хөлдөөн хатуулагч үйлдвэрлэл
Хөргөж хатаагуур үйлдвэрлэл нь материалуудын чийгийг хөлдөөж, вакуумын технологийг ашиглан хадгалах бөгөөд тэдгээрийн бүтцийн бүрэн байдалыг хадгалж байдаг. Энэ өндөр технологийн үйлдвэрлэлийн арга нь гурван үндсэн үе шаттай: бүтээгдэхүүнийг маш бага температурт хөлдөөх, анхны хатаалт нь сублимациар явагдах ба хоёрдогч хатаалт нь үлдсэн чийгийг авах үйл явц юм. Энэ процессын эхэнд бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн -40°C-аас доош температурт хурдан хөлдөөнө. Энэ үед үүсч буй цасны кристаллууд бүтээгдэхүүний анхны бүтцийг хадгалахад тусална. Анхны хатаалтын үе шатанд вакуумын нөхцөлд цагаан хөлдөө бодис шууд ууршиж хий болон хувирдаг бөгөөд шингэн шатыг бүрэн давж өнгөрдөг. Энэ сублимацийн процесс нь бүтээгдэхүүний эсийн бүтцийг, амин дэм, биологийн идэвхтэй нэгдлүүдийг хадгалж байдаг. Эцсийн хоёрдогч хатаалтын үе шатанд үлдсэн чийгийг десорбцоор авч хаях бөгөөд энэ нь ихэвчлэн 1%-аас бага чийгтэй бүтээгдэхүүн үлдээнэ. Энэ технологи нь процессын явцад температурыг, даралтыг, хугацааг хянах, тохируулах өндөр технологийн хяналтын системийг ашигладаг. Энэ үйлдвэрлэлийн арга нь эмийн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах, биотехнологи, материалын шинжлэх ухаан гэх мэт олон салбарт өргөнөөр ашиглагдаж байгаа бөгөөд мэдээж мэдрэг материалыг хадгалахад онцгой чанарыг хангаж байна.