliga 10 million yuanni tashkil etuvchi savdo hajmigacha

● 2024-yilning avgust oyida Yinuo Oziq-ovqat mexanikasi uchun maxsus ishlab chiqilgan ishlab chiqarish liniyasi rasman ishga tushirildi va Sweet Fun Workshop uchun barcha zanjirni yangilash imkonini berdi:
● Mahsulotning sifat jihatidan o'zgarishi: SGS sinovlariga ko'ra, muzlatilgan qaymoqli pishiriqlarning vitamin saqlanish darajasi an'anaviy usullarga qaraganda 27% yuqori bo'lib, qoldiq namligi 5% ichida saqlanadi (ovqat sifatidagi muzlatish standartlariga mos) va saqlagichlarga ehtiyoj yo'q;​
● Bozorga tezroq javob: Yangi mahsulotni ishlab chiqishdan massali ishlab chiqarishgacha bo'lgan davr 3 oydan 45 kungacha qisqartirildi, Muzaffarxon va Milliy bayramlarning eng yuqori iste'mol davrini muvaffaqiyatli egallab olindi. Hamkorlikdagi IP mahsuloti 72 soat ichida 100 000 dan ortiq xaltani sotdi;​
● Kengroq foyda: Birlikka to'g'ri keladigan ishlab chiqarish xarajatlari 28% ga kamaytirildi, yakuniy narx 12,9 yuanga tushirildi/so'rov, qayta sotib olish darajasi 35% ga yetdi (sanoat o'rtacha ko'rsatkichi taxminan 18%). 2024-yilda ushbu toifaning daromadi 12 million yuanni oshib ketdi.​

IV. Sanoat kengaytmasi: Jihozlar turli vaziyatlarda qo'llanilish imkonini beradi​

● "Quruq muzlatilgan marshmallowlarning muvaffaqiyati asosan oziq-ovqat uskunalari va iste'molchilarning ehtiyoji o'rtasidagi aniq moslikdan iborat," — dedi Yinuo Oziq-ovqat Mashinalari bo'limi bozorxonasi direktori Xan Weixi. Hozirgi kunda ushbu uskunalar to'plami standartlashtirilgan yechimni shakllantirib, beshta naxat korxonasiga xizmat ko'rsatmoqda hamda bog'liq mahsulotlarning yillik savdosini 200 million yuanga yetkazib bormoqda. Uy hayvonlar uchun quruq muzlatilgan marshmallow taomlari uchun uskunaning kislota va ishqorli korrupsiyaga chidamli bo'lishini optimallashtirish; kichik-orta brendlarning ehtiyojini qondirish uchun 500 kg/soat quvvatga ega bo'lgan mini-shakldagi ishlab chiqarish liniyasini chiqarish kabi kengaytirilgan vaziyatlarda — masalan, pishiriq tayyorlash uchun kerakli komponentlar sohasida — Yinuo Oziq-ovqat Mashinalari modulli uskunalar ishlab chiquvolyapdi.
● "Keyingisi, mahsulot shakli va rangini real vaqtda nazorat qilish hamda sifat nazoratidagi xatolikni 0,1 mm ichida ushlash uchun sun'iy intellektli vizual tekshiruv tizimini ulaymiz," — dedi Xan Weixi. Laboratoriya sinovlaridan sanoat masshtabidagi ishlab chiqarishgacha bo'lgan yo'lda Yinuo Oziq-ovqat uskunalari kompaniyasi oziq-ovqat uskunalarining texnik chuqurligining chips brendlari bozor raqobatbardoshligini bevosita belgilashini maxsus jihozlar yordamida isbotladi.