Quebrando o Impasse com Equipamentos Personalizados! A Yinuo Food Machinery Ajuda Marcas de Salgadinhos a Criar Sucessos de Marshmallows Liofilizados

"O produto com formato de desenho animado vendeu mais de 500.000 sacos dentro de 30 dias após o lançamento e entrou diretamente no TOP 3 dos salgadinhos doces do comércio eletrônico. A razão pela qual os marshmallows liofilizados conseguem se tornar o motor de crescimento da marca é que a linha de produção personalizada da Yinuo Food Machinery é o principal impulsionador", disse sem rodeios Li Ran, fundadora da "Sweet Fun Workshop", uma marca nacional inovadora de snacks, durante a reunião de comemoração do novo produto. Em 2024, esta marca dobrou sua receita graças aos marshmallows liofilizados, e o suporte produtivo central por trás disso é exatamente o equipamento exclusivo para marshmallows liofilizados especialmente desenvolvido pela Yinuo Food Machinery para a marca.

I. Problemas do Setor: Três Grandes Limitações Técnicas na Produção em Massa de Marshmallows Liofilizados

No início de 2024, o Sweet Fun Workshop focou-se na vertente de "economia estética + snacks saudáveis" e promoveu a fórmula de marshmallow liofilizado do estágio laboratorial para produção em massa, mas enfrentou problemas comuns da indústria:
● Baixa Taxa de Manutenção de Forma: A taxa de arrefecimento dos equipamentos tradicionais de liofilização varia bastante (±2 °C/minuto). Devido à formação irregular dos cristais de gelo, as bordas dos marshmallows em formato de desenho animado desmoronam, resultando numa taxa de rendimento de apenas 58%, muito abaixo dos 90%+ necessários para produção em massa;
● Baixa Estabilidade de Sabor: O ajuste manual do grau de vácuo leva a um sabor polarizado do produto — demasiado crocante e fácil de quebrar, ou ainda pegajoso, com uma taxa de aprovação por lote inferior a 70%;
● Alto Custo de Consumo de Energia: Durante a fase de teste piloto, o consumo unitário de energia atingiu 220kWh/ton, o que é 1,8 vezes superior ao de alimentos liofilizados convencionais, tornando difícil que o preço final se adapte ao mercado consumidor em massa.
● "Entramos em contato com 3 fabricantes de equipamentos, mas ou eles não conseguiam resolver o problema de colapso da forma, ou a capacidade de produção dos equipamentos não acompanhava os pedidos explosivos do comércio eletrônico", admitiu Li Ran. Na Exposição Internacional de Tecnologia Alimentar de Xangai, a "solução personalizada para liofilização de alimentos" exibida pela Yinuo Food Machinery chamou sua atenção, e ambas as partes iniciaram imediatamente o alinhamento técnico.

