томоохон хөргөж хатаах үйлдвэрлэл
Томоохон хэмжээний хөлдөөнгөөр амьд бодисыг хатаах үйлдвэрлэл нь бүтээгдэхүүний анхны чанарыг хадгалан амьд бодисыг хатаах замаар хадгалах нь нарийн төвөгтэй үйлдвэрлэлийн процесс юм. Энэхүү дэвшсэн технологи нь материалыг маш бага температурт хөлдөөж, дараа нь вакуумын нөхцөлд сублимациар чийгийг зайлуулж ажилладаг. Энэ процессын гурван үндсэн үе шат байдаг: хөлдөөх, анхдагч хатаалт, хоёрдогч хатаалт. Хөлдөөх үе шатанд бүтээгдэхүүнүүдийг маш хурдан -40°C-аас доош температурт хүртэл хөлдөөж, усны агууламжийг бүрэн кристаллчлахыг хангана. Анхдагч хатаалтын үе шатанд камерын даралтыг бууруулж, дулааныг аажим нэмэгдүүлэх замаар мөснийг шууд уур болгон сублимацид оруулна. Хоёрдогч хатаалт нь адсорбци замаар үлдэгдэл чийгийг зайлуулж, эцсийн бүтээгдэхүүнд хамгийн бага усны агууламжийг үлдээнэ. Орчин үеийн томоохон хэмжээний хөлдөөнгөөр амьд бодисыг хатаах системүүд нь автоматаар удирдах систем, дэвшсэн мэдрэгчийн технологи, нарийвчлан температурын удирдлагын системийг агуулдаг. Эдгээр төхөөрөмжүүд нэгэн зэрэг мянган килограмм материалыг боловсруулах чадамжтай тул эмнэлгийн, хоолны, биотехнологийн салбарт маш тохиромжтой юм. Энэ технологи нь бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал, хадгалах хугацааг уртасгах, тэжээлийн утга, амт, биологийн идэвхийг хадгалах зэрэг чухал шинж чанаруудыг хадгалж чадна. Системүүд нь процессын явцад чухал параметрүүдийг хянах зэрэг нарийн мэдээллийг хянах төхөөрөмжүүдээр тоноглогдсон байдаг бөгөөд энэ нь чанарын тогтвортой байдал, дүрэм журамд нийцсэн байдалыг хангаж өгдөг.