تولیدکنندگان مواد غذایی خشک شده انجمادی به صورت عمده
تولیدکنندگان مواد غذایی خشککن شده بهصورت عمده، بخشی ضروری از صنعت پردازش مواد غذایی مدرن را تشکیل میدهند و در تولید مواد غذایی با قابلیت نگهداری طولانیمدت از طریق فناوری پیشرفته یخزدایی تخصص دارند. این تولیدکنندگان از فرآیندهای لیوفیلیزاسیون پیشرفتهای استفاده میکنند که رطوبت را از محصولات غذایی خارج میکنند در حالی که ارزش غذایی، طعم و یکپارچگی ساختاری آنها را حفظ میکنند. فرآیند تولید شامل یخزدن سریع اقلام غذایی در دماهای بسیار پایین است، سپس آنها را در یک محفظه خلاء قرار میدهند که در آن آب یخزده مستقیماً از حالت جامد به بخار تبدیل میشود. این فرآیند پیشرفته به تولیدکنندگان این امکان را میدهد تا مقادیر زیادی از مواد غذایی سبک و با قابلیت نگهداری طولانیمدت تولید کنند که تا 97٪ از محتوای غذایی اولیه خود را حفظ کردهاند. این واحدها با محفظههای یخزدایی پیشرفته، واحدهای نگهداری با دمای کنترلشده و آزمایشگاههای کنترل کیفیت بهمنظور اطمینان از کیفیت یکنواخت محصولات تجهیز شدهاند. این تولیدکنندگان بخشهای مختلفی از جمله آمادگی اضطراری، تأمینات نظامی، تفریحات در فضای باز و بازارهای خردهفروشی مواد غذایی را تأمین میکنند. ظرفیت تولیدی آنها معمولاً از پردازش صدها تا هزاران پوند مواد غذایی در روز متغیر است و قادرند انواع مواد غذایی از جمله میوهها، سبزیها، گوشتها و وعدههای کامل را پردازش کنند.