เครื่องทำให้อาหารสุญญากาศแช่แข็งแบบอุตสาหกรรม
เครื่องอบแห้งแบบสุญญากาศอุตสาหกรรมเป็นเทคโนโลยีขั้นสูงที่ใช้สำหรับการถนอมวัสดุต่าง ๆ ผ่านกระบวนการไลโอฟิไลเซชัน เทคโนโลยีที่ทันสมัยนี้จะกำจัดความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์โดยการแช่แข็งวัสดุก่อน จากนั้นจึงสร้างสภาพแวดล้อมสุญญากาศที่ทำให้น้ำแข็งเปลี่ยนสถานะจากของแข็งไปเป็นแก๊สโดยตรง โดยไม่ผ่านสถานะของเหลว กระบวนการนี้เรียกว่าการระเหิด (sublimation) ซึ่งช่วยรักษาโครงสร้างเดิมของผลิตภัณฑ์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์ พร้อมทั้งยืดอายุการเก็บรักษาออกไปอย่างมาก ระบบดังกล่าวประกอบด้วยชิ้นส่วนหลักหลายส่วน ได้แก่ ห้องสุญญากาศ หน่วยควบแน่น ระบบทำความเย็น และกลไกควบคุมที่แม่นยำ ทำงานที่อุณหภูมิต่ำสุดถึง -50°C และสามารถรักษาแรงดันสุญญากาศต่ำกว่า 100 พาสคัล ซึ่งเหมาะสำหรับการผลิตในปริมาณมากในหลากหลายอุตสาหกรรม เทคโนโลยีนี้โดดเด่นในการถนอมวัสดุที่ไวต่อความร้อน รักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ดี และลดน้ำหนักในการขนส่ง เครื่องอบแห้งแบบสุญญากาศอุตสาหกรรมรุ่นใหม่ ๆ มีระบบควบคุมอัตโนมัติ เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิหลายจุด และความสามารถในการตรวจสอบขั้นสูง เพื่อให้ผลลัพธ์ระหว่างการผลิตแต่ละรอบมีความสม่ำเสมอ สามารถปรับแต่งให้มีขนาดห้องแตกต่างกัน รูปแบบชั้นวางที่หลากหลาย และความสามารถในการทำความเย็นที่แตกต่างกัน เพื่อรองรับข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์เฉพาะและปริมาณการผลิต
EN
