Un amigo preguntó recientemente: Alguien me dio unas golosinas de frutas liofilizadas, y a mi hijo le encantaron de inmediato. La gente siempre dice que las frutas deben consumirse frescas; una vez procesadas, pierden la mayor parte de sus nutrientes. Incluso las frutas desecadas conservan fibra dietética...
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01 El principio básico de la tecnología de liofilización La liofilización, también conocida como liofilización, es una técnica avanzada de procesamiento que elimina la humedad de los alimentos preservando su actividad biológica mediante una combinación de bajas temperaturas...
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