เครื่องทำแห้งอาหารแบบแช่แข็งอุตสาหกรรม
เครื่องอบแห้งอาหารแบบแช่แข็งอุตสาหกรรมถือเป็นทางออกที่ทันสมัยในเทคโนโลยีการถนอมอาหาร โดยใช้กระบวนการการระเหิดที่มีความซับซ้อนเพื่อขจัดความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์อาหารในขณะที่ยังคงโครงสร้าง รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ ระบบขั้นสูงนี้ทำงานผ่านกระบวนการสามขั้นตอน ได้แก่ การแช่แข็ง การอบแห้งขั้นแรก และการอบแห้งขั้นที่สอง ในช่วงการแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะถูกรับประทานความเย็นอย่างรวดเร็วให้ถึงอุณหภูมิต่ำกว่า -40°C ทำให้ความชื้นในผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นผลึกน้ำแข็ง ขั้นตอนการอบแห้งขั้นแรกเกี่ยวข้องกับการลดความดันในห้องอบและควบคุมการให้ความร้อน ทำให้น้ำแข็งระเหิดกลายเป็นไอระเหยโดยตรง สุดท้าย ขั้นตอนการอบแห้งขั้นที่สองจะกำจัดโมเลกุลของน้ำที่ยังคงเหลืออยู่ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีปริมาณความชื้นต่ำที่สุด เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งอุตสาหกรรมรุ่นใหม่มีระบบควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ กลไกการโหลดอัตโนมัติ และเทคโนโลยีสุญญากาศขั้นสูง ซึ่งช่วยให้สามารถประมวลผลผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากได้อย่างสม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ยังมีระบบตรวจสอบที่ซับซ้อนเพื่อติดตามพารามิเตอร์ที่สำคัญ เช่น อุณหภูมิ ความดัน และระดับความชื้นตลอดวงจรการอบแห้ง เทคโนโลยีนี้มีการนำไปใช้ในหลากหลายภาคส่วนของอุตสาหกรรมอาหาร รวมถึงการผลิตผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ และอาหารพร้อมรับประทานที่สามารถเก็บไว้ได้นาน ยิ่งไปกว่านั้น ระบบเหล่านี้ยังมีบทบาทสำคัญในการผลิตอาหารที่มีน้ำหนักเบาและสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานสำหรับการใช้งานในอาหารทหาร ของสำรองยามฉุกเฉิน และภารกิจในอวกาศ
EN
