mga tagagawa ng prutas na pinatuyong sa pamamagitan ng freeze
Ang mga tagagawa ng prutas na inatubili sa pamamagitan ng pagyeyelo ay mga espesyalisadong industriyal na entidad na gumagamit ng makabagong teknolohiya ng pagyeyelo upang makagawa ng de-kalidad na tuyo na produkto ng prutas. Ginagamit ng mga tagagawa ang sopistikadong kagamitan sa pagyeyelo upang alisin ang kahalumigmigan mula sa sariwang prutas sa pamamagitan ng sublimasyon, isang proseso kung saan ang nakaraang tubig ay nagbabago nang direkta mula sa estado ng yelo patungong singaw. Pinapanatili ng makabagong paraan ng pag-iingat ang orihinal na anyo, kulay, lasa, at nilalaman sa nutrisyon ng prutas habang dinadagdagan ang tagal ng imbakan nito. Isinasama ng mga modernong tagagawa ng prutas na inatubili sa pamamagitan ng pagyeyelo ang mga automated na linya ng produksyon na may mga kontrol sa temperatura at presyon upang matiyak ang pagkakapareho ng kalidad ng produkto. Kasama rito ang maramihang yugto ng proseso, tulad ng mga pasilidad para sa paunang paggamot, mga silid na pampapalamig, mga yunit para sa unang pagpapatuyo, at mga sistema para sa pangalawang pagpapatuyo. Dinisenyo ang mga pasilidad upang mahawakan ang iba't ibang uri ng prutas, mula sa mga berry at prutas na tropical hanggang sa mga bato at citrus, na may kakayahang mahawakan ang malalaking dami nang mabilis. Ang mga sistema ng kontrol sa kalidad, kabilang ang mga kagamitan sa pagsusuri ng kahalumigmigan at mga pasilidad sa pagsusuri ng mikrobyo, ay mahalagang bahagi ng mga operasyon sa pagmamanufaktura. Ang mga pasilidad ay nagpapanatili rin ng mahigpit na mga pamantayan sa kalinisan at madalas na may mga silid na malinis upang matiyak ang pagkakatugma sa kaligtasan ng pagkain.