เครื่อง Freeze Dryer แบบสุญญากาศ
เครื่องอบแห้งแบบสุญญากาศและแช่แข็งเป็นอุปกรณ์ที่มีความซับซ้อน ซึ่งใช้หลักการของการระเหิดเพื่อขจัดความชื้นออกจากวัสดุต่าง ๆ ขณะที่ยังคงคุณสมบัติเดิมของวัสดุเหล่านั้น เทคโนโลยีขั้นสูงนี้ทำงานโดยการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ จากนั้นจึงสร้างสภาพแวดล้อมแบบสุญญากาศที่ทำให้น้ำแข็งเปลี่ยนสถานะจากของแข็งไปเป็นไอน้ำโดยตรง โดยไม่ผ่านสถานะของเหลว เครื่องดังกล่าวประกอบด้วยชิ้นส่วนหลักหลายชิ้น ได้แก่ ห้องแช่แข็ง ระบบสุญญากาศ ตัวควบแน่น และระบบทำความร้อน ซึ่งทำงานประสานกันอย่างลงตัว กระบวนการเริ่มต้นด้วยการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำกว่า -40°C ตามด้วยขั้นตอนการอบแห้งขั้นแรกที่น้ำแข็งจะระเหิดภายใต้สภาพสุญญากาศ และสิ้นสุดด้วยขั้นตอนการอบแห้งขั้นที่สองเพื่อขจัดความชื้นที่ยังคงอยู่ให้หมดไป เทคโนโลยีนี้ถูกนำไปใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรม เช่น อุตสาหกรรมอาหาร ยา เทคโนโลยีชีวภาพ และวิทยาศาสตร์วัสดุ เป็นต้น การควบคุมอุณหภูมิและความดันที่แม่นยำของเครื่องช่วยรักษาคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสม ทั้งในแง่ของรูปร่าง เนื้อสัมผัสรสชาติ และสารอาหาร ปัจจุบันเครื่องอบแห้งแบบสุญญากาศและแช่แข็งรุ่นใหม่มีระบบตรวจสอบและควบคุมอัตโนมัติที่ทันสมัย ซึ่งช่วยรักษาความสม่ำเสมอของกระบวนการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งรอบการอบแห้ง
EN
