սննդի սառը չորացման համակարգեր
Սննդի սառեցման համակարգերը ներկայացնում են արտահայտ պահպանման տեխնոլոգիա, որը միացնում է վակուումային և ցածր ջերմաստիճանային պայմաններ սննդամթերքից խորան հեռացնելու համար՝ պահպանելով դրա սկզբնական կառուցվածքը, համը և սննդային արժեքը: Այս բարդ համակարգերը գործում են երեք փուլով՝ սառեցում, առաջնային չորացում (սուբլիմացիա) և երկրորդային չորացում (դեսորբցիա): Գործողության ընթացքում սնունդը սկզբում սառեցվում է -40°F-ից ցածր ջերմաստիճաններում, ապա տեղադրվում է վակուումային խցում, որտեղ սառած ջուրը անմիջապես վերածվում է գոլորշիի՝ հեղուկ փուլն անցնելով: Համակարգի առաջադեմ սենսորներն ու ղեկավարումը պահում են ճշգրիտ ջերմաստիճանի և ճնշման պայմանները ամբողջ գործընթացի ընթացքում՝ ապահովելով օպտիմալ պահպանման արդյունքներ: Ժամանակակից սննդի սառեցման համակարգերը հագեցած են ծրագրավորվող ինտերֆեյսներով, որոնք թույլ են տալիս օպերատորներին հարմարեցնել ցիկլերը տարբեր տեսակի սնունդների համար: Այս համակարգերը տատանվում են լաբորատոր մասշտաբի միավորներից մինչև արդյունաբերական համակարգեր, որոնք կարող են մշակել հազարավոր ֆունտ սնունդ օրական: Տեխնոլոգիան լայն կիրառություն է գտել տարբեր ոլորտներում, ներառյալ արտակարգ սննդամթերքի մատակարարումը, բանակի ռացիոնները, տիեզերական սնունդը, արտաքին հանգստի ճաշերը և բարձրորակ կենդանիների սննդի արտադրությունը: Համակարգերը ներառում են հնարավորություններ, ինչպիսիք են CIP (Clean-in-Place) հնարավորությունները, էներգիայի վերականգնման համակարգերը և խելացի հսկման տեխնոլոգիաները, որոնք ապահովում են համապատասխան որակը և շահագործման արդյունավետությունը:
EN
