Կոտրելով մահացած հանգույցը հատուկ սարքավորումներով. Յինուոյի սննդի մեխանիկան օգնում է թութքի ապրանքանիշերին ստեղծել սառեցված մարմելադի բլոկբասթերներ

"Նվաճված ձևի ապրանքը լույս ընծայելուց 30 օրվա ընթացքում վաճառեց ավելի քան 500,000 պայուսակ և անմիջապես մտավ էլեկտրոնային առևտրի քաղցր խմիչքների TOP 3-ի մեջ: Այն բանի պատճառը, որ լցոնված մարշմելոնները կարող են դառնալ ապրանքանիշի աճի շարժիչ, այն է, որ Ինուո սննդի սարքավորումների հատուկ արտադրամասը հիմնական շարժիչ ուժն է:" Լի Ռանը, «Սլադկի զվարճանքի արհեստանոց» ապրանքանիշի հիմնադիրը, ակնհայտ ասաց նոր ապրանքի ներկայացման հանդիսավոր հանդիպման ժամանակ: 2024 թվականին այս ապրանքանիշը երկու անգամ ավելացրեց իր եկամուտը մարշմելոնների շնորհիվ, իսկ դրա հիմնական արտադրական աջակցությունը հենց Ինուո սննդի սարքավորումների կողմից ապրանքանիշի համար հատուկ մշակված լցոնված մարշմելոնների սարքավորումն է:

I. Արդյունաբերության խնդիրներ. Լցոնված մարշմելոնների զանգվածային արտադրության երեք հիմնական տեխնիկական սահմանափակումներ

2024 թվականի սկզբում Sweet Fun Workshop-ը ուղղված էր «էսթետիկ տնտեսություն + առողջ խմիչքներ» հարթակին և ձգտում էր սառեցված մարշմելովի բանաձևը լաբորատոր փուլից տանել մասսայական արտադրության, սակայն հանդիպեց արդյունաբերության ընդհանուր խնդիրներին.
● Ձևի պահպանման ցածր արագություն. ավանդական սառեցման սարքավորումների սառեցման արագությունը տատանվում է (±2℃/րոպե): Քանի որ սառույցի բյուրեղները անհավասարաչափ են առաջանում, կարիկատուրային ձևի մարշմելովի եզրերը փլվում են, ինչի արդյունքում ելքը կազմում է միայն 58%, որը զգալիորեն ցածր է մասսայական արտադրության համար անհրաժեշտ 90%+ -ից.
● Անբավարար համի կայունություն. վակուումի աստիճանի ձեռքով կարգավորումը հանգեցնում է հակադիր համի արտադրանքների՝ կա՛մ չափազանց փխրուն և կոտրվող, կա՛մ կպչուն, իսկ լուծի որակավորման արագությունը կազմում է 70%-ից պակաս.
● Բարձր էներգային ծախսեր. Փորձնական փուլի ընթացքում մեկ տոննա արտադրանքի հաշվարկով էներգածախսը հասավ 220 կՎտ·ժ-ի, որը 1,8 անգամ բարձր է սովորական սառեցված չորացված սննդամթերքի ցուցանիշից՝ դարձնելով դրա վերջնական գինը դժվար ճանապարհով հարմարեցված զանգվածային սպառողական շուկային:
● «Մենք կապվել ենք 3 սարքավորումների արտադրողների հետ, սակայն կա՛մ նրանք չէին կարողանում լուծել ձևի անկման խնդիրը, կա՛մ սարքավորումների արտադրողականությունը չէր համապատասխանում էլեկտրոնային առևտրի պատվերների աճին»,— ընդունեց Լի Ռանը: Շանհայի միջազգային սննդի մշակման տեխնոլոգիաների ցուցահանդեսում Ինուոյի սննդամթերքի սարքավորումների կողմից ցուցադրված «սննդային մակարդակի հատուկ չորացման լուծումը» նրա ուշադրությունը գրավեց, և կողմերը անմիջապես սկսեցին տեխնիկական համաձայնեցում:

