muzlatib quritilgan ovqat ishlab chiqaruvchilari
Muzlatib quritish usulida oziq tayyorlovchilar oziq saqlash texnologiyasining yetakchi sohasi bo'lib, maxsulotlarning oqilona sifatini saqlab turish uchun murakkab vakuum va haroratni boshqarish tizimlaridan foydalanadi. Bu korxonalarda muzlatilgan oziqdan namlikni sublimatsiya orqali olib tashlaydigan murakkab muzlatib quritish uskunalari ishlatiladi, bu jarayonda muz suyuq fazaga o'tmasdan bevosita bug'ga aylanadi. Ishlab chiqarish jarayoni to'rtta asosiy bosqichni o'z ichiga oladi: oldindan muzlatish, dastlabki quritish, ikkinchi quritish va qadoqlash. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar harorat, bosim va namlik darajasini aniq nazorat qilish uchun avtomatlashtirilgan tizimlarni joriy qiladi, bu esa barqaror maxsulot sifatini kafolatlaydi. Bu korxonalarda maxsus tozalik xonalari, sifat nazorati laboratoriyalari va oziq xavfsizligi standartlarini saqlash uchun murakkab nazorat tizimlari bilan jihozlangan. Ular mevalar va sabzavotlardan boshlab go'sht, sut mahsulotlari va tayyor ovqatlar kabi turli mahsulotlarni qayta ishlaydi, turizm, favqulodda vaziyatlar, armiya hamda savdo bozori kabi turli bozor segmentlarini qondiradi. Ishlab chiqarish korxonalarida, har biri bir vaqtning o'zida turli xil oziq moddalarni qayta ishlashi mumkin bo'lgan, maxsulotlarning sifonatli himoyasini va kengaytirilgan saqlash muddatini ta'minlovchi integratsion qadoqlash tizimlari bilan jihozlangan bir nechta ishlab chiqarish liniyalari mavjud. Sifat kafolati protseduralari namlik tarkibini, mikrobiologik namunaviylikni va oqilona saqlashni sinovdan o'tkazishni o'z ichiga oladi, bunda tahlil qilish uskunalari va standartlashtirilgan sinov protseduralaridan foydalaniladi.