II. Solução Exclusiva: Três Grandes Avanços Tecnológicos da Yinuo Food Machinery

● Em vista das características do material dos marshmallows — "teor de umidade superior a 65% e estrutura porosa e fofa", a Yinuo Food Machinery criou uma equipe especial composta por 12 engenheiros sênior. Combinando 15 anos de experiência em P&D de equipamentos para liofilização de alimentos, lançou uma solução integrada de equipamentos com "controle preciso de temperatura + vácuo inteligente + otimização de eficiência energética":
● (1) Sistema de Congelamento Rápido em Gradiente: Taxa de Integridade de Forma Aumentada para 98%
● Adotando compressor scroll de bomba de calor por fonte de ar e tecnologia de controle de temperatura de precisão PID, realiza resfriamento gradativo de -40 °C a -30 °C, com taxa de resfriamento estavelmente controlada em 0,8 °C/minuto (erro ≤0,1 °C). Isso garante a cristalização uniforme da umidade no interior dos marshmallows e evita deformação de forma causada pela expansão de cristais de gelo desde a origem. As bandejas de aço inoxidável 304 grau alimentício que sustentam o equipamento adotam uma estrutura perfurada em favo de mel, assegurando distribuição uniforme da força quando 1.200 unidades em formato de desenho animado são liofilizadas simultaneamente. De acordo com testes de terceiros, a taxa de integridade de forma aumentou de 58% para 98%.
● (2) Sistema de Regulação de Vácuo em Dois Estágios: taxa de conformidade de sabor atinge 99%
● Desenvolveu inovadoramente uma unidade de bomba de vácuo de duas etapas com conversão de frequência, que ajusta automaticamente o grau de vácuo (ajuste contínuo de 10Pa a 30Pa) durante a fase de sublimação. Em conjunto com a tecnologia de aquecimento por camadas nas prateleiras (diferença de temperatura ≤±1℃), permite que os marshmallows formem um sabor composto de "camada externa crocante e camada interna levemente macia". O equipamento possui integrado mais de 120 curvas de processo predefinidas e parâmetros exclusivos otimizados para 8 sabores, como recheio de morango e cobertura de iogurte. Isso resolve completamente o problema de flutuação do sabor causado pelo controle manual de temperatura, mantendo estavelmente a taxa de aprovação em lote em 99%.
● (3) Design de Atualização de Eficiência Energética: Custo unitário reduzido em 28%
● Ao ampliar a área de troca térmica do captador de água em 30% e reformular o sistema de recuperação de calor residual, o consumo unitário de energia é reduzido para 150kWh/ton, o que é 32% inferior ao dos equipamentos tradicionais. Esta linha de produção, com capacidade diária de processamento de 2 toneladas, adota controle totalmente automático, exigindo apenas 3 operadores para concluir todo o processo, desde a alimentação, liofilização até a descarga. A eficiência produtiva é 40% superior à expectativa do Sweet Fun Workshop.
● "A flexibilidade do equipamento superou as expectativas. Quando posteriormente desenvolvemos produtos com formato de flores e recheados, pudemos colocá-los em produção diretamente chamando os parâmetros predefinidos no sistema, sem precisar modificar o equipamento", acrescenta Wang Tao, diretor de produção da Sweet Fun Workshop. O equipamento adota uma estrutura de limpeza rápida e desmontável, que está em conformidade com os padrões de certificação de segurança alimentar BRC. O tempo de limpeza por lote foi reduzido de 90 minutos (dos equipamentos tradicionais) para 40 minutos, aumentando significativamente a taxa de rotatividade da produção.

III. Resultados da Parceria: Da Fórmula de Laboratório ao Produto Campeão de Vendas com Faturamento Anual de Dez Milhões de Yuans

● Em agosto de 2024, a linha de produção personalizada da Yinuo Food Machinery foi oficialmente colocada em operação, trazendo uma atualização completa em toda a cadeia para a Sweet Fun Workshop:
● Mudança Qualitativa na Força do Produto: De acordo com testes realizados pelo SGS, a taxa de retenção de vitaminas em marshmallows liofilizados é 27% maior do que nos processos tradicionais, a umidade residual é controlada abaixo de 5% (em conformidade com os padrões alimentares de liofilização) e não é necessário o uso de conservantes;
● Resposta de Mercado Mais Rápida: O ciclo de desenvolvimento do novo produto até a produção em massa foi reduzido de 3 meses para 45 dias, permitindo aproveitar com sucesso os períodos de pico de consumo do Festival da Lua e do Dia Nacional. O produto em co-branding com IP vendeu mais de 100.000 pacotes em 72 horas;
● Maior Margem de Lucro: O custo unitário de produção foi reduzido em 28%, o preço final foi reduzido para 12,9 yuan/pacote e a taxa de recompra atinge 35% (a média do setor é de cerca de 18%). Em 2024, a receita dessa categoria ultrapassou 12 milhões de yuans.

IV. Extensão do Setor: Equipamentos Habilitam Aplicações Multicenário

● "O sucesso dos marshmallows liofilizados é essencialmente a correspondência precisa entre maquinário alimentício e a demanda do consumidor", disse Han Weixi, diretor de marketing da Yinuo Food Machinery. Atualmente, este conjunto de equipamentos já formou uma solução padronizada, atendendo 5 empresas de snacks e impulsionando as vendas anuais dos produtos relacionados para além de 200 milhões de yuans. Para cenários expandidos, como alimentos para animais de estimação e ingredientes para confeitaria, a Yinuo Food Machinery está desenvolvendo equipamentos modulares — por exemplo, otimizando a resistência à corrosão ácida e alcalina dos equipamentos para snacks de marshmallow liofilizado destinados a pets; lançando uma linha de produção miniaturizada (com capacidade diária de processamento de 500 kg) para cenários de decoração em confeitaria, atendendo assim às necessidades de marcas de pequeno e médio porte.
● "Em seguida, conectaremos o sistema de inspeção visual com IA para monitorar em tempo real a forma e a cor do produto, e controlar o erro de controle de qualidade dentro de 0,1 mm", revelou Han Weixi. Do teste piloto em laboratório à produção industrial em massa, a Yinuo Food Machinery comprovou, com equipamentos personalizados, que a profundidade técnica da maquinaria para alimentos determina diretamente a competitividade no mercado das marcas de lanches.