Một người bạn gần đây hỏi: Ai đó đã tặng tôi vài gói đồ ăn vặt từ trái cây đông khô, và con tôi lập tức thích mê. Người ta luôn nói rằng trái cây nên ăn tươi—một khi đã qua chế biến, chúng sẽ mất phần lớn chất dinh dưỡng. Ngay cả các loại trái cây sấy khô vẫn giữ được chất xơ...
Xem Thêm
01 Nguyên lý cốt lõi của công nghệ đông khô Đông khô, còn được gọi là làm khô lạnh (lyophilization), là một kỹ thuật chế biến tiên tiến loại bỏ độ ẩm khỏi thực phẩm trong khi vẫn bảo tồn hoạt tính sinh học thông qua sự kết hợp giữa nhiệt độ thấp...
Xem Thêm