เครื่องทำให้แห้งแบบแช่แข็ง
เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งเป็นเทคโนโลยีขั้นสูงในการถนอมและแปรรูปอาหาร เครื่องจักรที่ทันสมัยนี้ใช้หลักการระเหิด (sublimation) โดยน้ำที่อยู่ในสภาพเยือกแข็งจะเปลี่ยนสถานะจากของแข็งไปเป็นไอโดยตรง โดยไม่ผ่านสถานะของเหลว ทำงานที่อุณหภูมิต่ำกว่า -40°C และภายใต้สภาวะสุญญากาศที่ควบคุมอย่างแม่นยำ เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งสามารถกำจัดความชื้นได้ในขณะที่ยังคงโครงสร้าง รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของวัตถุดิบไว้ได้ เครื่องนี้ประกอบด้วยชิ้นส่วนหลักหลายส่วน ได้แก่ ห้องเยือกแข็ง ระบบสุญญากาศ องค์ประกอบให้ความร้อน และหน่วยควบแน่น กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเยือกแข็งวัตถุดิบก่อน จากนั้นเข้าสู่ขั้นตอนการอบแห้งขั้นแรกซึ่งเกิดการระเหิดของน้ำแข็ง และสุดท้ายเป็นขั้นตอนการอบแห้งขั้นที่สองเพื่อกำจัดความชื้นที่ยึดติดอยู่ นวัตกรรมนี้ช่วยให้วัสดุที่ไวต่อความร้อนถูกเก็บรักษาไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่ออุตสาหกรรมหลากหลายประเภท ซึ่งรวมถึงการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร การผลิตยา ชีวเทคโนโลยี และวิทยาศาสตร์วัสดุ ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องนี้มีประสิทธิภาพสูงในการผลิตอาหารที่มีน้ำหนักเบาและเก็บไว้ได้นาน พร้อมทั้งคงคุณสมบัติเดิมไว้ได้เมื่อนำกลับมาใช้ใหม่ ระบบควบคุมอันทันสมัยของเครื่องช่วยให้สามารถปรับตั้งค่าต่าง ๆ ได้อย่างแม่นยำ เพื่อให้ได้สภาวะการแปรรูปที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบที่หลากหลาย นอกจากนี้ เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งรุ่นใหม่ยังมีความสามารถในการตรวจสอบกระบวนการผลิตขั้นสูง ระบบควบคุมอัตโนมัติ รวมถึงการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งทำให้เครื่องจักรเหล่านี้กลายเป็นเครื่องมือสำคัญในโรงงานแปรรูปยุคใหม่
EN
