vakuum donduraraq qurutma prosesi
Vakuum dondurub qurutma qabaqcıl saxlama texnologiyasıdır və dondurma və qurutma proseslərini vakuum şəraitində birləşdirir. Bu mürəkkəb proses əvvəlcə məhsulu -40°C-dən aşağı temperaturda dondurmaqla başlayır, sonra donmuş suyun sublimasiya yolu ilə çıxarılması ilə davam edir. Bu prosesdə buz maye fazasından keçmədən birbaşa buxara çevrilir və məhsulun orijinal strukturunu, formasını və biokimyəvi xassələrini saxlayır. Texnologiya diqqətlə nəzarət olunan mərhələlər ardıcıllığı ilə işləyir: ilkin dondurma, birincili qurutma (sublimasiya) və ikincili qurutma (desorbsiya). Proses xüsusi kamerlarda vakuum sistemləri, soyutma blokları və istilik elementləri ilə təchiz olunmuş qurğularda həyata keçirilir. Bu komponentlər tsikl boyunca optimal şərait saxlamaq üçün uyğun şəkildə işləyir. Texnologiya dərman sənayesi, qida emalı, biotexnologiya və materialşünaslıq də daxil olmaqla müxtəlif sənayenin bir çox sahələrində geniş tətbiq olunur. Qida sənayesində onun xüsusilə qiymətli tətbiqi məhsulun yüngül, saxlamağa davamlı, həmçinin qida dəyərini və orijinal dadını saxlayan məhsulların hazırlanmasında öz əksini tapır. Dərman tətbiqləri üçün isə həssas bioloji materialların, peyvəndlərin və dərmanların saxlanmasında vacibdir. Proses tarixi əşyaların və sənədlərin saxlanmasında da mühüm rol oynayır və nazik materiallara zərər vermədən nəmliyin çıxarılması üçün yumşaq, lakin effektiv bir yol təqdim edir.
EN