II. Եզակի լուծում. Ինուոյի սննդամթերքի սարքավորումների երեք խոշոր տեխնոլոգիական նվաճումներ

● Հաշմալոյի նյութի հատկանիշների առումով՝ «65% ից ավելի խոնավություն և փքուն անցակետերով կառուցվածք», Yinuo սննդամթերքի սարքավորումների ընկերությունը կազմավորեց 12 ավագ ինժեներներից բաղկացած հատուկ թիմ: Համատեղելով սննդամթերքի սառեցման սարքավորումների մշակման 15 տարվա փորձառությունը, ներկայացվեց ամբողջական սարքավորումների լուծում՝ «ճշգրիտ ջերմաստիճանի կարգավորում + ինտելեկտուալ վակուում + էներգաօգտագործման օպտիմալացում».
● (1) Գրադիենտային արագ սառեցման համակարգ. ձևի պահպանման ցուցանիշը ավելացվել է մինչև 98%
● Օդային աղբյուրի ջերմային պոմպի սկրոլային սեղմիչի և PID ճշգրիտ ջերմաստիճանի կարգավորման տեխնոլոգիայի կիրառումը թույլ է տալիս իրականացնել աստիճանական սառեցում -40℃-ից մինչև -30℃, իսկ սառեցման արագությունը կայուն կերպով կարգավորվում է 0,8℃/րոպեով (սխալ՝ ≤0,1℃): Սա ապահովում է մարշմելոուի ներսում գտնվող խոնավության համաչափ բյուրեղացում և խուսափում է սառցե բյուրեղների ընդարձակման պատճառով ձևի դեֆորմացիայից սկզբնական փուլում: Սարքավորմանը ամրացված սննդարդ 304 ստեղնաշարային պողպատե սալիկները ունեն շրջանակաձև շնչող կառուցվածք, որը ապահովում է հավասարաչափ բեռնվածություն, երբ միաժամանակ սառեցվում է 1,200 կարիկատուրային միավոր: Կողմնակի փորձարկումների համաձայն՝ ձևի ամբողջականության ցուցանիշը աճել է 58%-ից մինչև 98%:
● (2) Երկփուլային վակուումային կարգավորման համակարգ՝ համի համապատասխանության ցուցանիշը հասնում է 99%-ի
● Արտադրել է հաճախադուրսի փոխակերպման երկշարժակի վակուումային պոմպի միավոր, որը սուբլիմացման փուլի ընթացքում ավտոմատ կերպով կարգավորում է վակուումի աստիճանը (անվանդական կարգավորում 10Պա-ից մինչև 30Պա): Լրացված է շելֆերի շերտավոր տաքացման տեխնոլոգիայով (ջերմաստիճանի տարբերություն ≤±1℃), որը թույլ է տալիս մարշմելոուներին ձևավորել «ցանկալի արտաքին շերտ և փոքր-ինչ ավելի թույլ ներքին շերտ» կոմպոզիտ համ: Սարքավորումներում ներդրված է 120-ից ավելի նախնական պրոցեսային կորեր, ինչպես նաև օպտիմալացված են բացառիկ պարամետրեր՝ 8 համի համար, այնպիսիք ինչպիսիք են եռունի խրցիկը և կաթնաշոռի ծածկույթը: Սա ամբողջությամբ լուծում է ձեռքով ջերմաստիճանի կարգավորման շնորհիվ առաջացող համի տատանումների խնդիրը, իսկ լուծման որակականության ցուցանիշը կայուն կերպով պահպանվում է 99%-ի սահմաններում:
● (3) Էներգաարդյունավետության բարձրացման նախագիծ. Միավորի արժեքը նվազեցվել է 28%-ով
● Ջրի առաքման մակերեսի 30% ավելացման և թափոնների ջերմությունը վերականգնող համակարգի վերակազմակերպման շնորհիվ միավորի էներգախնայողությունը նվազեցվել է մինչև 150 կՎտ·ժ/տոննա, որը 32% ցածր է ավանդական սարքավորումների ցուցանիշից: Օրական 2 տոննա մշակման հզորությամբ այս արտադրագիծը հագեցված է լիարժեք ավտոմատ կառավարմամբ և սնուցումից սկսած՝ սառեցնելով և արտադրանքը դուրս բերելով, ամբողջ գործընթացն իրականացնելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 3 օպերատոր: Արտադրողականությունը 40% ավելի բարձր է, քան Սվիտ Ֆան Վարստեղի սպասելիքները:
«Սարքավորումների ճկունությունը գերազանցեց սպասելիքները։ Երբ հետագայում մենք մշակեցինք ծաղկաձև և լցոնված արտադրանքներ, կարողանում էինք դրանք անմիջապես արտադրության մեջ դնել՝ համակարգում նախանիշված պարամետրերը կիրառելով, առանց սարքավորումների մոդիֆիկացիայի», ավելացնում է Վան Տաոն՝ Sweet Fun Workshop-ի արտադրության տնօրենը։ Սարքավորումները օգտագործում են արագ հանվող մաքրման կառուցվածք, որը համապատասխանում է BRC սննդամթերքի անվտանգության սերտիֆիկացման չափանիշներին։ Ամեն մեկ շարքի մաքրման ժամանակը կրճատվել է 90 րոպեից (ավանդական սարքավորումների դեպքում) մինչև 40 րոպե, ինչը զգալիորեն բարձրացրել է արտադրության շրջանառությունը։

