ماشین خشک کن فشار منفی
دستگاه خشککننده یخچالی خلاء، یک دستگاه پیشرفته است که از اصل تصعید برای حذف رطوبت از مواد مختلف استفاده میکند و در عین حال خواص اولیه مواد را حفظ میکند. این فناوری پیشرفته با یخزدن محصول و سپس ایجاد محیط خلاء عمل میکند که در آن آب یخزده مستقیماً از حالت جامد به بخار تبدیل میشود و از فاز مایع گذشته است. دستگاه از چندین قطعه کلیدی تشکیل شده است که شامل محفظه یخزدن، سیستم خلاء، کندانسور و سیستم گرمایشی است و تمامی این قطعات بهصورت کاملاً هماهنگ با یکدیگر کار میکنند. فرآیند با یخزدن سریع محصولات در دماهای معمولاً پایینتر از 40- درجه سانتیگراد آغاز میشود، سپس در مرحله خشککننده اولیه، یخ در شرایط خلاء تصعید میشود و در نهایت مرحله خشککننده ثانویه برای حذف رطوبت متصلشده انجام میگیرد. این فناوری کاربردهای گستردهای در صنایع مختلفی از جمله فرآوری مواد غذایی، داروسازی، بیوتکنولوژی و علم مواد دارد. کنترلهای دقیق دما و فشار دستگاه اطمینان از حفظ بهینه ویژگیهای محصول را فراهم میکند، از جمله شکل، بافت، طعم و محتوای غذایی. دستگاههای خشککننده یخچالی خلاء مدرن مجهز به سیستمهای نظارت پیشرفته و کنترلهای خودکار هستند که سازگاری فرآیند و کیفیت محصول را در طول چرخه خشککردن حفظ میکنند.