เครื่องอบแห้งผลไม้แบบสูญญากาศ ราคา
เครื่องทำให้ผลไม้แห้งแบบแช่แข็งถือเป็นการลงทุนที่สำคัญในเทคโนโลยีการถนอมอาหาร โดยมีราคาตั้งแต่ 2,000 ถึง 7,000 ดอลลาร์สำหรับอุปกรณ์เกรดเชิงพาณิชย์ เครื่องจักรที่ทันสมัยเหล่านี้ใช้กระบวนการระเหิดขั้นสูงเพื่อขจัดความชื้นออกจากผลไม้ ขณะที่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติธรรมชาติ สารอาหาร และโครงสร้างของผลไม้ ราคาที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมถึงความจุของห้องอบ ความเร็วในการแปรรูป และคุณสมบัติทางเทคโนโลยี โดยทั่วไปแล้ว รุ่นเริ่มต้นสามารถแปรรูปผลไม้สดได้ 4-6 ปอนด์ต่อรอบ ในขณะที่เครื่องระดับอุตสาหกรรมสามารถแปรรูปได้ถึง 20 ปอนด์หรือมากกว่า เครื่องทำให้แห้งแบบแช่แข็งรุ่นใหม่ๆ มีแผงควบคุมแบบดิจิทัล เซ็นเซอร์วัดความชื้นแบบอัตโนมัติ และระบบควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ เทคโนโลยีนี้ทำงานโดยการนำผลไม้ไปแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า -40 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นจึงสร้างสภาพแวดล้อมแบบสุญญากาศซึ่งน้ำแข็งจะเปลี่ยนสถานะจากของแข็งเป็นไอน้ำโดยตรง โดยทั่วไปกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 24-36 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของผลไม้ ระดับราคาของเครื่องยังสะท้อนถึงคุณสมบัตุเพิ่มเติม เช่น รอบการทำงานที่ตั้งโปรแกรมได้ อัตราประสิทธิภาพพลังงาน และการรับประกัน หลายรุ่นมาพร้อมกับระบบชั้นวางแบบปรับได้ ซึ่งช่วยให้ใช้พื้นที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพและสามารถแปรรูปผลไม้หลากหลายชนิดพร้อมกันได้
EN