III. Համագործակցության արդյունքներ. Լաբորատորիայի ձևաթղթից մինչև տասը միլիոն յուան տարեկան վաճառքով հիթ

● 2024 թվականի օգոստոսին Yinuo սննդամթերքային սարքավորումների պատվերով արտադրատող գիծը պաշտոնապես արտադրության մեջ էր դրվել, ինչը Sweet Fun Workshop-ին տրամադրեց ամբողջական շղթայի արդիականացում՝
● Որակական փոփոխություն ապրանքի հատկություններում. SGS-ի փորձարկումների համաձայն՝ սառեցված չորացման միջոցով ստացված մարշմելոուի վիտամինների պահպանման մակարդակը 27% ավելի բարձր է, քան ավանդական մեթոդների դեպքում, ներառված խոնավությունը վերահսկվում է 5%-ի սահմաններում (համապատասխանում է սննդամթերքային սառեցված չորացման ստանդարտներին), և կոնսերվանտների կիրառություն անհրաժեշտ չէ.
● Ավելի արագ շուկայական արձագանք. Նոր արտադրանքի մշակման և սերիական արտադրության ցիկլը կրճատվել է 3 ամսից մինչև 45 օր, հաջողությամբ օգտագործելով կես աշնանային տոնավաճառի և Ազգային օրվա գագաթնակետային սպառման շրջանները: Համատեղ ապրանքանիշի արտադրանքը 72 ժամվա ընթացքում վաճառվել է ավելի քան 100,000 պայուսակ.
● Ավելի լայն շահույթաբերության հնարավորություն. Մեկ միավորի արտադրության ծախսերը կրճատվել են 28%-ով, վերջնական գինը իջել է մինչև 12,9 յուան/պայուսակ, իսկ կրկնակի գնումների մակարդակը հասել է 35%-ի (արդյունաբերության միջինը մոտ 18% է): 2024 թվականին այս կատեգորիայի եկամուտը գերազանցել է 12 միլիոն յուանը.

IV. Արդյունաբերության ընդլայնում. Սարքավորումները հնարավորություն են տալիս բազմասցենարային կիրառությունների

● «Չորացված մարշմելոունների հաջողությունը հիմնականում սննդամթերքի սարքավորումների և սպառողական պահանջարկի ճիշտ համընկնումն է»,— նշել է Յինուոյի սննդամթերքի սարքավորումների մարքեթինգի տնօրեն Հան Վեյսինը: Ներկայումս սարքավորումների այս համակարգը ստանդարտացված լուծում է ձևավորել, սպասարկելով 5 խմիչքների ձեռնարկություն, ինչը տարեկան վաճառքը հասցրել է 200 միլիոն յուանի: Կենդանիների կերի և թխվածքի մասնագիտացված իրավիճակների համար Յինուոյի սննդամթերքի սարքավորումները մոդուլային սարքավորումներ է մշակում՝ օրինակ, կենդանիների համար նախատեսված չորացված մարշմելոունների համար սարքավորումների թթվային և հիմնային կոռոզիաների դիմադրության օպտիմալացում. թխվածքի պատրաստման իրավիճակների համար նախատեսված փոքրացված արտադրագիծ (օրական 500 կգ մշակման հզորությամբ), որը բավարարում է փոքր և միջին մասշտաբի ապրանքանիշերի պահանջները:
● «Հաջորդը, մենք կմիացնենք AI-ի տեսողական ստուգման համակարգը՝ արտադրանքի ձևն ու գույնը իրական ժամանակում վերահսկելու և որակի վերահսկման սխալը 0,1 մմ-ի սահմաններում պահելու համար»,— նշեց Հան Վեյսին։ Լաբորատորիայի փորձարկումից մինչև արդյունաբերական խոշորամասշտաբ արտադրություն՝ Յինուո սննդամթերքի սարքավորումները սարքավորումների հարմարեցման միջոցով ապացուցեցին, որ սննդամթերքի սարքավորումների տեխնիկական խորությունը ուղղակիորեն որոշում է խմիչքների ապրանքային նշանների շուկայական մրցունակությունը։