Verbeterde productstabiliteit en kwaliteit
De unieke aard van het vriesdroogproces leidt tot producten met uitzonderlijke stabiliteit en kwaliteitseigenschappen. Het proces behoudt de oorspronkelijke structuur van materialen door de vorming van een poreuze matrix tijdens sublimatie, wat gevoelige verbindingen beschermt en de fysieke integriteit van het product behoudt. Deze bewaar methode zorgt ervoor dat eiwitten actief blijven, smaken behouden blijven en de voedingswaarden op bijna verse niveaus worden gehandhaafd. De resulterende producten vertonen minimale krimp en behouden hun oorspronkelijke vorm, kleur en textuureigenschappen. Deze stabiliteit strekt zich uit tot langdurige opslag, aangezien het zeer lage vochtgehalte degradatiereacties en microbiele groei voorkomt.