مصنعي الأغذية المجففة بالتجميد بالجملة
تمثل مصانع الجملة لمنتجاتها المجمدة المجففة قطاعًا مهمًا في صناعة معالجة الأغذية الحديثة، حيث تتخصص في إنتاج الأغذية ذات الصلاحية الطويلة باستخدام تقنيات متقدمة في التجفيف بالتجميد. تستخدم هذه المصانع عمليات تجفيف متقدمة تُعرف بعملية التحلل الجليدي، والتي تزيل الرطوبة من المنتجات الغذائية مع الحفاظ على قيمتها الغذائية وطعمها وسلامتها الهيكلية. يتضمن عملية التصنيع تجميد المواد الغذائية بسرعة عند درجات حرارة منخفضة للغاية، ثم وضعها في غرفة تفريغ حيث يتحول الماء المجمد مباشرة من الحالة الصلبة إلى الحالة الغازية. تتيح هذه العملية المعقدة للمصانع إنتاج كميات كبيرة من المنتجات الغذائية الخفيفة والقابلة للتخزين لفترات طويلة مع الحفاظ على ما يصل إلى 97% من محتواها الغذائي الأصلي. كما تكون مرافق هذه المصانع مجهزة بغرف تجفيف بالتجميد حديثة، ووحدات تخزين متحكم بدرجة حرارتها، ومعامل للتحكم في الجودة لضمان ثبات جودة المنتجات. وتمد هذه المصانع قطاعات متعددة مثل الاستعداد للطوارئ والإمدادات العسكرية والترفيه في الهواء الطلق وأسواق الأغذية التجارية. وعادة ما تتراوح قدراتها الإنتاجية بين معالجة مئات إلى آلاف الأرطال من الأغذية يوميًا، مع القدرة على التعامل مع أنواع متنوعة من الأغذية بما في ذلك الفواكه والخضروات واللحوم والوجبات الكاملة.
EN
