Yaxın dostum son zamanlar soruşdu: Birisi mənə dondurulmuş meyvə şirniyyatları verdi və uşağımda dərhal xoşuna gəldi. İnsanlar həmişə deyirlər ki, meyvələr təzə yeyilməlidir — işlənmədən sonra qida dəyərinin əksəriyyətini itirirlər. Hətta konservləşdirilmiş meyvələr də lifli qidanı saxlayır...
DAHA ÇOXUNA BAX
01 Dondurularaq qurutma texnologiyasının əsas prinsipi Dondurularaq qurutma, lyofilizasiya da adlanır, aşağı temperatur, vakuum və sublimasiya prosesinin birləşməsi ilə qidanın rütubətini çıxararkən bioloji fəallığını qoruyan irəliləmiş emal texnikasıdır...
DAHA ÇOXUNA BAX